შაბათ-დილის ბლინების თეფშით ერთი ხელით დაბალანსებული, მეორე ხელით გავხსენი მაცივარი. ისინი იდგნენ: ერთ კარზე ნეკერჩხლის სიროფი, მეორეზე - აგავას ნექტარი. ჩემი უშაქრო საუზმე მიხმობდა და გადაწყვეტილება უნდა მიმეღო მანამ, სანამ მაცივრის სიგნალიზაცია არ დარეკავდა. რა უნდა ექნა გოგოს? ჩემი სიროფი იყო წინსაფრის კეთილი ქალის მსგავსი, მაგრამ ჩემს აგავას ნექტარზე ეტიკეტი ეწერა:ორგანული, ”წებოვანა თავისუფალი” და ”დაბალი GI”. ის ჯანმრთელი უნდა ყოფილიყო, არა? წავედი აგავას ნექტარის გულუხვი წვეთებით, ვაქებდი თავს დანარჩენი დღის განმავლობაში "ჯანსაღი" გადაწყვეტილების მისაღებად.
ეს ეგზოტიკური ნატურალური დამატკბობელი მაინტერესებდა, მალევე დაველაპარაკე კვების ორ ექსპერტს. ჩემდა იმედგაცრუების გამო, მე იმ შაბათის საბედისწერო დილით კიდევ ერთი ყალბი საჭმლის მოყვარული ვარ. აი რა გავიგე აგავას ნექტარის შესახებ.
მეტი: თქვენს სახლში ბუნებრივი შუქის მოტანა ჯანმრთელობის დიდ სარგებელს მოაქვს
რა არის აგავა?
აგავა არის მწვანე, მომწვანო სუკულენტი, მექსიკაში და შეერთებული შტატების სამხრეთ-დასავლეთ რეგიონებში. იგი ყველაზე ხშირად გამოიყენება ტეკილას დასამზადებლად, მაგრამ მცენარის წვენი ასევე შეიძლება ამოღებულ იქნას, რათა შეიქმნას ის, რაც პოპულარულად იყიდება როგორც აგავას ნექტარი.
თავად აგავას მცენარე აქვს ჯანმრთელობის დადასტურებული სარგებელი. ათასობით წლის განმავლობაში, მისი ანთების საწინააღმდეგო და ანტისეპტიკური თვისებები გამოიყენება დამწვრობის, ჭრილობების და მწერების ნაკბენის სამკურნალოდ. კვების მკვლევარისა და ბესტსელერის ავტორის დოქტორ ჯონი ბოუდენის აზრით, მცენარის მოხმარებას ასევე აქვს გარკვეული კვების ღირებულება.
გარდა იმისა, რომ არის თუთიის, რკინისა და კალციუმის წყარო, „აგავა ასევე შეიცავს ბოჭკოს ინულინის სახით, რომელიც ასევე ემსახურება როგორც პრებიოტიკას, რომელიც სასარგებლო საკვებია თქვენი ნაწლავის კარგი ბაქტერიებისთვის, ”ბოუდენი უთხრა Მან იცის.
მშვენივრად ჟღერს, არა? ისე, ცოტა დაჭერაა. ეს კვების სარგებელი მხოლოდ აგავასგან მოდის ნედლი, მოხარშული ან გამხმარი მდგომარეობაში. აბსოლუტურად არცერთი ეს სარგებელი არ მოიპოვება ჩვენს სასურსათო მაღაზიებისთვის კომერციულად წარმოებულ ტკბილ ნექტარში.
მაშ რა არის სიმართლე აგავას ნექტარზე?
საჭმლის მონელების დროს, სუფრის შაქარი იშლება ნახევარ გლუკოზად და ნახევრად ფრუქტოზად, ხოლო აგავას ნექტარი იშლება დაახლოებით 90 პროცენტ ფრუქტოზაში. ასე რომ, შაქრისა და სიმინდის სიროფისგან განსხვავებით, აგავას ნექტარს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ძალიან ტკბილია სისხლში შაქრის უზარმაზარი ზრდის გარეშე. ეს სიროფს აძლევს ქაღალდზე ჯანმრთელობის მიმზიდველობას გარკვეულ ჯგუფებზე, როგორიცაა დიაბეტით დაავადებულები ან უგლუტენო დიეტის მიმდევრები, მაგრამ ქიმია სხვაგვარად ამბობს.
მეტი:5 რჩევა შაქრის დასაჭრელად გემოვნების გარეშე
კეტრინ ზიმარისი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი დიეტოლოგი და უყვარს კვების ბლოგერი, დამეხმარა ამ ორს შორის განსხვავების გაგებაში.
