თუ არ ხართ დარწმუნებული რა არის ტომატილო, უბრალოდ მოძებნეთ პატარა მწვანე პომიდორი, რომლის გარსიც მათ გარშემოა. ეს მექსიკური ხილი გარეგნულად და გემოთი ძალიან ჰგავს მწვანე პომიდორს, თუმცა ნაკლებად ტკბილია და უფრო ციტრუსის არომატი აქვს. ამის გამო, ისინი შესანიშნავად ერწყმის ჟალაპენიოს სანელებელს და კილანტროს თამამ არომატს მექსიკურად შთაგონებული ამ უგემრიელესი მაკარონის კერძიში!
ეს არის სრულყოფილი მაკარონის კერძი, თუკი გსურთ რაიმე ცხარე, მაგრამ სავსე არომატით და დაიღალეთ იგივე წითელი სოუსითა და ლაფში. შეუთავსეთ ეს უხეში პასტა ბრწყინვალე თეთრ ღვინოს ზღაპრულად მსუბუქი და გემრიელი კერძისთვის!
შემწვარი ტომატილოს მაკარონი
რეცეპტი ადაპტირებულია ნაპერწკალი ხალხი
ემსახურება დაახლოებით 4
შემადგენლობა:
- 1 ფუნტი ტომატილო, გარსი ამოღებულია
- 7 კბილი ნიორი
- 1-1/2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
- 8 უნცია სამი ფერის როტინი
- 1-1/4 ჭიქა შეფუთული კილანტრო
- 1-3/4 ჭიქა ახალი ისპანახი
- 1 ჯალაპენიო, თესლი ამოღებულია
- 1/2 სუფრის კოვზი ახლად გაჟღენთილი ლაიმის წვენი
- მარილისა და წიწაკის ლიბერალური ლაქები
- ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი
მიმართულებები:
- მოხარშეთ მაკარონი პაკეტის მითითებების შესაბამისად.
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. დაჭერით ტომატილოები მეოთხედად და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. დაასხით ნახევარი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მარილი. დაამატეთ მთელი ნივრის კბილი. აცხვეთ დაახლოებით 25 -დან 32 წუთის განმავლობაში ან სანამ შეხებით რბილი და ძალიან სურნელოვანი გახდება. ოდნავ გავაგრილოთ.
- განათავსეთ კილანტრო, ჯალაპენიო, ისპანახი და დარჩენილი ზეითუნის ზეთი კვების პროცესორში. დაამატეთ ტომატი და ნიორი (წვენებით) და გააჩერეთ სანამ არ გახდება გლუვი. აურიეთ უხვად მარილი და პილპილი. დაამატეთ ლაიმის წვენი და პულსი მხოლოდ რომ აურიოთ.
- მიირთვით პასტაზე და მორთეთ ახლად გახეხილი პარმეზანით.
უფრო მექსიკურად შთაგონებული კერძები
ოჯახის სტილი მექსიკური რეცეპტები
ჯანსაღი მექსიკური კვების რეცეპტები
მექსიკურად ცხარე ძროხის რჩევები ტორტილასა და სალსასთან ერთად
