სოიას აწუხებთ? - Მან იცის

სოია აღიარებულია, როგორც ხარისხიანი ცილა, რომელიც დატვირთულია ნუტრიენტებით, კარგია გულისთვის, ამცირებს ქოლესტერინს, ებრძვის კიბოს და მენოპაუზის სიმპტომებს და ასე მრავალმხრივი. სოიოს ჭამა შესაძლებელია ახალი, გამხმარი, ტოფუს ფორმით, ფერმენტირებული როგორც ტემპე, და რიგი სოიით გამდიდრებული საკვები, ასევე სოიოს რძე. სოიამ სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა, მაგრამ არსებობს ბნელი მხარეც. და განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ქალებმა იცოდნენ სოიოს კარგი და ცუდი ასპექტები.

თუ ჯანსაღი კვების ბაზარი იქნებოდა საშუალო სკოლა (და ის ჰგავს საშუალო სკოლას, რომელიც შედგება "შიგნით" და "გარეთ" კლიკებისგან ხალხი და ხშირად დავიწყებული ან არასწორად გაგებული ნაკლები საკვები ნივთიერებები), სოია იქნება გულშემატკივარი. ბოლო ათწლეულის განმავლობაში სულ უფრო და უფრო მეტად აპლოდისმენტებით, თავმდაბალი სოიო და მისი მრავალრიცხოვანი სავარაუდო სარგებელი გამოჩნდა ჟურნალების გარეკანზე, გაზეთებზე, საკვების შეფუთვაზე, დანამატებზე და კოსმეტიკაზეც კი. მოკლედ, ძალიან კარგი იყო სოიო.

თუმცა, ახალი კვლევა ავლენს სოიოს მეორე მხარეს - ნაკლებად პოზიტიურ სურათს, რომელიც განსაკუთრებით აინტერესებს ქალებს, მათ ჯანმრთელობას და შვილების ჯანმრთელობას.

სოიოს სარგებელი

• მჭლე ცილის წყარო. სოია არის უცხიმო ცილის შესანიშნავი წყარო და არა-ცხოველური ცილის ძირითადი წყარო ვეგანური და ვეგეტარიანული მოსახლეობისათვის.
• მდიდარია ნუტრიენტებით და დაბალი კალორიით. სოია აწვდის B ვიტამინებს, ამინომჟავებს და ცხიმს, რომლებიც სასარგებლოა გულისთვის-და, როგორც წესი, ნაკლებ კალორიაზე, ვიდრე ცხოველური წყაროები.
• ხელმისაწვდომია მრავალი ფორმით. სოია ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ფორმით, როგორიცაა ედამამი, სოიოს რძე, სოიოს იოგურტი, ტოფუ, ნატო, მისო, ტემპი და სოიოს ჩიფსებიც კი და სხვა სოიოს შემცველი საკვები და დამატებები.
• გული ჯანმრთელი. სოიო მდიდარია საპონინით, ნაერთები, რომლებიც ფიქრობენ, რომ ამცირებენ ქოლესტერინს. 1999 წელს FDA– მ ჯანმრთელობის დამტკიცებაც კი დაამტკიცა, სადაც ნათქვამია, რომ სოიას შეუძლია ქოლესტერინის შემცირება, რაც კომპანიებს საშუალებას მისცემს დაიცვან ის სოიოს ჯანსაღი თვისებები და იწვევს გაყიდვების ბუმს თითქმის 4 მილიარდ დოლარად 2003 წელს - ბუმი, რომელიც გაგრძელდა მომატება.
• აფერხებს დაავადებებს და ამსუბუქებს მენოპაუზას. სოიო მდიდარია იზოფლავონებით, რომლებიც მცენარეული ნაერთებია, რომლებიც გამოიყოფა საჭმლის მონელების დროს. მათი აქტიური ფორმით, იზოფლავონები, ასევე ფთიოესტროგენები, მოქმედებენ როგორც მცენარეული ჰორმონები და ასოცირდება კიბოს პროფილაქტიკასთან, ოსტეოპოროზთან ბრძოლას და მენოპაუზის სიმპტომების შემსუბუქებას.

ყველა ამ სარგებელთან ერთად, რისი ბრალი შეიძლება იყოს სოიოს?

ფრთხილად სოიოს

2004 წლის კვლევა ამერიკის სამედიცინო ასოციაციის ჟურნალი გამოვლინდა, რომ იზოფლავონებმა არ გააუმჯობესეს ქოლესტერინის დონე, ძვლის სიმკვრივე ან მენოპაუზის სხვა სიმპტომები მენოპაუზის შემდგომ ქალებში რომლებმაც შეავსეს თავიანთი დიეტა იზოფლავონებით, ეჭვქვეშ დააყენეს წინა კვლევები, რამაც გამოიწვია FDA– ს ბრწყინვალება რეკომენდაციები. უფრო უარესი, იზოფლავონები თავად მოექცნენ ცეცხლს, როგორც ჯანმრთელობის პოტენციურ საფრთხეს გარკვეული ქალებისთვის და რამდენიმე მეინსტრიმისთვის სამედიცინო ორგანიზაციები (მათ შორის მაიოს კლინიკა და სლოან კეტერინგის კიბოს ცენტრი) ახლა აღიარებენ და ახორციელებენ მონიტორინგს პოტენციური რისკები.