”ფრუქტოზა არ არის ისე ადვილად შეწოვილი ჩვენს სისხლში, როგორც გლუკოზა, და ის ფაქტობრივად გაფილტრული ხდება ჩვენი ღვიძლის მიერ,” - თქვა ზიმარისმა Მან იცის. ”ეს უკეთესად ითვლება, რადგან ის არ ახდენს ჩვენს სისხლში შაქრის სწრაფად მატებას. მაგრამ თუ მას ბევრს ვჭამთ, ჩვენი ღვიძლი ამოიღებს ბევრ ფრუქტოზას სისტემიდან, რაც გამოიწვევს ცხიმოვან დეპოზიტებს ჩვენი ღვიძლის ირგვლივ. ”
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ისევე როგორც ჭარბი გლუკოზა შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება, ასევე შეიძლება ჭარბი ფრუქტოზა.
როგორც ჩანს, აგავას ნექტარის მწარმოებლები იგნორირებას უკეთებენ ამ სამეცნიერო ფაქტს და ამის ნაცვლად იყენებენ დამატკბობლის ორგანულ ბუნებას მათ სასარგებლოდ.
”ისინი ბაზარზე ყიდულობენ მას, როგორც ჯანსაღ შაქარს, რომელიც განსხვავდება ყველა დანარჩენისგან, და ეს აბსოლუტურად არ არის; გარკვეულწილად, რადგან ფრუქტოზის შემცველობა ძალიან მაღალია, ის კიდევ უფრო უარესია, ” - თქვა ბოუდენმა. ”და ეს უფრო სახიფათოა, რადგან ხალხს მიაჩნია, რომ ის ჯანმრთელია, ამიტომ ისინი არ იყენებენ იმავე სიფრთხილეს, რასაც შაქართან მიმართებენ”.
ეს არ უნდა იყოს სიახლე მათთვის, ვინც ოდესმე დადიოდა სასურსათო მაღაზიის ორგანულ განყოფილებაში და გადატვირთული იყო ბუნებაზე ორიენტირებული გამოსახულებებით, დედამიწაზე მეგობრული ლოზუნგებით და სუპერ ბუნდოვანი სერთიფიკატები. ვიცით რას ვყიდულობთ თუ არა, თავს კარგად ვგრძნობთ, როდესაც ორგანულად ვყიდულობთ. ჩვენ თავს კარგად ვგრძნობთ, როდესაც ჯანსაღ არჩევანს ვაკეთებთ. მოულოდნელად, ჩვენ ზედმეტად ვაჯილდოვებთ საკუთარ თავს ამ პოზიტიური ქცევებისთვის.
თუ აგავას ნექტარი არ არის დამატკბობელი ხსნარი, რა არის?
თუ თქვენ ეძებთ სიროფის უფრო ჯანსაღ ვარიანტებს, ბოუდენი გვთავაზობს ნედლეულ ორგანულ თაფლს ან შავგვრემან მელასს. ეს პარამეტრები, რა თქმა უნდა, გავლენას ახდენს თქვენს სისხლში შაქარზე, მაგრამ ისინი შეიცავს სასარგებლო საკვებ ნივთიერებებს. "რაც შეეხება ბუნებრივ დამატკბობლებს, სტევიას არაფერი სჯობს", - დასძინა ბოუდენმა.
მეტი:შეწყვიტე ჩემი განსჯა ხელოვნური დამატკბობლების სიყვარულისთვის უკვე
წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის ბრუნდება ჩვენი ტკბილეულის შეზღუდვაში.
”ჩვენ ყოველთვის არ უნდა ვეცადოთ ვიპოვოთ ამ სამკურნალო საშუალებების ჯანსაღი ვერსია”, - თქვა ზიმარისმა. ”ეს არის ზომიერება და თქვენი პირადი შიმშილისა და სისავსის სიგნალების მოსმენა. თუ გსურთ ცოტაოდენი ორცხობილა, თქვენ უნდა პატივი მიაგოთ საკუთარ თავს პატარა ქუქი -ფაილით, მაგრამ დააბალანსეთ თქვენი დანარჩენი დიეტა. ”
მას აქვს წერტილი. ალბათ, შემდეგ ჯერზე, როცა ბლინების თეფშით ვისიამოვნებ, უბრალოდ უნდა მივიღო უგემრიელესი კერძების ნაწილი, ვიდრე ზედმეტი "ორგანული" ტკბილეულით. შემდეგ ჯერზე, როდესაც ვეძებ აგავას სარგებელს, მომიწევს ნედლეულის მიღება.
