გიყვარს რიზოტო? ეს არის ერთ-ერთი საკვები, რომელიც არ უნდა ამოიღოთ თქვენი კარადებიდან, თუ გადახვალთ წებოვანის გარეშე დიეტაზე.
თუ თქვენ განიცდით ცელიაკიის დაავადებას, შეიძლება დაგჭირდეთ პასტის ჭამაზე უარის თქმა. გლუტენის გარეშე მაკარონი ახლა საკმაოდ გავრცელებულია სასურსათო მაღაზიებში, მაგრამ თქვენ უნდა იზრუნოთ, რომ იპოვოთ წებოვანა თავისუფალი ვერსია და განსაკუთრებით ის, რაც მოგწონთ. შეიძლება თაროზე ზის რიზოტო. მაკარონის მსგავსად (თუმცა ბევრად კრემისებრი და ცოტა უფრო შრომატევადი), რიზოტო ბუნებრივად წებოვანაა - და გემრიელია!
თუ ადრე არასოდეს გაგიკეთებიათ რიზოტო სახლში, შეაგროვეთ იგი - შეიძლება არც კი გამოგრჩეთ ყუთის მაკარონის მიღწევა!
წებოვანა გვხვდება ბევრ სხვადასხვა საკვებსა და პროდუქტში, კეტჩუპიდან სოიოს სოუსით დამთავრებული კანფეტით და სანელებლებით. მიუხედავად იმისა, რომ SheKnows ცდილობს უზრუნველყოს, რომ ეს რეცეპტები უგლუტენოა, ყურადღებით წაიკითხეთ ყველა იმ საკვებისა და კვების პროდუქტების ეტიკეტები, რომლებსაც იყენებთ ამ რეცეპტებისთვის, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი ასევე უგლუტენოა.
სოკოს და მწვანე ბარდის რიზოტო
ემსახურება 4 ადამიანს
შემადგენლობა:
- 2 ჭიქა რიზოტო
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 8 უნცია ღილაკი სოკო
- 1 ჭიქა მწვანე ბარდა (ახალი ან გაყინული)
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 2/3 ჭიქა თეთრი ღვინო (ან შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ბოსტნეულის ბულიონი)
- 4 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მიმართულებები:
- გამოიყენეთ დიდი შემწვარი ტაფა მაღალი მხარეებით. დადგით ცეცხლზე და დაუმატეთ ნახევარი კარაქი და ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ არ დარბილდება (დაახლოებით 3 წუთი).
- დაამატეთ რიზოტო და ნიორი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, აურიეთ. დაამატეთ ღვინო და მოხარშეთ ნარევი, სანამ ღვინო არ შეიწოვება.
- დაამატეთ სამი ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი და მოხარშეთ ნარევი, გახსნილი, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ხშირად აურიეთ რიზოტოს ნარევი. შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი მარაგის დამატება, თუ რიზოტო იწყებს ტენიანობის დაკარგვას.
- დაამატეთ სოკო, ბარდა, დარჩენილი კარაქი და პარმეზანის ყველის ნახევარი. ნაზად აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში. მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი. მას შემდეგ, რაც სოკო და ბარდა ოდნავ დარბილდება (დაახლოებით 2 წუთი), მიირთვით რიზოტო ცალკეულ თასში, დაასხით დარჩენილი პარმეზანის ყველით.
უფრო წებოვანა რეცეპტები
წადი გლუტენის გარეშე: საუზმეზე მყოფი ბარები
წებოვანა თავისუფალი BBQ რეცეპტები და რჩევები
წებოვანა თავისუფალი საცხობი ფქვილი და ორცხობილა
უგლუტენო: შემწვარი წითელი წიწაკის ჰუმუსი
წებოვანა: ბროკოლი, კვერცხი და ბრინჯი
