არაფერია-და მე ნამდვილად არაფერს ვგულისხმობ-უკეთესია, ვიდრე ღვინოზე დაფქული მოკლე ნეკნების სუნი, რომელიც მთელი დღის განმავლობაში ხარშავს. ღვინის, მწვანილის, ნივრის, ხახვისა და ნელ მოხარშული ძროხის არომატი მხოლოდ მთელ სახლს შემოაქვს და ფაქტიურად ნერწყვდენას გიტოვებს, როცა სადილამდე წუთებს ითვლი.
შემწვარი ხორცი არ არის რთული. სინამდვილეში, ნაბიჯების და ღირსეული ზომის ინგრედიენტების ჩამონათვალის მიუხედავად, წარმოუდგენლად ადვილი კვებაა ერთად. ამას მხოლოდ გარკვეული დრო სჭირდება. მე ვერ ვიფიქრებ იმაზე უფრო სათანადო გამოყენებას გამონათქვამისთვის "კარგი მოდის მათ, ვინც ელოდება", ვიდრე ეს რეცეპტი. ეს არის დამამშვიდებელი, გულთბილი და ვალენტინობის დღისადმი რომანტიკულ ვახშამსაც კი გააკეთებს, მე თუ მკითხავთ. მე სიამოვნებით გადავიღებ შოკოლადის კოლოფს მთელი დღის განმავლობაში, მით უმეტეს, თუ ეს ნიშნავს მის დასამზადებლად დარჩენილი ბოთლის დასრულებას.
წითელი ღვინით შემწვარი მოკლე ნეკნების რეცეპტი
ამ მოკლე ნეკნების შემამსუბუქებელი სუნი, რომელიც მთელი დღის განმავლობაში მზადდება თქვენს სამზარეულოში, დაგიტოვებთ წუთებს სადილამდე.
ემსახურება 4
მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 3 საათი 15 წუთი | საერთო დრო: 3 საათი 25 წუთი
შემადგენლობა:
- 3 კილოგრამი ძვლის მოკლე ნეკნები
- 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- Მარილი და პილპილი
- 2 ნიახურის ღერო, დაჭრილი
- 2 საშუალო ყვითელი ხახვი, დაჭრილი
- 3 სტაფილო, გახეხილი და დაჭრილი
- 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 1-1/2 ჭიქა წითელი ღვინო (ზინფანდელი ან კაბერნე სოვინიონი საუკეთესოა)
- 10 sprigs ახალი thyme
- 3 ყლორტი ახალი როზმარინი
- დიდი მუჭა ახალი ოხრახუში
- 6 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 2 დაფნის ფოთოლი გამხმარი
- 3 ჭიქა ძროხის ბულიონი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F.
- განათავსეთ დიდი ჰოლანდიური ღუმელი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
- სეზონი მოკლე ნეკნები გულუხვად მარილი და პილპილი.
- ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ქვაბში და როგორც კი გახდება, დაამატეთ მოკლე ნეკნები. ყავისფერი დაახლოებით 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მაშების გამოყენებით გადაიტანეთ მოკლე ნეკნები თეფშზე და გადადგით.
- დაამატეთ ნიახური, ხახვი და სტაფილო ქვაბში, აურიეთ და მოხარშეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და არ დაიწყებს შეფერილობას.
- დაამატეთ ფქვილი და ტომატის პასტა, აურიეთ, რომ ბოსტნეული თანაბრად დაიფაროს და მოხარშეთ 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ წითელი ღვინო და მოკლე ნეკნები ქვაბში, აურიეთ, რომ ქაფის ფსკერზე ჩამწკრივებული ნებისმიერი ნაჭერი გაფხვიერდეს და მიიყვანოთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ღვინო ნახევარამდე არ შემცირდება.
- დაამატეთ ყველა მწვანილი, ნიორი და ძროხის ბულიონი ქვაბში და ნაზად აურიეთ. დარწმუნდით, რომ მოკლე ნეკნები ლამაზად არის მოთავსებული სითხეში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ და გადაიტანეთ ღუმელში.
- მოხარშეთ ღუმელში 2-1/2 საათის განმავლობაში, სანამ ნეკნები ძვლებიდან არ ამოვარდება.
- ამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 10 წუთი სანამ მიირთმევთ.
ტონა შესანიშნავი რეცეპტებისთვის, როგორც ჩვენი მე გვერდი ფეისბუქზე.
უფრო მოკლე ნეკნების რეცეპტები
მოცვის მოკლე ნეკნის ხარშვა
აზიური მოკლე ნეკნები და noodles
წითელი ღვინო და გარგარი შემწვარი მოკლე ნეკნები
