სრულყოფილება თქვენი brownies 10 რჩევები მის მის Naughty Brownie თავად. არ აქვს მნიშვნელობა როგორი ბრაუნი მოგწონთ, თქვენ ყოველთვის გექნებათ ზუსტად ის, რაც გსურთ.
რანა აბლა, DFW Metroplex- ის ფავორიტის დამფუძნებელი, მფლობელი და გამომგონებელი მის Naughty Brownie, ერთზე ორზე მეტი იცის ყველა სახის გამომცხვარი სიკეთის შესახებ. მაგრამ მისი პოპულარობის შესახებ პრეტენზია არის ცოდვილურად დაცემულ Naughty Brownies– ის სპექტრი. ის არ მოგვცემდა მის ყველაზე საიდუმლო რეცეპტებს, მაგრამ ის მზად იყო გაემჟღავნებინა ის კერძები, რომლებიც თქვენ გჭირდებათ შოკოლადის კერძების დასამზადებლად.
1. შეარჩიე შენი შხამი
მთავარია, გადაწყვიტოთ რა სახის ბრაუნი გსურთ სამზარეულოს დაწყებამდე და ამის მიხედვით შეარჩიოთ თქვენი რეცეპტი.
ფუტკრის ბრაუნებს აქვთ შეზღუდული რაოდენობით ფქვილი - დაახლოებით 1/2 ჭიქა - და საფუვრიან ინგრედიენტებს არ მოსწონთ გამოცხობა ფხვნილი. ისინი ჩვეულებრივ მოუწოდებენ თქვენ გაადნოთ კარაქი და არა შეურიოთ იგი შაქრით, რაც გამოიმუშავებს უფრო მკვრივ და უხამს საკონდიტრო ნაწარმს. როგორც წესი, თქვენ გამოიყენებთ უშაქრო შოკოლადს, ასე რომ თქვენ ასევე უნდა გამოიყენოთ ტონა შაქარი, სავსე ჭიქა.
ნამცხვრისებრი ბრაუნი შეიცავს მეტ ფქვილს და საფუარს, რაც მათ უფრო რბილსა და მსუბუქს გახდის. ისინი გამოიყენებენ ნაკლებ კარაქს და მოითხოვენ, რომ შეზეთოთ იგი შაქრით.
ან იქნებ მოგწონთ თქვენი ბრაუნი საღეჭი. მათ ექნებათ დამატებითი კვერცხი, შოკოლადის კომბინაცია და რამდენიმე კოვზი კაკაოს ფხვნილიც კი, რათა დაახამხამოთ გემო და ტექსტურა დამაკმაყოფილებლად საღეჭი შედეგისთვის.
ასევე გყავთ blondies თუ გირჩევნიათ, რომელიც ასახავს კაკლისებრი ბრაუნის გარეშე შოკოლადს.
2. წაიკითხეთ i-i-i-i-it, წაიკითხეთ i-i-i-i-i-it! უბრალოდ წაიკითხე
აბლა გირჩევთ მზარეულის დაწყებამდე ყურადღებით შეისწავლოთ თქვენი რეცეპტი, რათა დარწმუნდეთ, რომ გესმით ყოველი ნაბიჯი და გაქვთ ყველა ინგრედიენტი.
3. გაპრანჭეთ რეესტრში, არა როცა აცხობთ
პრემიუმ ინგრედიენტების გამოყენება მართლაც მნიშვნელოვანია, თუ გსურთ პრემიუმ შედეგი. "დამიჯერე, ეს მართლაც დიდ განსხვავებას ახდენს გემოვნებაში", - ამბობს აბლა. და როდესაც გაზომავთ, გაზომეთ ფრთხილად და ზუსტად.
4. წაიღეთ კვერცხები ცურვისთვის
როდესაც აცხობთ ნამცხვრებს, ძალიან მნიშვნელოვანია თქვენი კვერცხი იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. კვერცხის ცილა და გული უფრო ადვილად ერწყმის ათქვეფებისას ოთახის ტემპერატურაზე, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი უფრო თანაბრად გაიფანტებიან ცომში. მას შემდეგ, რაც კვერცხები ჰაერს იჭერენ, ეს ნიშნავს, რომ თქვენს ბრაუნს ექნება უფრო მსუბუქი ტექსტურა და მოხარშული უფრო თანაბრად.
ვის შეიძლება ახსოვდეს კვერცხის გამოტანა ერთი საათით ადრე? თუ ეს მოხდება, უბრალოდ ნება მიეცით იჯდეს თასში თბილ წყალში 10 ან 15 წუთის განმავლობაში.
5. გააკეთე თოვლი
ფქვილის ნარევის შერევისას, მოაყარეთ შოკოლადის ნარევს და გადააფარეთ სპატულით (არა ათქვიფებით), სანამ ცოტაოდენი ფქვილი კვლავ გამოჩნდება. ეს ხელს შეუშლის ზედმეტი შერევას და თქვენ არ დაამთავრებთ ნამცხვრებს.
