კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება საშემოდგომო მწვანილის, მსხლის, ტკბილი კარტოფილის და სანელებლებით მოჭრილი სალათის სალათით, რომელსაც გადაყარეთ ბრძენი და შემწვარი ნივრის გასახდელი.
უნდა ვაღიარო, რომ ზაფხულის ბოლოს ცოტა ვბრაზდები, განსაკუთრებით დავემშვიდობე სიმინდისა და ატმის მსგავსად წარმოებას. თუმცა, ჩემი მოპინგი დიდხანს არ გრძელდება, რადგან ბევრი შემოდგომის საჩუქარი მაქვს, რომ ახალ სეზონზე ფსიქიკა მივიღო. კერძოდ, მე ვიღებ ფოთლოვანი სალათების ხელახლა დანერგვას ჩემს ცხოვრებაში. ზაფხულის სიცხემ შეიძლება პომიდორი აყვავდეს, მაგრამ ნაზი მწვანილი ელოდება გრილ ტემპერატურას მწარედ.
ეს სალათის რეცეპტი არის სეზონის დღესასწაული, რომელიც აერთიანებს ისპანახსა და არგულას და ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ტკბილი კარტოფილი, მსხალი და სანელებლიანი, კარამელიზებული პეკანი. დავამატე წიწიბურა, გულიანი მარცვლეული (ასევე, თესლი, რომელიც გამოიყენება როგორც მარცვლეული) ძალაუფლების შესანარჩუნებლად. წიწიბურას ვჭამ მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ მისი მიწიერი არომატი განსაკუთრებით კარგად მუშაობს აქ. გამოწყობილი ბრძენი და შემწვარი ნივრის ვინეგრეტით, ეს კერძი სავსეა და სავსეა შემოდგომის მდიდარი არომატით, მაგრამ რატომღაც ინარჩუნებს სიმსუბუქეს, რასაც ვეძებ სალათში.
საშემოდგომო სალათი ბრძენით და შემწვარი ნივრის ვინაგრეტით
ემსახურება 2 -ს როგორც საჭმელს, ან 4 -ს როგორც გვერდით კერძს
შემადგენლობა:
- 1 საშუალო ტკბილი კარტოფილი, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
- 1/2 ჭიქა პეკანი
- 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1 ჩაის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1/3 ჭიქა წიწიბურას ბურღული
- 2/3 ჭიქა წყალი
- 3 ჭიქა ბავშვის ისპანახი
- 3 ჭიქა რუკოლა
- 1 მსხალი, დაჭრილი
- Sage და შემწვარი ნიორი vinaigrette, რეცეპტი ქვემოთ
მიმართულებები:
- მოხარშეთ ტკბილი კარტოფილი და პიკანტური პეკანი: გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F- მდე. საცხობ ფორმაში მოაყარეთ ტკბილი კარტოფილი 1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით. მეორე, პატარა ღუმელგამძლე კონტეინერში, მოაყარეთ პეკანი დარიჩინი, ნეკერჩხლის სიროფი და დარჩენილი 1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და გაანაწილეთ ერთ ფენაში. მოათავსეთ ტკბილი კარტოფილი და პეკანი ღუმელში. ამოიღეთ პეკანი ერთხელ ღრმად შეწითლებულ და სურნელოვან, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ტკბილი კარტოფილი და გააგრძელეთ გამოწვა სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ გაფუვდება, კიდევ 10 წუთი. მთლიანად გაცივდა.
- იმავდროულად, მოხარშეთ წიწიბურა: პატარა ქვაბში აურიეთ წიწიბურა და წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ დაბალამდე. მოხარშეთ სანამ წიწიბურა არ დარბილდება, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წვრილ mesh ქსელში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
- დიდ თასში აურიეთ ისპანახი და არგულა. ზემოდან მოაყარეთ ტკბილი კარტოფილი, სუნელი პეკანი, წიწიბურა, მსხლის ნაჭრები და მოაყარეთ ვინაგრეტი. დააყარეთ გასაერთიანებლად. დაუყოვნებლივ მიირთვით.
Sage და შემწვარი ნიორი vinaigrette რეცეპტი
დროის დაზოგვის მიზნით, მოხალეთ ნიორი იმავდროულად, როდესაც სალათისთვის ამზადებთ ტკბილ კარტოფილს და პეკანს.
შემადგენლობა:
- 1 თავი ნიორი
- 1/4 ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი გამოყენება
- 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი
- 1 ჩაის კოვზი თაფლი
- 1 ჩაის კოვზი მომზადებული მდოგვი (მე გამოვიყენე მთელი მარცვლეული)
- 1/2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი სალბი
- 1/4 ჩაის კოვზი ზღვის ან კოშერის მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
მიმართულებები:
გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. გათიშეთ ნივრის თავის ზედა მეოთხედი ისე, რომ კბილი გამოიკვეთოს. მოათავსეთ ალუმინის კილიტაზე და დაასხით 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. მჭიდროდ დაახურეთ კილიტა ნივრის ირგვლივ და მოხალეთ სანამ არ გახდება ძალიან რბილი, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. როგორც კი გაგრილდება, გაწურეთ, გაწურეთ, რომ შემწვარი ნიორი ამოიღოთ თავიდან.
დაამატეთ შემწვარი ნიორი, დარჩენილი 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, ძმარი, თაფლი, მდოგვი, სალბი, მარილი და პილპილი კვების პროცესორი ან ბლენდერი და დაამუშავეთ სანამ არ გახდება კრემისებრი და გლუვი რჩება).
შემოდგომის სალათის მეტი რეცეპტი
ვაშლის კაკლის სალათი
ისპანახის სალათი ჭარხლით და ნიგვზით
ისპანახის სალათი ახალი ლეღვით, მოცვი და ნიგოზი