სოიო იწვევს კიბოს

ჰაროლდ მაკგის თქმით, ავტორი საჭმლისა და სამზარეულოს შესახებ: სამზარეულოს მეცნიერება და ცოდნა, სოიოს ფიტოესტროგენები მიბაძავენ ორგანიზმში ჰორმონებს - და ნებისმიერი ქალი, რომელსაც განუცდია PMS ან ცხელება, დამეთანხმება, რომ ჰორმონები სხეულის ქიმიის ძლიერი ასპექტია. ყოველთვიური უბედურების ან სექსუალური სურვილების გამოწვევის გარდა, ჰორმონებს შეუძლიათ პირდაპირ იმოქმედონ უჯრედებზე უჯრედების გაყოფის ხელშეწყობა, რაც უარეს შემთხვევაში იწვევს უჯრედების ზრდის ანომალიებს, როგორიცაა კიბო ან ჩიყვი. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ყველა ჰორმონი იწვევს კიბოს - ეს უბრალოდ ნიშნავს იმას, რომ ჰორმონების ქიმია არ უნდა იყოს მსუბუქად გააზრებული.

სოიოს ოპონენტები, როგორიცაა დოქტორი კაილა დანიელი, ავტორი მთელი სოიოს ისტორია: ამერიკის საყვარელი ჯანსაღი საკვების ბნელი მხარე, ამბობს, რომ უბედურება სწორედ აქედან იწყება. სოიოს ფიტოესტროგენები მოქმედებენ როგორც ჰორმონები და ახდენენ ესტროგენის იმიტაციას ორგანიზმში.

უახლესი კვლევის თანახმად, ამ მიმიკამ შეიძლება რეალურად შეუწყოს ხელი ესტროგენზე დამოკიდებულ კიბოს, როგორიცაა ძუძუს, ენდომეტრიუმის ან ფარისებრი ჯირკვლის კიბო, განსაკუთრებით მაღალი რისკის ქალებში. კიბოს გადარჩენილებს ან მათ, ვისაც ამჟამად აქვთ დაავადება, ასევე უფრო მაღალი რისკის ქვეშ არიან. ფიტოესტროგენებმა ასევე შეიძლება ხელი შეუშალონ ძუძუს კიბოს პროფილაქტიკურ საშუალებებს, როგორიცაა ტამოქსიფენი, ესტროგენის საწინააღმდეგო პრეპარატი მაღალი რისკის მქონე პაციენტებისთვის.

და სანამ ბევრი ქალი იღებს სოიოს დანამატებს მენოპაუზის სიმპტომების შესამსუბუქებლად, იტალიაში, პერუჯას უნივერსიტეტში ჩატარებულმა ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ მენოპაუზის ქალებს, რომლებიც იღებდნენ სოიოს დანამატებს ხუთი წლის განმავლობაში, ჰქონდათ საშვილოსნოს სპეციფიკური პრობლემის გაზრდილი რისკი, რამაც შეიძლება ზოგიერთში კიბო გამოიწვიოს შემთხვევები

სოიოს კონტრავერსიული გამოყენება ბავშვის ფორმულაში

კიდევ ერთი დაპირისპირება მდგომარეობს ბავშვის ფორმულაში. შეერთებულ შტატებში ბოთლით კვებაზე მყოფი ჩვილების თითქმის 25 პროცენტი იღებს სოიოს ფორმულას. სოიოს ფორმულის მოწინააღმდეგეები ადანაშაულებენ მის მაღალ ზომებში იზოფლავონებს, რომლებიც სისხლში ესტროგენის დონეს 15,000 -მდე ზრდის. რამდენჯერმე ჩვილებს მიეცა რძეზე დაფუძნებული ფორმულები, რამაც გამოიწვია ფარისებრი ჯირკვლის დარღვევები და ნაადრევი სქესობრივი განვითარება მოგვიანებით სიცოცხლე. სხვა კვლევები ასევე გვაფრთხილებს, რომ სოიოს დიეტაში ადრეულ ასაკში დანერგვამ შეიძლება გაზარდოს ალერგიის რისკი მოგვიანებით (სოია არის ერთ – ერთი ტოპ 10 საკვების ალერგენთაგანი ქვეყანაში).