6. ბრწყინვალე, ბედნიერი ტაფები
ყოველთვის შეარჩიეთ ღია ფერის, მბზინავი ტაფა, რომელიც უფრო თანაბრად გაატარებს სითბოს. მინის ან მუქი ფერის ტაფებმა შეიძლება გამოიწვიოს კიდეების ზედმეტი გამოცხობა ან დაწვა.
მაგრამ ბრწყინვალე ტაფა მხოლოდ დასაწყისია. მისი პროფესიონალური რჩევები არის დარწმუნდეთ, რომ იგი დაფარულია ცხიმიანი საცხობი პერგამენტით ან ალუმინის ფოლგით და დატოვოთ გადახურვა გვერდებზე სახელურების შესაქმნელად. როდესაც თქვენი ბრაუნი გაცივდება, გამოიყენეთ სახელურები, ამოიღეთ დაუმუშავებელი ბრაუნი, მოათავსეთ საჭრელი დაფა ნაზად თავზე, რომ გადააბრუნოთ და გააცალეთ პერგამენტი. შემდეგ ფრთხილად გადაატრიალეთ იგი ისე, რომ ბრწყინვალე მხარე გაიზარდოს პროფესიონალური გარეგნობის მიღებამდე.
7. დრო არის ყველაფერი
გამოაცხვეთ თქვენი ბრაუნი ღუმელის ცენტრში და არ ჩადოთ სანამ არ გახურდება. რაც შეეხება ხანგრძლივობის მოხარშვას, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ტიპის საჭმელს ამზადებთ, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ისინი ცოტათი გააგრძელებენ საჭმლის მომზადებას, რადგანაც გასაგრილებლად იჯდებიან დახლზე, ასე რომ ადრე აიღეთ, თუ დარწმუნებული არ ხართ.
ფაფუკი ბრაუნი მზად არის, როდესაც მხარეები ოდნავ მოშორდება ტაფის კიდეებს და ცენტრი ოდნავ გაბრწყინდება (გაგრილებისას გამკვრივდება). ნამცხვრისებრი ნამცხვრები კეთდება მაშინ, როდესაც ცენტრში ჩასმული კბილის ჩარჩოზე მხოლოდ რამდენიმე სველი ნამსხვრევია მიმაგრებული.
8. იცით რამდენად ცხელია თქვენი ღუმელი?
აბლა გირჩევთ ჩადოთ 3 დოლარი ღუმელის თერმომეტრში. ღუმელების უმეტესობა რეალურად გამორთულია ტემპერატურის თვალსაზრისით, და თუნდაც ის მხოლოდ 25 გრადუსით იყოს, ეს დიდ განსხვავებას ახდენს ცხობისას.
9. შეინახეთ დანა იარაღის გარეშე
რაც არ უნდა ძნელი იყოს, წინააღმდეგობა გაუწიეთ ბრაუნის სასწრაფოდ მოჭრის სურვილს. განათავსეთ ისინი მაცივარში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში და შედეგი იქნება ლამაზი, მოწესრიგებული, პროფესიონალური გარეგნობის კვადრატები. ვინაიდან ისინი არ დაითრევენ დანას, არ დაიმსხვრევენ იმდენ ნამსხვრევს და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაიშლება.
10. ნუ გეშინია მოტყუების
თუ დრო გაქვთ მხოლოდ შეფუთული ნივთებისთვის, იყიდეთ თქვენი საყვარელი ბრენდი და დაიწყეთ ის. თქვენ შეგიძლიათ მიბაძოთ აბლას Naughty Brownies- ს, შერევისას ჩაყაროთ თქვენი საყვარელი შოკოლადის კანფეტის რამდენიმე ნაჭერი. აბლას მოსწონს არაქისის კარაქის ჭიქები ან შოკოლადით დაფარული ტოფი.
რა უნდა დაასახელოს ამასობაში
სანამ სრულყოფილ ბრაუნს არ დაამყარებთ, გამოტოვეთ სასურსათო მაღაზიაში შეფუთული ნივთები და შეარჩიეთ ის, რასაც იპოვით ადგილობრივ პრემიუმ საცხობში. თუ თქვენ ცხოვრობთ DFW– ში (როგორც მე გამიმართლა), თქვენ უკვე ცხოვრობთ მიიღო აბლას სცადა ძალიან Naughty Brownies - მათ აქვთ საშინელი ბმულების ცომი, ხალხო! Ნამცხვრის ცომი!
მეტი პროფესიონალური სამზარეულოს რჩევები
10 საუკეთესო რჩევა სამზარეულოს სურვილების მზარეულის ჯონისგან
სახლის მზარეულის ძროხის სახელმძღვანელო
სადღესასწაულო საცხობი რჩევები პროფესიონალი მზარეულისგან
