კარტოფილი გამოიყენება გამომცხვარად, ჩაყრის ან დაფქული, როგორც გვერდითი კერძები, მაგრამ რა მოხდება, თუ მათ კრემთან ერთად შეურიეთ? მოულოდნელად ეს გვერდითი კერძი უგემრიელესი მთავარი კერძია.
ამინდი სამხრეთ კალიფორნიაში ძალიან უცნაური იყო. ერთ დღეს ტემპერატურა 50-იან წლებშია, მეორე დღეს კი 80-იანი წლების შუა პერიოდში. ამ რყევებს არ აქვთ რითმა და მიზეზი - ისინი უბრალოდ არიან. ასე რომ, როდესაც ამინდი მთელს რუკაზეა, ძნელი გასარკვევია, რა უნდა გააკეთოს სადილად. როდესაც ცივა და ქარია, ერთადერთი რაც მინდა არის დიდი ცხელი თასი წვნიანი ან ჩილი. მაგრამ როდესაც ცხელა და წებოვდება, არაფერი მახარებს იმაზე მეტად, ვიდრე სალათი ან ცივი წვნიანი, რის გამოც მე ახლახანს გავაკეთე ეს ცივი კარტოფილის წვნიანი. კარტოფილი და ნაღები ხდის მას სქელ და მდიდარს, რათა დაფაროს თქვენი ძვლები, თუ ცივა, მაგრამ გაცივდეს მოდის მაცივარში რამოდენიმე საათის განმავლობაში, რაც მას იდეალურ არჩევანს გახდის, როდესაც თერმომეტრი შეაღწევს მასში წითელი
ცივი კარტოფილის წვნიანი
ემსახურება 4
ინგრედიენტები:
- 1 პრასი, დაჭრილი
- 1 ხახვი, დაჭრილი
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი
- 4 Yukon Gold კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი
- 2 ჭიქა ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი
- 1/2 ჭიქა რძე
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი
მიმართულებები:
- მოხარშეთ პრასი, ხახვი და კარაქი დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში. აურიეთ კარტოფილი და გააჩერეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დაფარეთ და ხარშეთ 35-40 წუთის განმავლობაში ან სანამ კარტოფილი ძალიან დარბილდება. ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. აურიეთ რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. აურიეთ მარილი, წიწაკა და ნაღები და გააცივეთ. მიირთვით და გააცივეთ მინიმუმ სამი საათით ადრე სუფრაზე მიტანის წინ.
კარტოფილის სხვა რეცეპტები
ამიშის კარტოფილი
ბეკონი და ლურჯი ყველი კარტოფილის კასეროლი
კარტოფილის გრატინი ველური სოკოთი და მასკარპონეს ყველით
