შემწვარი პიცა ამზადებს განსაკუთრებულ საზაფხულო საჭმელს-იმ ხრაშუნა შებოლილი ქერქის ქერქს, თაფლისფერთვალებულ ყველს-რომელიც კონკურენციას უწევს ჩვეულებრივ ბურგერებსა და ძაღლებს. ცეცხლზე შემწვარ სრულყოფილად მოხარშული, შემწვარი პიცა ხდება ამერიკის ერთ -ერთი საყვარელი საჭმლის მომზადების სასურველი მეთოდი. ახალი ხარ შემწვარ პიცებზე? Არაა პრობლემა! სცადეთ ქვემოთ შემწვარი პიცის რეცეპტები პიცა: გამოაცხვეთ, გამოაცხვეთ, შეიყვარეთ!, ბესტსელერი მზარეულის ავტორების ბრიუს ვაინშტაინისა და მარკ სკარბროუს უახლესი წიგნი. პიცის სასიამოვნო რეცეპტების ეკლექტიკური კოლექციის გარდა, ცნობილი საკვები მწერლები გვთავაზობენ მათი ხელმოწერა უტყუარი მითითებებია არაჩვეულებრივი პიცების მომზადებისათვის, ნებისმიერი შესაძლო გზით-მათ შორის გრილი
შემწვარი პიცის რეცეპტები
რეცეპტები ადაპტირებული პიცა: გამოაცხვეთ, გამოაცხვეთ, შეიყვარეთ!
შემწვარი სტეიკი და არგულას პიცა
ამზადებს 1 პიცას
თუ თქვენ გისურვებთ ქერქოვან პურს თქვენს შემწვარ სტეიკთან და სალათთან ერთად, თქვენ მოგეწონებათ ეს ყოვლისმომცველი ტორტი.
შემადგენლობა:
1 ფუნტი ახალი ან გაყინული პიცის ცომი
3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
8 უნცია ფქვილის სტეიკი, დაჭრილი
6 სუფრის კოვზი ხელნაკეთი ან მაღაზიაში შეძენილი უცხიმო პესტო
1/2 ჭიქა წვრილად გახეხილი აზიაგო
1 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
4 ჭიქა დაფასოებული დაჭრილი არგულა
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ პიცის ქვა გაზის გრილზე საშუალო, არაპირდაპირი სითბოზე (დაახლოებით 400 გრადუსი F. მტვერი ა
პიცის კანი ფქვილით. ჩამოაყალიბეთ ცომი დიდ წრეში, სანამ არ გახდება 14 ინჩი დიამეტრი და დადეთ ფქვილმოყრილი ქვევით კანზე.
2. გადაასხით ცომი კანიდან ძალიან ცხელ პიცის ქვაზე და შედგით გრილზე დახურული სახურავით, სანამ ოდნავ არ შეწითლდება, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. ჰაერის ბუშტუკები შეიძლება გამოჩნდეს ქერქზე, სანამ ის გამოცხვება, გახეხეთ
ჩანგალი თანაბარი ქერქის უზრუნველსაყოფად. გადაიტანეთ კანი ქერქის ქვეშ, რომ ამოიღოთ იგი ქვიდან და გადაიტანოთ მავთულის საკიდზე.
3. სანამ ქერქი ოდნავ გაცივდება, ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და წიწაკა სირონაში. გრილის სტეიკი პირდაპირ სითბოზე სანამ არ დაიშლება გარედან, მაგრამ მაინც საკმაოდ წითელი და ნედლი
შუა, 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. გადატანა საჭრელ დაფაზე.
4. პესტო თანაბრად გაანაწილეთ ქერქზე, დატოვეთ 1/2 ინჩიანი საზღვარი მის პირას. ზემოდან მოაყარეთ მზეზე გამხმარი პომიდორი. დაჭერით სტეიკი წვრილ ზოლებად მარცვლეულის გასწვრივ და დააწყვეთ პიცაზე. ზევით ერთად
აზიაგო. გადაიტანეთ პიცა ქერქზე და შემდეგ გაცხელებულ ქვაზე გრილზე. გრილი დახურეთ სახურავით, სანამ ყველი არ გადნება და სტეიკი არ დაიძაბება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
5. გაასუფთავეთ კანი პიცის ქვეშ და დატოვეთ გვერდზე. ათქვიფეთ ძმარი, მარილი და დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდ თასში. დაამატეთ არგულა და გადაუსვით ქურთუკს. მოაყარეთ პიცის თავზე, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად
სოლი ემსახურება.