მიუხედავად იმისა, რომ შეერთებული შტატების ექსპერტების უმეტესობა ამტკიცებს, რომ სოიოს ფორმულა უსაფრთხოა, საფრანგეთის სურსათის სააგენტომ (AFSSA) 2006 წელს გამოაქვეყნა განცხადება, რომ ის „მოითხოვს მწარმოებლები გააუმჯობესონ სოიოს ჩვილის ფორმულის უსაფრთხოება და განათავსონ გამაფრთხილებელი წარწერები სოიოს საკვებისა და რძის პაკეტებზე. ” წესები მოიცავდა მოხსნას იზოფლავონები სოიოს ფორმულადან და მოითხოვს მწარმოებლებს გააფრთხილონ სოიოს საფრთხეების შესახებ ძუძუს კიბოს მაღალი რისკის მქონე პაციენტებისთვის და მათთვის, ვისაც ჰიპოთირეოზი

ისრაელის ჯანდაცვის სამინისტრომ ასევე ურჩია ბავშვებს არ მიეცათ სოიოს ფორმულა და მოუწოდა მოქალაქეებს შეზღუდონ სოიოს პორცია კვირაში სამჯერ 18 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.

ქვედა ხაზი სოიოს შესახებ

კვლევა დამაბნეველია. რადგან მცენარეული ან ბუნებრივი მკურნალობა და პროფილაქტიკური საშუალებები, უმეტეს შემთხვევაში, უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე მათი სინთეზური კოლეგები, ბევრი ექიმი მოუთმენლად ახორციელებს სოიოს დაცვას - თითქმის ისევე მოუთმენლად, როგორც სხვები შეურაცხყოფას აყენებენ ის თუმცა, არ არსებობს მიუკერძოებელი კლინიკური კვლევა ორივე მხარეს, რის შედეგადაც მეტი მსმენელი და ნაკლები ფაქტი საკითხის ორივე მხარეს. მაშ რისი გაკეთება შეგიძლია?

1. აკონტროლეთ თქვენი სოიოს მიღება. დაინტერესებულმა მომხმარებლებმა უნდა აკონტროლონ სოიოს აბსოლუტური გავრცელება ამერიკულ დიეტაში, ეტიკეტების ყურადღებით წაკითხვით. უამრავი უხეში სოიოს შემცველი საკვების გარდა, სოიოს დანამატები, ზეთები, ცილები და ემულგატორები გვხვდება უეჭველ სანელებლებში, ნაყინებში, ცილოვანი ბარები, დამუშავებული საკვები, ტკბილეული, შოკოლადი, გამაგრილებელი სასმელები და სასმელები, რაც ამარტივებს სამთავრობო ჯანმრთელობის მიერ რეკომენდებული 35 გრამზე მეტს დღეში. სააგენტოები. ეტიკეტების კითხვისას, იცოდეთ ტერმინები, როგორიცაა "ლეციტინი", "მცენარეული ცილა" და "ბუნებრივი არომატიზატორი", ყველა მათგანი არის სოიოს კოდი. ზომიერება, როგორც ყოველთვის, მთავარია.

2. გამორიცხეთ სოიოს მიღება, თუ კიბოს მაღალი რისკი გაქვთ. მიუხედავად იმისა, რომ სოიოს მონიტორინგი ზოგისთვის შეიძლება იყოს საკმარისი, ესტროგენზე დამოკიდებული კიბოს ან ფარისებრი ჯირკვლის დაავადების მაღალი რისკის მქონე ქალებს სურთ თავი შეიკავონ მთლიანად, ვიდრე არ ჩატარდება მეტი კვლევა. ქალები, რომლებიც იღებენ ტამოქსიფენს ან მსგავს ანტიესტროგენულ პრეპარატებს, უნდა მიმართონ ექიმს სოიოს დიეტაში ჩართვის შესახებ.

3. ძუძუთი კვება. ახალბედა დედებს ასევე შეუძლიათ განიხილონ რძეზე დაფუძნებული ფორმულები ან ძუძუთი კვება, თუ ეს შესაძლებელია, რათა შეამცირონ ჰორმონებთან დაკავშირებული გართულებების რისკი და ბავშვობის სოიოს ალერგია.

არ არსებობს საფუძველი მთლიანად დაიფიცოთ სოიოს ან პანიკის გამო, რადგან თქვენ მიირთმევთ სოიოს შემცველ საკვებს ან სასმელს. დაბალი რისკის მქონე ქალებმა ასევე უნდა გაითვალისწინონ, რომ არსებობს განსხვავება იზოლირებულ სოიოს ნაერთებსა და მთელ საკვებს შორის, ამიტომ სოიოს დანამატების მიღებისას, როგორიცაა იზოფლავონები შეიძლება სახიფათო იყოს ცალკეული პირებისათვის, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დროდადრო ცოტაოდენი ტოფუ შეიტანოთ თქვენს პად ტაილში ან ზომიერი რაოდენობით საზიანო