გიყვართ სადილის ორგანიზების იდეა, მაგრამ არ გიყვართ სამზარეულოში საათების გატარების იდეა? არ ინერვიულო; ადვილია შეკრიბოთ სტუმრების ღირსეული ვახშამი, როდესაც რამდენიმე მალსახმობას მიიღებთ.
ნულიდან სრულფასოვანი საჭმლის მომზადება შეიძლება იყოს საოცრად დამაკმაყოფილებელი როგორც თქვენთვის, ასევე თქვენი სტუმრებისთვის, მაგრამ შემდეგ ისევ ისე შეიძლება ეს მალსახმობი მენიუ, რომელსაც აქვს უგემრიელესი, ხელნაკეთი არომატი და მისი შერევა შესაძლებელია დროის მცირე ნაწილში!
ნებისმიერი ღამის ქათმის ვახშამი
ემსახურება ზომა 6-8
ტომატის ბრუშეტას მადა
შემადგენლობა:
- 3 ჭიქა დელიკატური კონტრ ტომატის ბრუშეტა
- 1 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
- 1/4 ჭიქა ახალი რეჰანი, წვრილად დაჭრილი
- ზღვის მარილი, გემოვნებით
- 1/2 ჭიქა გაპარსული პარმეზანი
- ტომარა ნივრის კროსტინი
მიმართულებები:
- გადაწურეთ ჭარბი სითხე ბრუშეტიდან.
- შეურიეთ ზეთი, ძმარი და რეჰანი.
- მოაყარეთ მარილი.
- ჩაასხით ნარევი არაღრმა კერძში და ზემოდან გაწურეთ პარმეზანი. მიირთვით კროსტინით.
ნიორი-როზმარინი გაანადგურა კარტოფილი
შემადგენლობა:
- Ზეითუნის ზეთი
- კბილი 2 თავი ნივრისგან, გახეხილი (გახეხილი ნიორი ხშირად იყიდება სასურსათო მაღაზიაში)
- დაახლოებით 3 კილოგრამი გაყინული, მოხარშული ბავშვი ან პატარა კარტოფილი ტყავით, როგორიცაა მინი გრილზე შემწვარი კარტოფილი M&M ხორცის მაღაზიები
- 3 სუფრის კოვზი კარაქი
- 2 სუფრის კოვზი ახალი როზმარინი, წვრილად დაჭრილი
- კოშერის მარილი და ახალი დაფქული წიწაკა გემოვნებით
მიმართულებები:
- გაათბეთ კარტოფილი პაკეტის მითითებების შესაბამისად.
- სანამ კარტოფილი ათბობს, დაამატეთ ნიორი დიდ ტაფაზე. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და მოხარშეთ სანამ კბილი არ გახდება ღია ყავისფერი და ნაზი, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. აუცილებლად აურიეთ ხშირად. ამოიღეთ ნიორი და ყველა 1 სუფრის კოვზი ზეთი ტაფაზე.
- ტაფაში დარჩენილი ზეითუნის ზეთს დაუმატეთ კარაქი. ჩაასხით გაცხელებული კარტოფილი.
- სწრაფად შეწვით კარტოფილი კარაქ-ზეთის ნარევში საშუალო მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გაწითლდება და დაამატეთ როზმარინი და მოხარშული ნიორი ხარშვის ბოლო წუთს.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და კოვზის უკანა ნაწილით მსუბუქად დააქუცმაცეთ ნიორი და კარტოფილი.
- დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
სოუსით წვნიანი
უგემრიელესი, მაგრამ სწრაფი წვნიანისთვის, ჩაანაცვლეთ ტაფის წვეთები და ხელნაკეთი ინდაურის ბულიონი 4 ჭიქა მაღაზიაში შეძენილი ქათმის ბულიონით რეცეპტი. მიჰყევით ძირითად მითითებებს, მაგრამ მოამზადეთ ქვაბში ქურაზე, შემწვარის ნაცვლად. მიირთვით ნივრით დამსხვრეული კარტოფილით და შემწვარი ქათმით.
Შემწვარი ქათამი
შემადგენლობა:
- 2 ან 3 მოხარშული შემწვარი ქათამი (დამოკიდებულია ფრინველის ზომაზე და სტუმრების რაოდენობაზე)
- ახალი როზმარინი
მიმართულებები:
- ამოიღეთ ქათამი შეფუთვიდან და ამოიღეთ სავალდებულო სტრიქონი.
- ქათმის მკერდის ერთი მხარე დადეთ დაფაზე.
- ამოიღეთ თითოეული ფეხი ხორცის ნაჭრებით, სადაც ფეხი ხვდება ქათმის მკერდს. გაიყვანეთ ფეხი ქვემოთ და გაწყვიტეთ იგი სახსარში, შემდეგ კი ბარძაყის ბარძაყიდან მოაცილეთ.
- იპოვნეთ ცენტრალური ძვალი, რომელიც მიედინება ფრინველის თავზე, და გაწყვიტეთ მკერდი ამ ძვლის თითოეულ მხარეს ხორცის დაჭერით. გათიშეთ ფრთები და დადეთ მკერდი ბრტყელ ნაჭრებად.
- გაიმეორეთ დარჩენილი ქათამი.
- დაამატეთ ყველა ნაჭერი თეფშზე და მორთეთ ახალი როზმარინის ყლორტებით.
ორთქლზე შერეული ბოსტნეული და სალათი
გარეცხილი და დაჭრილი ახალი ბოსტნეული ადვილად ხელმისაწვდომია სუპერმარკეტების პროდუქციის განყოფილებაში. შეარჩიეთ ერთი ან ორი ტომარა ნათელი ფერის შერეული ბოსტნეული, რომ აადუღოთ გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ მოიხარშება, მაგრამ მაინც არ გახურდება. აურიეთ კარაქი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ მიირთვით.
თქვენი სადილის კიდევ ერთი დამატებისთვის, გადაყარეთ ტომარა ბავშვის რომაული ფოთლებისგან წინასწარ გარეცხილი დაჭრილი სოკოთი, გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი წითელი წიწაკა ასეთ მსუბუქ გასახდელში თეთრი ღვინის ვინეგრეტი.
უფრო გასართობზე
ნაკბენის ზომის წვეულების საჭმელი
მარტივი პაბის საკვები სახლში
ღვინისა და საკვების შეხამება
