ბოლოდროინდელი ე. coli– ს გავრცელებამ უფრო მეტად შეარყია ჩიპოტელის შესანიშნავი რეპუტაცია თაყვანისმცემლებთან - შესაძლოა მან ასევე მოკლა ჯაჭვის მისია ადგილობრივ მოყვანილ საკვებს.
ჯაჭვმა გამოაცხადა რომ არის მიმწოდებლის სტანდარტების გამკაცრება მიუხედავად იმისა, რომ ამ ნაბიჯმა შეიძლება საფრთხე შეუქმნას ადგილობრივ წყაროებზე მის ხანგრძლივ ვალდებულებას. ”ჩვენ გვაქვს გაზრდილი მოთხოვნები ჩვენი პროდუქციის ყველა მომწოდებლის მიმართ (ძირითადად ინგრედიენტების ტესტირების სფეროში) და ჩვენ არ ვართ დარწმუნებული ვარ, რომ ყველა ამჟამინდელი ადგილობრივი მიმწოდებელი შეძლებს დააკმაყოფილოს ამაღლებული პროტოკოლები, ” - თქვა ჩიპოტელის სპიკერმა კრის არნოლდმა უთხრა ბლუმბერგი ელ.ფოსტაში
ოხ ქსელი 2008 წლიდან ატარებს ინიციატივას ადგილობრივი და მდგრადი სოფლის მეურნეობის მხარდასაჭერად. ის ჩიპოტელის ბრენდის ნაწილია. მაგრამ შეხედე მის გვერდი მთლიანობის საკვებიდა დაინახავთ, რომ საუბარი ადგილობრივ წყაროებზე გაქრა, შეიცვალა ვალდებულებით, მიეწოდოს "საუკეთესო ინგრედიენტები".
მეტი:Copycat Chipotle sofritos ძალიან ადვილია სახლში
არნოლდმა თქვა, რომ ეს შეიცვალა "ორივე იმიტომ, რომ პროგრამა უმეტესად სეზონის გარეთ არის" - უმეტესწილად ის ივნისიდან ოქტომბრამდე გადის შეერთებული შტატების ნაწილები - ”და რადგან ჩვენ ბოლომდე დარწმუნებული არ ვართ, როგორი იქნება მომავალ წელს, გარკვეული ცვლილებების გათვალისწინებით დამზადებულია. ”
ოჰ, ეს ამბავი მაწუხებს. წლების მანძილზე ვცდილობ შევასრულო ჩემი ვალდებულება შევასრულო ადგილობრივი სოფლის მეურნეობა. გარკვეულწილად ეს უფრო ადვილი გახდა, რადგან უფრო და უფრო მეტი ადამიანი ბორტზე მიდის. მაგრამ სხვა გზით ეს უფრო რთული გახდა.
მეტი:ჩიპოტლე გმო -ს გარეშე გადის და გვაძლევს კიდევ ერთ მიზეზს, რომ გვიყვარდეს ისინი
მე წლების განმავლობაში გამოვკითხე და ვესაუბრე მცირე ფერმერებს და მწარმოებლებს. მე მსმენია ყველაფერი იმის შესახებ, თუ რამდენად დამაბნეველი, რთული და ძვირია სტანდარტების დაცვა, რომელთა უმეტესობა შეიქმნა უფრო დიდი ოპერაციებისთვის. ძნელია საქონლის და ღორის მოყვანა იმ კულტურაში, რომელიც ჭამს მხოლოდ გარკვეულ ნაჭრებს და არა მთელ ცხოველს. თითქმის შეუძლებელია ყურადღების მიქცევა, რომ აღარაფერი ვთქვათ ვალდებულებისგან რესტორნები და მაღაზიები.
ჩიპოტელის ახალი სტანდარტების გამო, მე ვიცი, რომ ფერმერები ახლა მწუხარედ აქნევენ თავს და მაინტერესებს როგორ დარჩებიან ისინი ახლა, როდესაც მათი ყველაზე დიდ კლიენტთან მუშაობა შეუძლებელი გახდა.
მაგრამ ხალხი ავად გახდა. საკვები უსაფრთხოება არის რთული პრობლემა, რომლის გადაჭრა ზოგჯერ უფრო ადვილია უფრო დიდი მეურნეობებისთვის, ვიდრე პატარაებისთვის. ჩიპოტელს არ შეუძლია გააგრძელოს ადგილობრივი მეურნეობების მხარდაჭერა საზოგადოების ჯანმრთელობის რისკის ქვეშ.
მეტი:5 მიზეზი, თუ რატომ უნდა გადახვიდეთ ადგილობრივ წარმოებულ საკვებზე
მე ვფიქრობ, რომ ეს აჩვენებს, რომ რაც არ უნდა კარგი იყოს თქვენი განზრახვა, ადგილობრივად მოყვანილი საკვების მასებისთვის მიტანა ერთი თავსატეხია, რომლის ამოხსნაც თითქმის შეუძლებელია. მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ ოდესმე მივალთ იქ. ვიმედოვნებ, რომ იქ მივალთ. და ვიმედოვნებ, რომ რესტორნები, როგორიცაა ჩიპოტლე - და მჭამელები - არ დანებდებიან.
იმავდროულად, მაინც ჩიპოტლის ერთგულება მდგრადი სოფლის მეურნეობის მიმართ რჩება. მისი გვერდი მთლიანობაში კვლავ აცხადებს თავის მისიას, მიიღოს წყარო „ჯანსაღი ნიადაგში მოყვანილი ბოსტნეული და ღორის ღორის ხორცი ნებადართულია თავისუფლად დაფესვიანება და ტრიალი გარეთ ან ღრმად ჩაწოლილ მეურნეობებში. ” ჩვენ ვიცით, რომ ეს ზოგჯერ კარნიტას არ ნიშნავს, მაგრამ ღირს ის ვიმედოვნებთ, რომ ჩიპოტლე იპოვის გზას, რომ ადგილობრივი საკვები კვლავ იმუშაოს.
