თასის არომატული ძვლის ბულიონიდან დაწყებული ყველაფრისთვის, რისი წარმოდგენაც შეგიძლიათ სადღეგრძელოს ნაჭრის დადებაზე, 2016 წელი იქნება საინტერესო წელი კანადელი საჭმლისთვის.
საკვები და სვამს trendspotters და ინდუსტრიის ხალხური ცოტა ხნის წინ გაიზიარა მათი პროგნოზები იმის შესახებ, რასაც კანადელები უფრო მეტად იხილავენ რესტორნების მაგიდებზე 2016 წელს. Შეხედე:
1. მიირთვით თქვენი ბოსტნეული
კალე შესაძლოა ცოტა ხნით უზენაესი მეფობდა, მაგრამ უსაფრთხოა იმის თქმა, რომ კანადელებს ახალ წელს უფრო მეტი მრავალფეროვნების მოლოდინი აქვთ, რადგან ხორცის გარეშე მაგისტრალური ლტოლვა მაგიდებზე მოდის. ”ეს იყო კალე ყველაფერზე, კალე ამ და კალე ის, კომბოსტო. მე ვფიქრობ, რომ squash აპირებს დაბრუნდეს gangbusters. იმდენი ჯიშია. აქ ადვილია ზრდა კანადა,” დონა დოჰერი, ამბობს პრეზიდენტი და აღმასრულებელი დირექტორი რესტორნები კანადაში კანადური პრესა.
გლობალური კვების ტენდენცია ქრისტინე კუველიე დასძენს რომ კანადელები უნდა ელოდებოდნენ „გაგრძელებას ახალი და ადგილობრივების გაგებაში და ძალიან ინოვაციურ და შემოქმედებით სამზარეულოში“. და რა სახის ბოსტნეულს უნდა მივაქციოთ ყურადღება? ველით, რომ კერძებს ექნება ყველაფერი, მათ შორის მზისგან დამცავი ან იერუსალიმის არტიშოკი.
2. სადღეგრძელო, სადღეგრძელო და მეტი სადღეგრძელო
https://twitter.com/StellaQCampbell/status/662041949906599936
ფიქრობთ, რომ სადღეგრძელო მხოლოდ სწრაფი, მარტივი კვებაა? Კიდევ ერთხელ დაფიქრდი. კანადაში მდებარე რესტორნებმა თავმდაბალი საუზმე გადააქციეს და შეავსეს ყველაფერი, დაწყებული ძვლის ტვინის მდიდარი სპრედით დამთავრებული ანჩოუსებით. ”რა თქმა უნდა, ძალიან ინოვაციური კერძია რეცეპტებისა და აზრების შემუშავება. მე მას ვუყურებ, როგორც წლის ინგრედიენტს, ” - ამბობს კუველიე.
მეტი: ჩვენ ვცადეთ სადღეგრძელო ბულიონი, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ (და ეს საოცრად კარგი იყო)
3. ძვლის ბულიონი არის ახალი შავი
როდესაც ფიქრობთ ბულიონზე, თუ ჩემნაირი ხართ, თქვენ ალბათ წარმოიდგინეთ OXO კუბურები. მაგრამ კანადელი საჭმლის მოყვარულებს უნდა მოერიდონ ბულიონი უფრო ძველი ბებიის მსგავსად, რადგან შეფ-მზარეულები შემწვარებენ შემდეგ ძვლებს ადუღებენ ჯანსაღი, ცილებით მდიდარი ბულიონის გამოსაყენებლად. ეს ტენდენცია უკვე დაფიქსირდა ნიუ იორკში, სადაც შეფ მარკო კანორა თავის ძვლის ბულიონის ახალ ჭიქებს ემსახურება ძვლის ბულიონის ახალ ბარში, ბროდო.
დაელოდეთ წელს მზარეულებს სრულად გამოიყენონ სხვადასხვა ძვლის ბულიონის პოტენციალი სამზარეულოში: "შეგიძლიათ ჩაყაროთ წვნიანებში ან ხარშვაში", - ამბობს კუველიე. მზარეულები აყენებენ მათ მენიუში და მათ შეუძლიათ დაამატონ ისეთი რამ, როგორიცაა ქოქოსის რძე ან ჭარხლის წვენი ან ჯანჯაფილის წვენი. და სულ რამდენიმე თვის წინ, ძვლის ბულიონი გამოჩნდა სასურსათო მაღაზიების საწყობებში. ”
ეს ახალი @brodoNYC pop-up ემსახურება ძვლის ბულიონს, რომელსაც ცხელი შოკოლადის გემო აქვს. https://t.co/SRjHF343n5pic.twitter.com/CAmC6qs8Tb
- კარგად+კარგი (@iamwellandgood) 2015 წლის 15 დეკემბერი
მეტი:რამენის ნაყინი გავაკეთე და ის არ იყო ისეთი ცუდი, როგორც ველოდი
4. ყინული აღარ არის მხოლოდ ყინული
ველით, რომ ნახოთ მეტი ყინულის კუბურები გაჟღენთილი არომატით, რომლებიც ნელ -ნელა იშლება თქვენს სასმელში, რადგან კუბი დნება წელს, ამბობს კუველიე. ის თვლის, რომ ყინულის კუბებში ახალი სიგიჟე, არომატიზებული ყველაფრით, დაწყებული კვამლით და ალკოჰოლამდე, მოგცემთ უფრო დინამიურს არომატი, რადგან თქვენ იღებთ „განსხვავებულ არომატს სხვადასხვა დროს, როდესაც თქვენ სვამთ სასმელს, რადგან ის შეიცვლება ყინულის ოდნავ დნობისთანავე ცოტა "
5. იოგურტი გემრიელად მიდის
დაივიწყეთ ვანილი. მზარეულები იოგურტის სრული არომატული პოტენციალით სარგებლობას იწყებენ. ”როდესაც თქვენ მას ინგრედიენტების გამოყენებას განიხილავთ, ის ბრწყინვალეა,” - ამბობს კუველიე. ველით იოგურტის ნახვას ყველაფერში, დაწყებული სალათის ჩაცმულობიდან დამთავრებული ინოვაციური სოუსებით, რადგან 2016 წელს საუზმის კიდევ ერთი მთავარი სადილი სადილად გამოწყდება.
მეტი: ღრმად შემწვარი ოქროს თევზის კრეკერი საუკეთესო საშუალებაა ტომატის წვნიანის ჭამისთვის
