საიდუმლო, როგორც სრულყოფილი შემწვარი ბრინჯი, ისევე როგორც ჩინურ რესტორანში - SheKnows

ბოლოს, როდესაც ვცადე შემწვარი ბრინჯის დამზადება, სამაგიეროდ ბრინჯის პუდინგის სამწუხარო არეულობა გავაკეთე. მე დავუშვი კლასიკური დამწყები შეცდომა, სველი, ახლად მოხარშული ბრინჯი პირდაპირ ქვაბიდან ცხელ ტაფაში გადმოვიღე. ის არ იშუშება, ორთქლდება… და ის ჩერდება. გამარჯვება არ იყო ჩვენი ღამე, ჩემო მეგობრებო.

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტის რიფი ბრინჯის კრეფისას ეძღვნება კლასიკის სრულყოფილ განახლებას

მაგრამ მე აღმოვაჩინე შემწვარი ბრინჯის საიდუმლო ახალ მზარეულის წიგნში, მსუქანი ბრინჯის თავგადასავალი: რეცეპტები ჩიკაგოს რესტორნიდან შთაგონებული მაკაო. (თუ თქვენ უკვე არ იცნობთ, მაკაო არის ნახევარკუნძული ჩინეთის სამხრეთ სანაპიროზე. ეს არის ის კაზინოს სცენა ფილმიდან Skyfall ხდება. ამერიკელებმა ეს იციან, როგორც აზიის ლას -ვეგასი, მაგრამ მე დავწერე მთელი აზია ამის დაწერისას.)

მეტი:ფორთოხლის კრევეტები შემწვარი ბრინჯი 25 წუთის განმავლობაში

მსუქანი ბრინჯი არის ა პოპულარული რესტორანი ჩიკაგოშიდა ეს არის ასევე მზაკვრულად გართულებული მაკანური რეცეპტის სახელი მზარეულის წიგნიდან. მე არ ვიტყუები - ბევრი რეცეპტი ისე გამოიყურება, როგორც კვირის ღამეს საოჯახო ვახშამი. მაგრამ მე მიყვარს ის კომიქსების სტილის ინსტრუქციები (უფრო მეტიც, გთხოვთ, მზარეულის წიგნის გამომცემლებო!) და დრეკად გამომწვევი არომატები, რომლებიც გაჟღენთილია ყოველ გვერდზე.

მაგრამ შემწვარ ბრინჯს დავუბრუნდეთ სწორად: დასაწყებად, თქვენ გჭირდებათ ძირითადი სამშენებლო ბლოკები. ასე რომ, ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს წიგნის ერთ -ერთ უმარტივეს რეცეპტს, ქოქოსის ბრინჯს.

მეტი:საუზმეზე შემწვარ ბრინჯს აქვს პრეფექტის აზრი, როდესაც ის დატვირთულია ბეკონით, ლორით და კვერცხით

ქოქოსის ბრინჯის რეცეპტი

ბრინჯის და ქოქოსის ქორწინება ჯადოსნურს ხდის: ორივე იზრდება ერთსა და იმავე კლიმატში/რაიონებში (ინდოეთი, სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზია და შრი -ლანკა, რამდენიმე მათგანი), რომელთაგან ბევრი გავლენას ახდენს მაკანურ სამზარეულოში. როგორც ითქვა, ქოქოსის ბრინჯი არ არის გავრცელებული მაკაოში, მაგრამ ის ტკბილ ბაჯში გვხვდება (ბრინჯის პუდინგი წებოვანი ბრინჯით და ქოქოსის რძით), მაკანური პასუხი ბრინჯის პუდინგზე. არ მოგატყუოთ ბრინჯის სიმარტივე. ორთქლზე მომზადებული ბრინჯი ამდენი კულტურის განუყოფელი ინგრედიენტია და მისი მომზადება ძალიან ადვილია. მაგრამ მისი სწორად მომზადება - რამაც გამოიწვია მსუბუქი, ფუმფულა, ცალკე მარცვლეული - შეიძლება ძალიან რთული იყოს. იყავით რბილად ბრინჯთან ისე, რომ ის არ გატყდეს, გამოუშვით იმაზე მეტი სახამებელი ვიდრე გინდათ და შედეგად მიიღებთ რეზინის საბოლოო პროდუქტს. და გაზომეთ ფრთხილად-სითხისა და ბრინჯის სწორი თანაფარდობა არის მთავარი.

