არ არსებობს უკეთესი დღე ჯანსაღი ახალი წლის დასაწყებად ვიდრე იანვარი. 1, ყოველ შემთხვევაში ჩემს წიგნში. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ უარს ვიტყვი ჩემი საახალწლო ფუნჯებზე ან ცქრიალა მიმოზებზე. მაღალკალორიული ვაფლის ან ცხიმიანი ჰოლანდიზის ნაცვლად, მე 2015 წელს დავიწყებ ბრანჩით, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა.
შამპანურით დამზადებული ხორბლის ბლინებიდან საუკეთესო ბეკონის მურაბამდე, თქვენ არ გამოტოვებთ კალორიებს, როდესაც ამ კერძებს მიირთმევთ. თქვენი საახალწლო გადაწყვეტილებების დაცვა არასოდეს ყოფილა ასეთი სახალისო, ელეგანტური ან გემრიელი.
ვეგეტარიანული ფენის ღამისთევის რეცეპტი
Ადაპტირებულია... დან სამხრეთ ცხოვრება
ფენა უზარმაზარია ჩემს ოჯახთან ერთად, განსაკუთრებით არდადეგებზე. ჩვენი ფენების გარდა, ისინი დატვირთულები არიან ყველით, ძეხვითა და ტონა ბეკონით. ეს განათებული ვერსია არის სრულიად ვეგეტარიანული, მაგრამ მაინც შეფუთულია დიდი არომატით ახალი მწვანილის დამატებით. თუ გირჩევნიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ერთი სახეობის ხორბლის პური, მოგერიდებათ ჩაანაცვლოთ რომელიმე ტიპი სულ 5 ჭიქაზე.
ემსახურება 12
მომზადების დრო: 22 წუთი | არააქტიური დრო: 8 საათი | მომზადების დრო: 30 წუთი | საერთო დრო: 9 საათი
შემადგენლობა:
- 3 ჭიქა დაჭრილი მთლიანი ხორბლის ბაგეტი
- 2 ჭიქა დაჭრილი და დაჭრილი მთლიანი ხორბლის, დაბალკალორიული პური
- 2 ჭიქა ნახევრად ცხიმიანი ჩედარის ყველი
- 1/3 ჭიქა (დაახლოებით 1 დიდი) დაჭრილი ხახვი
- 3 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 2 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის, დაბალკალორიული ბოსტნეულის ბულიონი
- 1/2 ჭიქა უცხიმო ბერძნული იოგურტი
- 8 დიდი კვერცხი, ათქვეფილი
- Მარილი და პილპილი
- 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი thyme
- 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი როზმარინი
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი კილანტრო
მიმართულებები:
- მოათავსეთ პური 9x13 დიუმიან დიდ საცხობ ფორმაში და დარწმუნდით, რომ ის დაფარავს ძირს. ზემოდან მოაყარეთ ყველი.
- დაასხით დიდი ტაფა არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ ფქვილში დაფქვამდე. დაამატეთ ბულიონი 1/2 ჭიქა ერთდროულად, კარგად აურიეთ ყოველი დამატების შემდეგ. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ შეამცირეთ ადუღებამდე. გააჩერეთ დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში ან გასქელებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ ბერძნული იოგურტი.
- კვერცხები მოათავსეთ სხვა თასში.
- კვერცხს დაამატეთ იოგურტის ნარევის 1/4 და კარგად ათქვიფეთ. დაამატეთ დარჩენილი იოგურტის ნარევი და დაასხით კვერცხის ქვაბში. აურიეთ ახალი მწვანილი, მარილი და პილპილი.
- მჭიდროდ დაფარეთ კილიტა ან სარანის გადასაფარებელი და გააცივეთ მინიმუმ 6 -დან 8 საათის განმავლობაში. გაცივებისთანავე გამოიღეთ მაცივრიდან და მიიყვანეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. ამოიღეთ კილიტა და სარანის გადატანა და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით დამატებითი ახალი მწვანილებით.
მთლიანი ხორბლის მოცვის ბლინები ახალი კენკრის რეცეპტით
ეს ჰაეროვანი ბლინები დამზადებულია განსაკუთრებული ინგრედიენტისგან-შამპანური! ეს ხდის ყველა ბლინს კიდევ უფრო ფუმფულა ვიდრე ადრე. და მაშინაც კი, როდესაც მათ დაასხით დაბალი შაქრის მოცვის სოუსი და ხელნაკეთი ათქვეფილი ნაღები, თქვენ შოკირებული იქნებით, რამდენად მსუბუქია ეს ცხელი ნამცხვრები.
ემსახურება 6
მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 15 წუთი | საერთო დრო: 25 წუთი
შემადგენლობა:
- 4 დიდი კვერცხი
- 1 ჭიქა უცხიმო პეპელა
- 1 ჭიქა უცხიმო რძე
- 4 სუფრის კოვზი უშაქრო ვაშლის წვნიანი
- 2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 1 ჭიქა მთლიანი ხორბლის ფქვილი
- 4 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 4 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჭიქა შამპანური
- 1 ჭიქა მოცვი
- 1 ჭიქა დაჭრილი მოცვი
დასაფენად
- 2 ჭიქა მოცვი
- 2 ჭიქა უშაქრო ფორთოხლის წვენი
- 3/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- ათქვეფილი ნაღები (სურვილისამებრ)
მიმართულებები:
- დიდ თასში აურიეთ კვერცხი, რძე, რძე და ვაშლი. გვერდზე გადადეთ.
