Orecchiette არის ყურის ფორმის მაკარონი, რომელსაც აქვს ცენტრალური დეპრესია სოუსის უკეთ დასაჭერად. არ არსებობს უკეთესი გზა ამ გემრიელი სოუსის ყველა სიკეთე პირდაპირ პირში წაიღო!
დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტის ყველიანი მაკარონი შეიძლება რეალურად აიძულოს ბავშვებმა მიირთვან ბოსტნეული
ეს არის ძალიან მარტივი და ჯანსაღი მაკარონი, რომელიც დააჯილდოვებს ორაგულის უგემრიელეს არომატს, რომელიც ხაზგასმულია დელიკატური ლიმონის გემოთი.
ორჩეჩი ორაგულით, ისპანახით, პომიდორით და ლიმონის რეცეპტით
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
- Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 1 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი
- 11 უნცია შებოლილი ორაგული, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
- 5 უნცია ჩამოსხმული შემწვარი წიწაკა, დაჭრილი
- 1/8 ჭიქა კონიაკი
- 4 უნცია ალუბლის პომიდორი, განახევრებული ან მეოთხედი ზომის მიხედვით
- 1/2 ჭიქა კრემი
- 1 ჭიქა ისპანახი, დაჭრილი
- 1 ლიმონი, მხოლოდ ცედრა
- Წიწაკა
- Მარილი
- 1 ფუნტი ორეჩიეტი (ან სხვა პატარა მაკარონი)
მიმართულებები:
- საშუალო ცეცხლზე დიდ ქვაბში ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით, გახეხეთ ნიორი. როდესაც ის გახდება ოქროსფერი, გადაყარეთ.
- დაამატეთ ორაგული ზეთში და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ შემწვარი წიწაკა და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
- დაასხით კონიაკი, შემდეგ ჩართეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სანამ ალკოჰოლი არ აორთქლდება.
- შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი. ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კრემი. გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ისპანახი ხარშვის ბოლოს, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- სანამ ელოდებით სოუსის მოხარშვას, მიიყვანეთ დიდი ქვაბი ადუღებამდე. როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ ცოტა მარილი და მაკარონი. დაიცავით შეფუთვაზე მითითებული სამზარეულოს დრო. როდესაც მაკარონი მოიხარშება, გადაწურეთ, მაგრამ დალიეთ დაახლოებით ერთი ჭიქა წყალი, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოში.
- შეურიეთ მოხარშული მაკარონი სოუსით. დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი, რომელიც გამოიყენება მაკარონის მოხარშვაში, რათა ის ოდნავ კრემისფერი გახდეს.
- დაასხით ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, შემდეგ კი მიირთვით ჯერ კიდევ ცხელი.
მეტი მაკარონის რეცეპტი
ძეხვი, ყველი და მზეზე გამომშრალი ტომატის პასტა რეცეპტი
შებოლილი პომიდორი, შემწვარი წითელი წიწაკა და არგულას მაკარონის რეცეპტი
მაკარონი ლეღვით, ბადრიჯანი და პომიდორი რეცეპტი
