გაამდიდრეთ თქვენი საგაზაფხულო კერძები თევზით. თუ დაიღალეთ ზამთრის მძიმე კერძებით და არ ხართ დარწმუნებული, თუ როგორ უნდა გადახვიდეთ მსუბუქ გაზაფხულზე, ისარგებლეთ ახალი სეზონური თევზით. თქვენს დიეტაში თევზის შეტანა დააკმაყოფილებს გულის ჯანსაღ რეკომენდაციას, გამოიყენოთ კვირაში ორი პორცია თევზი და მოგცემთ გემრიელ მსუბუქ კერძებს გაზაფხულისთვის. აქ არის რამოდენიმე რჩევა ახალი თევზის არჩევისა და სამი თევზის რეცეპტის დასაწყებად.
რჩევები თევზის არჩევისთვის.
თევზის რჩევა #1: მოძებნეთ წარმოშობა
ტექნიკურად, თევზის მეურნეობების მზარდი რაოდენობის გამო, არცერთი თევზი ნამდვილად აღარ არის სეზონზე ან მის გარეთ. ზოგი თევზი უფრო სუფთა და ადგილობრივად ითვლება, ვიდრე სხვა. მარკეტებისა და თევზაობის მომწოდებლების უმეტესობა ჩამოთვლის თუ საიდან არის თევზი (ანუ ქვეყანა და არის თუ არა იგი ფერმერული ან გარეული).
თევზის რჩევა #2: აირჩიე ველური
შეძლებისდაგვარად, შეარჩიეთ გარეული თევზი მეურნეობის თევზზე, თუ არ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ იგი მოყვანილია ეკოლოგიურად და არ არის დაავადებული. ეწვიეთ გარემოს დაცვის ფონდი საუკეთესო და ყველაზე ცუდი თევზის მოსახმარებლად. ასევე, აირჩიე თევზი, რომელიც უფრო დაბალია ვერცხლისწყლით.
თევზის რჩევა #3: ჭამე ადგილობრივად
შეარჩიეთ ადგილობრივი თევზი შორიდან გადმოგზავნილ თევზზე. ადგილობრივად დაჭერილი ან მოშენებული თევზი შეინარჩუნებს ნახშირბადის ნაკვალევს დაბალ დონეზე და ის ჩვეულებრივ უფრო ახალი იქნება. თუ გაგიმართლათ, რომ ცხოვრობთ სანაპიროზე, ისარგებლეთ ყოველდღიურად დაჭერილი ახალი თევზით.
თევზის წვერი #4: გაზაფხული ნიშნავს მსუბუქ თევზს
ისევე, როგორც ზამთრისა და ზაფხულის შედარებით უფრო მეტად მიირთმევთ ხორცის კერძებს, თევზის გარკვეული კერძები ასევე უკეთესია თბილ თვეებში, ვიდრე ცივ თვეებში. კატის, ორაგულის, ტილაპიისა და კალმახისგან დამზადებული კერძები იდეალურია ზამთრიდან გაზაფხულზე გადასასვლელად. ისინი ჯერ კიდევ საკმარისად მძიმეა იმისათვის, რომ გაგიძლოთ დარჩენილი ცივი დღეები, მაგრამ საკმარისად მსუბუქი, რათა დაგეხმაროთ ზაფხულის მოლოდინში.
თევზის რჩევა #5: შეინახეთ მომზადება მარტივი
თევზის არჩევის მომზადება მარტივი საქმეა. უბრალოდ შემწვარი და მსუბუქი კარაქის ლიმონის სოუსით არის გემრიელი და მსუბუქი ვარიანტი, ისევე როგორც მსუბუქად ათქვეფილი და შემწვარი თევზი (განსაკუთრებით კატის თევზი ან კალმახი). რაც უფრო სუფთაა თქვენი თევზი, მით უფრო ნაკლებად გსურთ მისი დაჭრა სოუსებით და სანელებლებით. გსურთ დააგემოვნოთ ეს სიახლე.
თევზის რჩევა #6: გამოიყენეთ ახალი მწვანილი
ახალი მწვანილი აძლიერებს თქვენი თევზის გემოს. როზმარინი, კილანტრო, რეჰანი, სალბი და ოხრახუში შესანიშნავი ვარიანტია. თევზის გამოცხობა კრიუტეში (მაგალითად, ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმში) ახალი მწვანილებით დაფარული თევზი შეინარჩუნებს ტენიანობას და არომატს.
თევზის წვერი #7: დაასრულეთ ციტრუსებით
ცოტაოდენი ციტრუსი არის სრულყოფილი საბოლოო დამატება თქვენი თევზის კერძისთვის. როდესაც მზად იქნებით დასალევად, უბრალოდ გაწურეთ ახალი ლიმონი ან ცაცხვი თავზე და მიირთვით დამატებითი ნაჭრებით.
