თევზის მომზადება "en papillote" (პერგამენტში) არის სწრაფი და უგემრიელესი გზა გურმანი გარეგნობის მისაღებად მინიმალური გასუფთავებით. ეს მას სრულყოფილად ხდის პაემანზე, ელეგანტურ კვებაზე იმ ღამეს, როდესაც დაგავიწყდათ, რომ კომპანია მოდიოდა, ან ოთხშაბათს ღამით სიურპრიზი ოჯახისთვის.
რაც მთავარია, თევზის და პაპილოტის დამზადება ადვილია. Აი როგორ:
1. აიღეთ პერგამენტის ქაღალდის კვადრატი თქვენი თევზის ზომის ოთხჯერ და დაკეცით შუაზე. პერგამენტი დავჭრათ ცხიმიან გულის ფორმაში.
2. გაშალეთ და გულის ერთი ნახევარი წაუსვით საჭმლის ზეთს, შემდეგ დაადეთ თევზი და სხვა ინგრედიენტები, ხოლო მეორე ნახევარი გადაკეცეთ დასაკეციდან წარმოქმნილ ნაკეცზე.
3. გულის წვერიდან დაწყებული, დაიწყეთ ზღვარზე დასაკეცი დაახლოებით ერთ ინჩზე ერთდროულად, გადაადგილდით ისე, რომ ყველაფერი დალუქული იყოს. თქვენ ცდილობთ მიიღოთ საკმაოდ ჰერმეტული ბეჭედი, მაგრამ ორთქლი ალბათ გაქრება და შესაძლებელია პერგამენტი ღუმელში ოდნავ გაწითლდეს. Არაუშავს.
4. მოათავსეთ შეფუთული თევზი საცხობ ტაფაზე მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ წვენი გამოედინება და გამოაცხვეთ ინსტრუქციის მიხედვით.
მაგრამ პირველი, თქვენ დაგჭირდებათ რამდენიმე შესანიშნავი რეცეპტი.
თითოეული ეს რეცეპტი შექმნის ერთჯერადი პაკეტს, რომელიც შედგება 6 უნცია ფილედან. მოათავსეთ ინგრედიენტები პაკეტში იმ თანმიმდევრობით, როგორც გამოჩნდება. დამატებამდე ამოიღეთ ყველა თესლი ნებისმიერი ციტრუსის ნაყოფიდან. სამზარეულოს დრო სავარაუდოა და დამოკიდებულია ფილე სისქეზე.
ყოველთვის დაიწყეთ საგულდაგულოდ ამოღებული ახალი (არა გაყინული) თევზით, თუ რეცეპტში სხვა რამ არ არის ნათქვამი.
თევზის მეტი რეცეპტი
ტკბილ-მჟავე თევზი არის უგემრიელესი აზიური კერძი, რომელიც თქვენ ჯერ არ გიცდიათ
ლიმონი-ტარხუნის კარაქით ღუმელში შემწვარი ორაგული წარმოუდგენლად ადვილია
შემწვარი ტილაპიის ტაკო მანგოსთან ერთად და 20 წუთის განმავლობაში
