ვაშლის კარტოფილი ვანილი-კარამელის სოუსის რეცეპტით
ემსახურება 4
დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტის რიფი ბრინჯის კრეფისას ეძღვნება კლასიკის სრულყოფილ განახლებას
მომზადების დრო: 15 წუთი | მომზადების დრო: 45 წუთი | საერთო დრო: 1 საათი
შემადგენლობა:
ვაშლის კარტოფილისთვის
- 3 დიდი ბებია სმიტის ვაშლი, გახეხილი, დაფქული, დაჭრილი საკმაოდ სქელ ზოლებად
- 1 ჭიქა სიმინდის სახამებელი
- 1 ჭიქა კანოლის ზეთი (რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი ტაფის ზომის მიხედვით)
- 3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი (ფრის დასაფენად)
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი (ფრის დასაფენად)
ვანილი-კარამელის სოუსისთვის
- 1-1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 1/3 ჭიქა წყალი
- 3/4 ჭიქა მძიმე კრემი
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1/4 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 1-1/4 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
მიმართულებები:
ვაშლის კარტოფილისთვის
- პატარა თასში დაამატეთ შაქარი და დარიჩინი. აურიეთ ერთად და დატოვეთ.
- გახეხეთ ვაშლის ნაჭრები სიმინდის სახამებელში.
- გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეთი.
- ჩაასხით ცოტაოდენი სიმინდის სახამებელი ზეთში, და როცა დაიძაბება, ფრთხილად დაუმატეთ ვაშლი.
- გადააქციეთ ვაშლი ხარშვისას. თუ ზეთი ძალიან ცხელდება, ოდნავ შეამცირეთ სითბო.
- როდესაც ვაშლი ოქროსფერია ყველა მხრიდან, გადაიტანეთ გამაგრილებელ თაროზე (ქვემოდან თეფშით ზედმეტი ცხიმის დასაჭერად).
- როდესაც კარტოფილი ფრი საკმარისად გაცივდება, გადააფარეთ დარიჩინისა და შაქრის ნარევი. მიირთვით დაუყოვნებლივ კარამელის სოუსით.
ვანილი-კარამელის სოუსისთვის
- გააცხელეთ დიდი, მძიმე ქვაბი დაბალ და საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ შაქარი და წყალი.
- არ აურიოთ. სამაგიეროდ საჭიროების შემთხვევაში ტაფა ოდნავ გადაადგილეთ.
- უყურეთ შაქრის ნარევს ძალიან მჭიდროდ. დარწმუნდით, რომ დარჩენილი ინგრედიენტები გაზომულია და საჭიროების შემთხვევაში მზადაა დაამატოთ ქვაბში.
- განაგრძეთ შაქრის ნარევის ყურადღებით ყურება. როდესაც ის ოქროსფერ შეფერილობას იძენს, გადმოდგით ცეცხლიდან და ძალიან ფრთხილად დაასხით კრემი, ხოლო ნარევი ერთდროულად აურიეთ სითბოს მდგრადი სპატულით. შაქრის ნარევი იმდენად ცხელი იქნება, რომ საკმაოდ მაღალი ბუშტუკები გახდება.
- აურიეთ კარაქი, მარილი და ვანილი. განაგრძეთ მორევა სანამ კარაქი არ გადნება.
- ძალიან ფრთხილად დაასხით პატარა ქილებში. გააცივეთ კარამელი, დახურეთ ქილები და შეინახეთ მაცივარში.
ვაშლის დესერტის მეტი რეცეპტი
ვაშლის შემწვარი
ვაშლის შემწვარი მაფინები
კარამელ-ვაშლის ტორტი ჩნდება
Დატოვე კომენტარი
სხვა ისტორიები საკვებიდან და რეცეპტებიდან
რეცეპტები
მიერ ქრისტინე კენონი
რეცეპტები
მიერ ქრისტინე კენონი
რეცეპტები
მიერ ქრისტინე კენონი
რეცეპტები
მიერ ქრისტინე კენონი
რეცეპტები
მიერ ქრისტინე კენონი
