Mac & Cheese არის ერთ -ერთი კლასიკური კომფორტული საკვები, რომელიც შესანიშნავია წელიწადის ნებისმიერ დროს. ეს ვერსია ოდნავ შებოლილ არომატს იღებს შებოლილი გუდას წყალობით.
არა მხოლოდ Mac & Cheese არის კლასიკური კომფორტული საკვები, არამედ ხდება ჩემი საყვარელი კომფორტული საკვები. როდესაც ის მენიუშია, მე მას ვკვეთ. ხან საოცარია და ხან საშინელი. მაკისა და ყველის საუკეთესო სახეობები არა მხოლოდ ყველია, არამედ ძალიან მდიდარი და კრემისებრია. მე ყოველთვის ვფიქრობდი, რომ ეს უნდა ეხებოდეს თქვენს მიერ დამატებულ კრემსა და კარაქს. არა აქვს მნიშვნელობა რამდენი კრემი ან კარაქი დავამატე, ის არასოდეს იყო საკმარისად კრემისებრი. ასე რომ, მე საბოლოოდ ვკითხე შეფს: ”გთხოვ, მითხარი რა არის კრემისებრი მაქისა და ყველის საიდუმლო”. გამოდის, რომ ეს არ არის ნაღები, ან თუნდაც კარაქი. ეს სუპერმარკეტის მცხობელის დერეფანში ნაპოვნი პატარა ინგრედიენტია: აორთქლებული რძე. დიახ, ის ჯერ კიდევ რძეა, მაგრამ რაღაცნაირად მისი დამუშავება ქმნის განსხვავებას მსოფლიოში. ეს და დაასხით თქვენი მაკარონი პირდაპირ რძეში.
თუ თქვენ ჩემნაირი ხართ, თქვენ ალბათ გაწურეთ თქვენი მაკარონი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რომ არ შეწვათ. მაკ და ყველისთვის, ეს არის დიდი არა. დიახ, თქვენ მაინც უნდა გადაწუროთ მაკარონი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჩამოიბანოთ. მაკარონის გამორეცხვა წართმევს ყველანაირ წებოვნებას, რაც ხელს უწყობს მის ერთად შენახვას ქვაბში. ეს წებოვანა აორთქლებულ რძესთან და ამერიკულ ყველთან არის ის, რაც მაკსა და ყველს საოცრად მდიდარ, კრემისებრ მაკსა და ყველს ხდის, რომელსაც მე და ჩემი ნაცნობი ადამიანების უმეტესობა აღმერთებს. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა დაამზადებთ მაკსა და ყველს, დაიმახსოვრეთ ეს ორი მარტივი რამ: არ ჩამოიბანოთ მაკარონი და გამოიყენოთ აორთქლებული რძე. არ ინანებ.
Smokey Mac & Cheese
ინგრედიენტები
- 1 ფუნტი პატარა იდაყვის მაკარონი
- 1 (12 უნცია) შეუძლია აორთქლებული რძე
- 2 კვერცხი
- 2 ჭიქა მკვეთრი ჩედარი ყველი, გახეხილი
- 1/2 ჭიქა კარაქი გამდნარი
- 8 უნცია მკვეთრი ჩედარი ყველი, დაჭრილი კუბებად
- 4 უნცია ამერიკული ყველი, დაჭრილი კუბებად
- 4 უნცია შებოლილი გუდა, დაჭრილი კუბებად
- 1/2 ჭიქა პანკოს პურის ნამცეცები
მიმართულებები
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. მარილიან წყალში დიდ ქვაბში მოხარშეთ მაკარონი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში ან ალ დენტემდე. გადაწურეთ და გადადგით. არ ჩამოიბანოთ.
- დიდ თასში აურიეთ აორთქლებული რძე და კვერცხი. აურიეთ გახეხილი ჩედარის ყველი და გამდნარი კარაქი. მოათავსეთ ალ დენტე მაკარონი უცხიმოდ 3-მეტრიანი საცხობი ჭურჭელში. დაასხით რძის ნარევი მაკარონს. აურიეთ ჩედარის, ამერიკული და შებოლილი გუდას კუბურები. ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამცეცები.
- გამოაცხვეთ დაუხურველებლად 35-45 წუთის განმავლობაში ან სანამ პურის ნამცეცები არ გახდება ოქროსფერი. დაუყოვნებლივ მიირთვით.
სხვა მაკარონის რეცეპტები SheKnows– დან
- გამომცხვარი მაკარონი და ყველი "კექსი"
- უგლუტენო მაკარონი და ყველი
- ხორცი და მაკარონის კასეროლი
