მე არასდროს მომწონდა ლიმონის მერინგის ტორტი. მხოლოდ რაღაც არის რბილი მერინგის თავზე, რაც არ გამიკეთებია. Meringue cookies, თუმცა, არის სრულიად განსხვავებული ამბავი.
მძიმე გარეგნობა აძლევს ადგილს რბილ შუაგულში, რომელიც დნება თქვენს პირში ბამბის კანფეტის მსგავსად. ისინი პატარა არომატულ შაქარს ჰგვანან და დარწმუნებული ვარ, რომ ისინი ყველა ჩვენგანის შინაგან ბავშვს იზიდავს.
მარწყვის საბოლოოდ კარგი გემო კვლავ პირველი ნიშანია იმისა, რომ გაზაფხული ნამდვილად მიმდინარეობს (მადლობა ღმერთს!). მე ვერ მოვიფიქრებ მათ აღნიშვნის უკეთეს გზას, ვიდრე დელიკატურ დესერტზე მინი მარინებით, რომელსაც წინააღმდეგობას ვერ გაუწევ.
მარწყვის მარინეს მინი რეცეპტი
ნუ მოგატყუებთ, რომ ძნელია მერინგის გაკეთება. ვარდისფერი ამ პატარა ნაოჭების ერთად გადაყრა ადვილი არ იქნება.
იძლევა 12
მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 2 საათი | საერთო დრო: 2 საათი 10 წუთი
შემადგენლობა:
- 2 კვერცხის ცილა, ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 სუფრის კოვზი მარწყვის ჯემი
- 1/3 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი, გაცრილი
- 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, გაცრილი
- 1/8 ჩაის კოვზი ტარტარის კრემი
- 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 300 გრადუსზე F- მდე და დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.
- მიქსერის თასში დაამატეთ კვერცხის ცილა და ტარტარის ნაღები.
- სცემეს მაღალ სიჩქარეზე, სანამ არ გახდება ქაფიანი და დაიწყეთ რბილი მწვერვალების ფორმირება, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
- თანდათან დაუმატეთ გაცრილი შაქარი და განაგრძეთ ცემა მაღალი სიჩქარით. ათქვიფეთ მანამ, სანამ პრიალა და მყარი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება, დაახლოებით 3–4 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი და აურიეთ კიდევ რამოდენიმე წამი.
- პატარა თასში დაამატეთ მარწყვის ჯემი. ჯემს დაუმატეთ 1/2 ჭიქა მერინგი და აურიეთ ერთმანეთში, სანამ არ დაიდება. მოათავსეთ მარინე მარწყვის ჯემით შემრევ თასში და ნაზად მოაყარეთ ყველაფერი, სანამ მარწყვის ჯემი ძლივს ჩაირთვება მთლიანი მერინგის ნარევში.
- დაასხით დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი მერინგი საცხობ ფირფიტაზე, სანამ ყველა მერიენგა არ ამოიწურება.
- მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში, გამორთეთ ღუმელი და გააჩერეთ მერინგები დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში ან სანამ ღუმელი სრულად არ გაცივდება. შეხებისას მერინგები უნდა გამკვრივდეს. თუ ისინი ჯერ კიდევ ოდნავ რბილია, ნება მიეცით კიდევ დიდხანს იჯდეს. ისინი საბოლოოდ გამკაცრდებიან.
ტონა შესანიშნავი რეცეპტებისთვის, როგორც ჩვენი მე გვერდი ფეისბუქზე.
უფრო მერინგის რეცეპტები
პიტნის მერენგები
ლიმონის მერინგის კექსი
შოკოლადის ჩიპი და ბეკონის მერენგები