შემადგენლობა:

• 24 უნცია (დაახლოებით 3 ჭიქა) ჟასმინის ბრინჯი
• 1 (13.5 უნცია) ქილა ქოქოსის რძე, კარგად შერყეული
• 13.5 უნცია წყალი (გამოიყენეთ ქოქოსის რძის საზომი)
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი

მიმართულებები:

1. ჩამოიბანეთ ბრინჯი: ჩაყარეთ ბრინჯი წვრილ ბადეში და ჩაასხით დიდ თასში. მოათავსეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. ნაზად აურიეთ საათის ისრის მიმართულებით ოდნავ მოხრილი ხელით, ფრთხილად იყავით, რომ არ გატეხოთ ბრინჯი. გადაყარეთ წყალი, როგორც კი ის დაბინდდება, შემდეგ გაიმეორეთ პროცედურა რამდენჯერმე, სანამ წყალი გამჭვირვალე გახდება. მოხარშვამდე მინიმუმ 10 წუთით გადაწურეთ ჯარიმის ჯამში.

1. ბრინჯის მოხარშვა ბრინჯის გაზქურის გამოყენებით, ბრინჯი, ქოქოსის რძე, წყალი და მარილი ჩადეთ ბრინჯის გაზქურაში და ნაზად აურიეთ, რომ გაერთიანდეს. გააგრძელეთ მომზადება თქვენი ბრინჯის გაზქურის მითითებების შესაბამისად. მომზადების დასრულების შემდეგ, დატოვეთ ბრინჯი მინიმუმ 10 წუთით ადრე სუფრაზე მიტანის წინ, რათა მან შთანთქოს ნარჩენი ტენიანობა გაზქურაში. ბრინჯის მოხარშვა გაზქურაზეჩაასხით ბრინჯი, ქოქოსის რძე, წყალი და მარილი მძიმე, 3 ლიტრიან ქვაბში და ნაზად აურიეთ, რომ გაერთიანდეს. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაფარეთ და შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე, რათა შეინარჩუნოთ დაბალი დუღილი. მოხარშეთ 9 წუთის განმავლობაში გახსნის გარეშე. არ გახსნათ ქოთანი! არ აურიოთ! გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ბრინჯი მინიმუმ 10 წუთით ადრე სუფრაზე მიტანის წინ, რათა ქოთანში ნარჩენი ტენიანობა შეიწოვოს.

ასე რომ ეს არის მსუქანი რაისის ქოქოსის ბრინჯის რეცეპტი, რომელიც შემდგარი ბრინჯის დიდების პირველი ნაბიჯია. მაგრამ თქვენ ჯერ არ დაასრულეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა გაშრეს ეს ბრინჯი. ჩვენ აქ გავაკეთეთ მათი მითითებების პარაფრაზირება.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი შემწვარისთვის

1. გაანაწილეთ ბრინჯი ნაჭდევზე და გააცივეთ.
2. შედგით მაცივარში და დატოვეთ დაუცველი 12 -დან 24 საათის განმავლობაში.
3. ამოიღეთ იგი მაცივრიდან და ნაზად გამოყავით ბრინჯის მარცვლები, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაამსხვრიოთ ან გატეხოთ მარცვლები.
4. გამოიყენეთ დაუყოვნებლივ თქვენს საყვარელთან ერთად შემწვარი ბრინჯის რეცეპტი ან გადააფარეთ და შეინახეთ მაცივარში 3 დღემდე.

მსუქანი ბრინჯი ჰყავს მკვლელი შემწვარი ბრინჯის რეცეპტი, მაგრამ ეს ინსტრუქციები დაგიდგენთ თითქმის ნებისმიერ რეცეპტს, რომლის გამოყენებაც გსურთ. ასე რომ, ახლა თქვენ იცით. წადი გააკეთე შენი ცხოვრების საუკეთესო შემწვარი ბრინჯი.

სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი სლაიდშოუ ქვევით.