მომდევნო დროს, როდესაც მიაღწევთ ქილა მწნილებს, დაფიქრდით იმის ნაცვლად, რომ გააკეთოთ საკუთარი. ხელნაკეთი მწნილი ისეთივე ადვილია, როგორც ერთი, ორი, სამი! კიტრი შეიძლება გადაკეთდეს ხრაშუნა, არომატულ მწნილებად სულ რაღაც სამ დღეში ამ ხელნაკეთი მწნილის რეცეპტით.
მწნილი არ არის მხოლოდ კიტრი. გახადეთ თქვენი ყველა მშვენიერი საგაზაფხულო ბაღის სიკეთე გამწვანებული და დაკონსერვებული თქვენი შრომის ნაყოფით. სტაფილო, პანდუსები, ხუჭუჭა გვიმრები, მწვანე ხახვი, რევანდა და საზამთროს ქერქიც ამზადებს მარტივ, გემრიელ მწნილს, რომელიც დაამატებს მჟავიანობას და დაკბენს ყველაფერს სენდვიჩებიდან სალათებამდე.
ამ მწნილის რეცეპტს სჭირდება დაახლოებით ხუთი წუთი ხელნაკეთი დრო და სამი დღე გრილ, ბნელ ადგილას დუღილამდე. ამის შემდეგ, ისინი უნდა იყოს მაცივარში და ინახება დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ ის ადვილად მორგებულია. თუ მოგწონთ კამა, დაამატეთ დიდი მტევანი, ან თუ ნიორი არ მოგწონთ, გამოტოვეთ. გააკეთეთ ის მხოლოდ კიტრისგან ან დაამატეთ სტაფილო და სხვა ბოსტნეულიც.
კიტრის მწნილის სწრაფი რეცეპტი
იღებს 7-8
შემადგენლობა:
- 2 ჭიქა ჩამოსხმული ან გაფილტრული წყალი
- 2 სუფრის კოვზი უხეში მარილი
- 7 პატარა კიტრი
- 5 კბილი ნიორი, გახეხილი
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 1/2 ჩაის კოვზი მთლიანი მდოგვის თესლი
- 1/2 ჩაის კოვზი მთლიანი ალუბლის კენკრა
- 1/4 ჩაის კოვზი მთლიანი კბილი
მიმართულებები:
- გამოყავით საშუალო ზომის ქილა, რომელიც ინახავს 4-1/2 ჭიქა სითხეს, ან ერთ მეტრზე მეტს.
- პატარა ქვაბში გააცხელეთ 1/2 ჭიქა წყალი მარილით და აურიეთ სანამ მარილი არ დაიშლება. დაამატეთ დარჩენილი წყალი.
- ჩაასხით კიტრი და სტაფილო, თუ იყენებთ, ვერტიკალურად ქილაში, დარწმუნდით, რომ ისინი მჭიდროდ არის შეფუთული.
- დაამატეთ ნიორი, დაფნის ფოთლები, მდოგვის თესლი, წიწაკის კენკრა, კბილი და სუმაკი. ჩაასხით მარილიანი წყლის მარილწყალი ისე, რომ ქილა თავზე მოვიდეს; კიტრი სრულად უნდა იყოს ჩაძირული. (თუ ისინი არ არიან, დაამატეთ ცოტა გაფილტრული წყალი, სანამ არ დაიფარება.)
- დააფარეთ ქილა და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას (არ გააციოთ).
- სამი დღის შემდეგ დააგემოვნეთ ერთი. მწნილებს შეუძლიათ დუღილი სამიდან ექვს დღემდე. რაც უფრო გრძელია დუღილი, მით უფრო მჟავე გახდება ისინი.
- როგორც კი მწნილები მოგეწონებათ, შედგით მაცივარში. ისინი ინახება მაცივარში ერთ კვირამდე.
მეტი მწნილის რეცეპტი
მწნილის სიხარული
პიკელებული ბოსტნეულის საფუძვლები
ხელნაკეთი მწნილი
