თაფლი არის ბუნებრივად ტკბილი ინგრედიენტი, რომელსაც შეუძლია შეუფერხებლად შეცვალოს შაქარი ბევრ რეცეპტში, მათ შორის როგორც ქონდარი კერძები, ასევე დესერტები. იმის გამო, რომ თაფლს აქვს გამორჩეული გემო და უფრო ინტენსიურად ტკბილია ვიდრე შაქარი, შეგიძლიათ რეალურად გამოიყენოთ ნაკლები სიროფიანი ფუტკრების ნექტარი, რომ მისცეს რეცეპტებს დამახასიათებელი სიტკბო ან დაბალანსდეს არომატული გემო კერძი სექტემბერი არის თაფლის ეროვნული თვე, თვე, სადაც შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ თაფლს და ისიამოვნოთ მისი კულინარიული მრავალფეროვნებით. აქ არის სწრაფი სახელმძღვანელო შაქრის თაფლით შეცვლისთვის, პლუს სამი უგემრიელესი თაფლის რეცეპტი.
თაფლი უმაღლესი დამატკბობელია
გემოვნებისა და ბუნებრივი დამატკბობლის გარდა, ბევრი კარგი მიზეზი არსებობს შაქრის თაფლის შესაცვლელად.
თაფლი უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკლები და შეამციროთ რეცეპტის კალორია. სიროფიანი ტკბილი ფუტკრის ნექტარი ასევე იძლევა ჯანმრთელობის სარგებელს, რასაც შაქარი არ გვთავაზობს.
გარდა ამისა, თაფლი არ მოგცემთ "შაქრის მაღალი" ან შედეგად ჩამოვარდნას.
პროფესიონალი და საშინაო მზარეულებისთვის, შაქრის თაფლით ჩანაცვლების ერთ -ერთი საუკეთესო მიზეზი ის არის, რომ თაფლი ცომეულს უფრო ტენიანად ატარებს ვიდრე შაქარი.
როგორ შევცვალოთ თაფლი შაქრით
თუ თქვენ არ მიჰყვებით რეცეპტებს, რომლებიც სპეციალურად თაფლს ითვალისწინებს, შეიძლება გაინტერესებთ, როგორ გამოიყენოთ თაფლი საუკეთესოდ იმ რეცეპტებში, რომლებიც შეიცავს შაქარს. ადვილია შემდეგი მცირე კორექტირებით.
თაფლისა და შაქრის თანაფარდობა: თუ რეცეპტი მოითხოვს 1 ჭიქაზე ნაკლებ შაქარს, შეგიძლიათ შეცვალოთ 1: 1 თანაფარდობით. მაგალითად, გამოიყენეთ 3/4 ჭიქა თაფლი 3/4 ჭიქა შაქრისთვის. თუმცა, თუ რეცეპტი
ითხოვს 1 ჭიქა შაქარს, შეცვალეთ თითოეული ჭიქა შაქარი მხოლოდ 2/3 დან 3/4 ჭიქა თაფლით, ვინაიდან თაფლი უფრო ტკბილია და, ჭარბად, შეიძლება გამოიწვიოს დამამშვიდებელი ტკბილი გემო.
შეამცირეთ სითხე: შაქრისგან განსხვავებით, რომელიც მშრალი მარცვლოვანი ნივთიერებაა, თაფლი არის თხევადი. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ცომეულში, ყოველი 1 ჭიქა თაფლისთვის, რომელსაც იყენებთ, შეამცირეთ სითხე
რეცეპტის ნაწილი 1/4 ჭიქით.
დააბალანსეთ მჟავა: თაფლი ბუნებრივად მჟავეა. მჟავიანობის კომპენსირების მიზნით, დაამატეთ 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა რეცეპტში გამოყენებულ ყოველ 1 ჭიქა თაფლზე.
მორგება ტემპერატურა და სამზარეულო დრო: თაფლი ცომეულს უფრო სწრაფად გახდის ოქროსფერ, ვიდრე შაქარი. ან შეამცირეთ ხარშვის დრო ან შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 20 -დან 30 გრადუსამდე F. Სანამ
თქვენ გაეცანით თაფლის ეფექტს თქვენს გამომცხვარ პროდუქტში, უბრალოდ თვალი ადევნეთ მათ, რათა თავიდან აიცილოთ მათი დაწვა ან ზედმეტად შეწითლება.
