გამომცხვარი ყველი farro risotto რეცეპტი - SheKnows

Farro არის ერთ -ერთი ყველაზე მოდური მარცვლეული, მაგრამ ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ის ცოტა ხნით დარჩება. მისი საღეჭი თხილი კარგად ერწყმის უამრავ არომატს.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის ბადრიჯანი მილანური არის ხრაშუნა, ყველიანი ბადრიჯნის პარმის ალტერნატივა

შეინახეთ ეს კერძი მოცარელასთან, პარმეზანთან და პომიდორთან ერთად, შემდეგ დააკონკრეტეთ თქვენი გემოვნებით და გახდით კრეატიული სამზარეულოში.

გამომცხვარი ყველიანი ფარრო რიზოტოს რეცეპტი

რეცეპტი ადაპტირებულია 101 კულინარიული წიგნი

ემსახურება 6

შემადგენლობა:

• 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, პლუს მეტი საცხობი კერძის დასაფენად
• 1 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• კოშერის მარილი
• 1-1/2 ჭიქა დაუმუშავებელი ნახევრად მარგალიტის ფარო
• 1 ჭიქა ტომატის სოუსი
• 2-1/2 ჭიქა ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი
• 1-1/4 ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი
• 1 ჭიქა ახალი მოცარელას ყველი, დაჭრილი 1/2 ინჩიან ნაჭრებად
• 1 სუფრის კოვზი ახალი რეჰანი, დაჭრილი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. ზეითუნის ზეთი დაასხით 8 x 8 დიუმიანი საცხობი ჭურჭლის ყველა მხრიდან.
2. დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ხახვი და რამდენიმე კოჭა მარილი. ხახვი მოხარშეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ ფარრო, აურიეთ კარგად დაფარვამდე და მოხარშეთ კიდევ ერთი ან ორი წუთი. აურიეთ ტომატის სოუსი და ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ პარმეზანის ყველის დაახლოებით 3/4. დააგემოვნეთ ცოტაოდენი ბოსტნეულის ბულიონი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი სუნელი.
5. გადავიტანოთ მომზადებულ საცხობ ფორმაზე, დავაფაროთ კილიტა, ჩავყაროთ რამოდენიმე ნაჭერი კილიტაში და გამოვაცხოთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ მარცვლეული სრულად არ მოიხარშება.
6. ამოიღეთ კილიტა და ზემოდან მოაყარეთ მოცარელას ყველი. აცხვეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყველი არ გადნება და არ გახდება ოქროსფერი; დაასხით დარჩენილი პარმეზანის ყველი და ახალი რეჰანი.

უფრო რიზოტოს რეცეპტები

ლიმონის რიკოტა რიზოტო
სოკოს და კაკლის რიზოტო
გოგრა რიზოტო