ყოველთვის არის ერთი განსაკუთრებული საკვები, რომელიც ბავშვობიდან გამოდის: კერძი, რომელიც დედამ გააკეთა - უშეცდომოდ - როცა ავად იყავი, ცუდი დღე გქონდა ან დიდი გამოცდა დაბომბე. ამ დედის დღეს, თქვენ შეგიძლიათ აჩვენოთ დედას რამდენად ზრუნავთ (და რასაც თქვენ ყურადღებას აქცევდით) მისი ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტის დამზადებით, როგორც განსაკუთრებული სიამოვნება.
ჩვენ შევაჯამეთ საუკეთესო და ყველაზე დასამახსოვრებელი დედის მიერ მომზადებული კერძები ჩვენი კვების მწერლების დედებისგან შთაგონების მიზნით.
1. ძროხის გულაშის მარტივი რეცეპტი
როდესაც აღვწერ ბავშვობას, ერთადერთი სიტყვა, რომელზეც ნამდვილად ვფიქრობ, არის იღბლიანი. მე გავიზარდე ერთ -ერთი ყველაზე წარმოუდგენელი მზარეული და მცხობელი. თითქმის ყოველ საღამოს დედაჩემი გვიკეთებდა მშვენიერ ვახშამს და ჩვენ ერთად ვჭამდით ოჯახურად. 8 წლის ასაკშიც კი ყველაფერი შევჭამე. მე მომეწონა შემწვარი ასკილის სუნი და ლურჯი ყველის ძლიერი, მძაფრი გემო. მე შემიყვარდა საკვები ისე, როგორც ბავშვების უმეტესობას შეუყვარდება დისნეის სამყარო ან ვიდეო თამაშები. დედაჩემის ყურება, როგორ ამზადებდა და აცხობდა, ყოველთვის რომანტიული და მომხიბვლელი იყო. მის უმძიმეს დღეებშიც კი, როდესაც ჩვენ ოთხივე ვატერორებდით მას და სახლს ვანგრევდით, მას სამზარეულოში ყოფნისას მუდამ ღიმილი ეხატა სახეზე. ახლა კი, როგორც ჩემი სახლის მზარეული, მეც ვიღებ თავს იმავე ღიმილით.
მეტი:ეს ძროხის გულაში არის უნგრეთისა და იტალიის წარმოუდგენელი ნაზავი
მიუხედავად იმისა, რომ მან ამდენი საოცარი კერძი მოამზადა, ჩემი გაზრდის ერთ -ერთი ფავორიტი იყო გულაში. ახლა, ის არ არის გლამურული ან ლამაზი, მაგრამ გემრიელია. ეს არის კერძი, რომელსაც ბებიაჩემი აკეთებდა მისთვის ბავშვობაში და მან ჩვენთვის მოამზადა, ზუსტად ისე, როგორც მე ჩემი შვილებისთვის. იგი იყენებს ყოველდღიურ, მარტივ ინგრედიენტებს და მისი დამზადება შესაძლებელია ერთ საათზე ნაკლებ დროში. ეს ჩემთვის კომფორტული საკვებია და ყოველი ნაკბენი მაგონებს იმ ოჯახურ სადილებს, რომლებიც მე ვიზრდებოდი. სინამდვილეში, მე ყოველთვის ნებაყოფლობით ვასუფთავებდი მას შემდეგ, რაც შემეძლო შემეპარებინა კიდევ რამდენიმე ჩანგალი გულაში, სანამ ჩემი ძმები ტელევიზორს უყურებდნენ. ეს კერძი არის ყველაფერი, რაც დედაჩემია ჩემთვის: დამამშვიდებელი და აბსოლუტურად წარმოუდგენელი.
ემსახურება 8
შემადგენლობა:
- 1 (16 უნცია) ყუთი იდაყვის მაკარონი
- 1 (28 უნცია) ქილა ჩაშუშული პომიდორი, გაწურული და დაჭრილი
- 1 (14.5 უნცია) ქილა დაჭრილი პომიდორი, გაწურული
- 8 უნცია მარინარას სოუსი
- 3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 1 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, პლუს დამატებით ქვაბის გასაცხელებლად
- 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
- 8 ნაჭერი ბეკონი, მოხარშული და დაჭრილი
- 1 ფუნტი უცხიმო დაფქული საქონლის ხორცი
- ახალი ოხრახუში, დაჭრილი
- Მარილი და პილპილი
მიმართულებები:
- მიიყვანეთ დიდი ქვაბი წყალი ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი. ჩაასხით noodles, და საზ სანამ al dente, დაახლოებით 8 წუთი.
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. შეზეთეთ დიდი ჰოლანდიური ღუმელი ზეითუნის ზეთით.
- დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. აურიეთ დაფქული ძროხის ხორცი და გაშალეთ იგი სპატულის გამოყენებით. მოხარშეთ სანამ ძროხის ხორცი არ გაყავისფრდება, დაახლოებით 6 -დან 8 წუთის განმავლობაში. გამოწურეთ ცხიმი ტაფაზე.
- დაამატეთ noodles, დაფქული ძროხის ნარევი და ბეკონი ჰოლანდიურ ღუმელში. აურიეთ ჩაშუშული პომიდორი, დაჭრილი პომიდორი, მარინარას სოუსი და ტომატის პასტა. აურიეთ სანამ მთელი მასა სრულად არ გაერთიანდება. აურიეთ ცოტაოდენი ოხრახუში და მარილი და პილპილი, გემოვნებით.
- დააფარეთ ჰოლანდიური ღუმელი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გახსენით და გამოაცხვეთ დამატებით 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზედა ნაწილი ოდნავ ხრაშუნა გახდება. მიირთვით მეტი ახალი ოხრახუში და დაფქული წიწაკა.