- მეორე თასში ერთად გაცერით ყველა დანიშნულების ფქვილი, ხორბლის ფქვილი, გამაფხვიერებელი და შაქარი. შეურიეთ ფქვილის ნარევი რძის ნარევში, მონაცვლეობით შამპანურით. ნაზად მოაყარეთ მოცვი და მოცვი. გააჩერეთ დაახლოებით 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში.
- გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ჩაასხით ბლინების ცომი (1/4 ჭიქა ნაწილებში) ცხელ ტაფაზე. მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3 წუთი.
- სოუსის გასაკეთებლად, ქერქში შეურიეთ მოცვი, წვენი და ყავისფერი შაქარი საშუალო ცეცხლზე. შეამცირეთ დაბალ დონეზე და გააჩერეთ სანამ სოუსი არ გასქელდება, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. დაჭერით მოცვი კოვზის უკანა მხარეს, რომ დაამსხვრიოთ.
- მიირთვით ბლინები დაწყობილი ახალი ათქვეფილი ნაღებით (სურვილისამებრ) და მოცვის სოუსით.
ბეკონის სისხლიანი მარილი ჯემის რეცეპტი
Ადაპტირებულია... დან მართა სტიუარტი
თუ ვერ დაიწყებთ ბრანჩს სისხლიანი მარილის გარეშე, მაშინ ეს ჯემი თქვენთვისაა. ყოველ ნაკბენს აქვს თქვენი საყვარელი დილის კოქტეილის გემო, მხოლოდ ბეკონის დამატებით! ამ ჯემის საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ ის ძალიან დაბალია შაქრით, მაგრამ მდიდარია ცილებით, რაც ჯანსაღი დღის დასაწყისს გახდის.
ემსახურება 8
მომზადების დრო: 30 წუთი | მომზადების დრო: 3 საათი | საერთო დრო: 3 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- 1-1/2 ფუნტი ბეკონი
- 4 ხახვი, გახეხილი და დაჭრილი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა ვაშლის ძმარი
- 1/4 ჭიქა თაფლი
- 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 2-1/2 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი
- 1/2 ჭიქა სისხლიანი მარილის ნაზავი
- Მარილი და პილპილი
- სადღეგრძელო, გასავრცელებლად
მიმართულებები:
- დაასხით ტაფა საშუალო ცეცხლზე არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით. დაუმატეთ ოხრახუში და ნიორი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში. ნელი გაზქურის აუზში აურიეთ ერთმანეთში დაჭრილი ბეკონი, ხახვი, ნიორი, ვაშლის ძმარი, თაფლი, ყავისფერი შაქარი, ნეკერჩხლის სიროფი და სისხლიანი მარილის ნაზავი. აურიეთ მარილი და პილპილი.
- გააჩერეთ დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში დაბალ დონეზე, სანამ არ გასქელდება, აურიეთ ყოველ 45 წუთში.
- მიირთვით სადღეგრძელოზე და ისიამოვნეთ.
დაბალი შაქრის შერბეტი და ცქრიალა მოცვისა და მოცვის კოქტეილის სრულყოფილი რეცეპტი
დაივიწყეთ წვენი - დაამატეთ ხელნაკეთი შერბეტი თქვენს დილის კოქტეილს. ეს ელეგანტური კოქტეილები მზადდება დაბალი შაქრის, დაბალკალორიული ჟოლოს შერბით და მოთავსებულია ჩვენს საყვარელ უხეშ შამპანურთან ერთად. თუ თქვენ არ ხართ ჟოლოს მოყვარული, ჩაამატეთ სხვა ახალი კენკრა, როგორიცაა მოცვი, მაყვალი ან მარწყვი.
ემსახურება 8
მომზადების დრო: 20 წუთი | არააქტიური დრო: 4 საათი | საერთო დრო: 4 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
შერბეტისთვის
- 1-1/2 ჭიქა გაყინული ჟოლო
- 1/2 ჭიქა უცხიმო რძე
- 1/4 ჭიქა მსუბუქი კრემი
- 1/2 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
კოქტეილისთვის
- 1 ბოთლი შამპანური ან ცქრიალა ღვინო
- ახალი ჟოლო, მოცვი და მოცვი, გარნირისთვის
მიმართულებები:
- შერბეტის გასაკეთებლად ბლენდერში დაამატეთ ჟოლო, რძე, ნაღები, შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- ნაყინის მწარმოებლის გაყინულ ქილაში აურიეთ შერბეტი დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება სქელი და კრემისფერი. გაყინეთ დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში ან სანამ არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას.
- მირთმევისთვის გამოიყენეთ ნაყინის კოვზი, რომ დაამატოთ 1 კოვზი თითო შამპანურის 8 ჭიქაში. ზემოდან მოაყარეთ შამპანური და შერეული კენკრა.
ტონა შესანიშნავი რეცეპტებისთვის, როგორც ჩვენი მე გვერდი ფეისბუქზე.
უფრო ჯანსაღი საუზმის იდეები
3 გემრიელი, მაღალი ბოჭკოვანი საუზმის რეცეპტები
შოკოლადი-ყაბაყის მაფინები
3 ღუმელის გარეშე ჯანსაღი საუზმე ბავშვებისთვის
