ახალი რიკოტას ყველის რეცეპტი - SheKnows

რიკოტა, კესოს ფრესკა და თხის ყველი შეიძლება შეიქმნას სახლში ღუმელზე. მჟავიანობის გამოყენება (ლიმონის წვენის ან ძმრის დამატება), ვიდრე ტრადიციული რენეტი ან სხვა ყველით გამოყენებული კულტურები გამოყავით ხაჭო და შრატი, თქვენ აწარმოებთ წვრილ ხაჭოს ყველს, რომელიც დაამარცხებს გემოვნების ტესტში შეძენილ მაღაზიას ნებისმიერ დღეს კვირა

დაკავშირებული ამბავი. ჯემი ოლივერის გამომცხვარი ლეღვის ფოთლებით გახვეული ფეტა ლიმონით არის თქვენი შემდგომი ჩარხუტის დაფის ვარსკვლავი

ძროხის, ცხვრის ან თხის რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა არომატის პროფილის შესაქმნელად. უცხიმო რძე ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამაში რიკოტას რეცეპტები, მაგრამ მთელი რძე ყოველთვის გამოიღებს უდიდეს მოსავალს და საუკეთესო არომატს.

ახალი რიკოტას ყველის რეცეპტი

იძლევა 1 ჭიქას

შემადგენლობა:

• 1 ლიტრი მთლიანი რძე
• 2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
• 1 სუფრის კოვზი თეთრი ძმარი
• 1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი

მიმართულებები:

1. საშუალო ქვაბში გააცხელეთ რძე საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ მიაღწევს 180 გრადუსს. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან; დაამატეთ ლიმონის წვენი და ძმარი, აურიეთ სანამ ხაჭო არ შეიქმნება და გამოყოფილია სითხისგან (შრატი).
2. დააფინეთ წვრილი ბადისებრი საწებელი ფენით ყველის ქსოვილის ფენით. მოათავსეთ ქვაბი დიდ თასზე. ჩაასხით ხაჭო და შრატი საწურში; გააჩერეთ 30 წუთი გაწურვისთვის. გადაიტანეთ ყველი საშუალო თასში; აურიეთ მარილი. დაფარეთ და შედგით მაცივარში შვიდ დღემდე.

შემწვარი რიკოტას რეცეპტი

ემსახურება 4

შემადგენლობა:

• 1/4 ჭიქა დაჭრილი პანცეტა
• 1 სუფრის კოვზი დაქუცმაცებული ნიორი
• 1 ჭიქა ახალი რიკოტა
• ერთი ლიმონის ცედრა
• 1 პატარა კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე
• 2 ჭიქა ახალი პურის ნამცეცები
• 3 კვერცხი, ათქვეფილი
• 1/4 ჭიქა რძე
• 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი არაღრმა ტაფაზე შესაწვავად
• Მარილი

მიმართულებები:

1. დადეთ პანცეტა დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება. დაამატეთ ნიორი და აურიეთ. ამოიღეთ ნიორი და პანცეტა ტაფაზე და მოათავსეთ პატარა თასში, რომ ოდნავ გაცივდეს, დატოვეთ პანცეტა წვეთები ტაფაში.
2. საშუალო თასში აურიეთ რიკოტა, პანცეტა და ნიორი, ლიმონის ცედრა და პატარა კვერცხი. ჩამოყალიბდეს 1 ინჩიანი ბურთულები და ნაზად დაჭერით 1/2 ინჩიანი სისქის ღვეზელში. გაიმეორეთ სანამ ყველა ნარევი არ გამოიყენება. შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
3. მოათავსეთ პურის ნამცეცები თეფშზე. შეუთავსეთ სამი კვერცხი რძესთან ერთად პატარა თასში.
4. ტაფაზე დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და გააცხელეთ საშუალოზე. ამოიღეთ ყველი მაცივრიდან და ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში, შემდეგ კი პურის ნამცეცებში და გაიმეორეთ ყველთან ერთად.
5. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარე სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გადაიტანეთ გამაგრილებელ თაროზე და მოაყარეთ მარილი.

უფრო რიკოტას რეცეპტები

ტკბილი რიკოტას რეცეპტი
ახალი ლიმონი და რიკოტა კანოლი
Ricotta frittata