ყველა არ შეჭამს ინდაურს მადლიერების დღეს. მიუხედავად ამისა, ეს არის მადლიერების დღე მათთვის, ვინც დიეტური გადაწყვეტილება მიიღო, რომ არ შეჭამოს ხორცი, და ისინიც იმსახურებენ სულელობას. გადახედეთ ვეგეტარიანელებისთვის ბაზარზე არსებულ ამ უხორცო ალტერნატივებს და გაარკვიეთ, თუ როგორ უნდა გადააქციოთ ისინი დეკადენტურ დღესასწაულთა სიამოვნებად.
ვეგეტარიანული დღესასწაული
მადლიერების დღე არის ძალიან ბევრი ჭამის ეროვნული დღესასწაული (ისევე როგორც მადლიერების გრძნობა, ჩვენი ეროვნული ისტორია და ა. და ა.შ.). მიუხედავად ამისა, დღესასწაული გადაიქცა იმ დღეს, როდესაც მთელი ქვეყნის მასშტაბით ამერიკელები იკრიბებიან და სულელურად აცხობენ ინდაურს, ჩაცმულობას, კარტოფილის პიურეს, რულეტებს, ღვეზელებს და სხვა კერძებს..
თუმცა, თუ ვეგეტარიანელი ხართ, საკმაოდ ადვილია იგრძნოთ თავი გართობის მიღმა თურქეთის დღეს. უმეტესწილად, ყველა ტრადიციული კერძი ხორცზეა დაფუძნებული. გრეის აქვს ხორცის ნაყენი, დაფქული კარტოფილი ხშირად ბულიონით მზადდება და შიგთავსში ჩვეულებრივ ხორცის ნაჭრებია. ეს კი არ მოიცავს საჭმლის ძირითად ნაწილს: ინდაურს.
კარგი ამბავი ის არის, რომ მადლიერების დღის ვახშამი ვეგეტარიანელებისთვის მეგობრული არ არის რთული. თითქმის ყველა ტრადიციული მადლიერების დღის გვერდითი კერძი შეიძლება გაკეთდეს უხორცო ბოსტნეულის ბულიონის გამოყენებით და ხორცის გამოტოვებით. თუმცა, ეს მაინც ტოვებს ერთ პატარა პრობლემას: რა ვქნათ თურქეთს? საბედნიეროდ, არსებობს რამოდენიმე ხორცის შემცვლელი, რომელსაც ამაყად შეგიძლიათ მიირთვათ თურქეთის დღე, რომელიც შეიცავს ყველა არომატს და არავითარ ხორცს.
აქ არის რამოდენიმე სხვადასხვა სახის ხორცის ალტერნატივა, რომელიც შეგიძლიათ ემსახუროთ მადლიერების დღეს კატეგორიის მიხედვით. რასაკვირველია, ყალბი ხორცის შემქმნელები თავიანთი პროდუქციის ზოგიერთ საიდუმლოს ასე იცავენ გადაფარავს კატეგორიებს შორის, მაგრამ ეს არის ის ფართო თაიგულები, რომლებშიც ხორცის უმეტესობა ალტერნატიულია დაცემა
სეითანი
სეითანი (გამოითქმის SAY-tan, რომელსაც ასევე უწოდებენ ხორბლის ხორცს ან ბუდას საკვებს) არის ხორცის ალტერნატივა, რომელიც მზადდება ცილებით მდიდარი ფქვილის მყარ ცომში შერევით. შედეგად მიღებული მასა შესამჩნევად იქნა ნაჩვენები ჰელოუინის რამდენიმე სტატიაში მისი სახის ამაზრზენი გარეგნობის გამო, მაგრამ მოხარშვისას მას აქვს ძალიან ხორციანი ტექსტურა. თუმცა, ეს არ არის შესაფერისი გლუტენის ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის.
სეიტანის დამზადება ძალზედ ადვილია, თქვენ არ გჭირდებათ არაუმეტეს ორი ჭიქა მაღალი ცილის ხორბლის ფქვილისა, ერთნახევარი ჭიქა წყალი და ნებისმიერი სანელებელი, რომელიც მოგწონთ. აურიეთ ნარევი 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში და გექნებათ სეითანი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ სეიტანი ინდაური, რომელიც იყიდება ვეგეტარიანელებისთვის სასურსათო მაღაზიებში, როგორც დამოუკიდებლად, ასევე ხელოვნური ხორცის სხვადასხვა ბრენდის შემადგენლობაში. მათ შორისაა ტოფურკი, რომელიც გთავაზობთ სრულ მადლიერების კვებას და Field Roast, რომლის ორიგინალური შემწვარი გემრიელია.
მიკოპროტეინი
მიკოპროტეინი შეიქმნა 1960 -იან წლებში ბრიტანეთში მეწარმე ლორდის მიერ, რომელსაც სურდა ცილის ახალი წყაროს პოვნა. ამ ძიებამ საბოლოოდ გამოიწვია მიკოპროტეინი, რომელიც არის ცილა, რომელიც წარმოიქმნება გარკვეული ტიპის სოკოების დუღილის შედეგად. მიუხედავად ამისა, წარმოშობის მიუხედავად, მიკოპროტეინი გაიყიდა ბრენდის სახელით "Quorn" და აქვს გემო და ტექსტურა, რომელიც ნამდვილად ხორცის მსგავსია. ის შეიძლება მოიძებნოს ვეგეტარიანელებისთვის სასურსათო მაღაზიების საყინულე ნაწილში და კიდევ კარგი კარიბჭეა მათთვის, ვინც ჯერ კიდევ ხორცს ჭამს.
TVP
TVP არის ტექსტურირებული მცენარეული ცილა და არის ყალბი ხორცი, რომელიც შექმნილია მცენარეული ცილების დენატურირებით (ჩვეულებრივ სოიოს ცილა) და ქმნის ცილებით მდიდარ საკვებ პროდუქტს. TVP ნაჩვენებია ხორცის რამდენიმე ალტერნატივაში, ზოგჯერ თავისით და ზოგჯერ შერეული სხვა ინგრედიენტებთან. TVP– ის გამოსაყენებლად ერთ – ერთი საუკეთესო გემოვნების პროდუქტია Match Meat. დაფუძნებულია სენტ-ლუისში, მისური, Match გთავაზობთ მზა საცხობ მზა ქათამს, რომელიც გემრიელი და ადვილია შეფისთვის.
ამ დროს, მატჩის შეძენა შესაძლებელია ინტერნეტით და გაიგზავნება, თუ არ ცხოვრობთ სენტ -ლუისთან ახლოს, ამ შემთხვევაში ის ხელმისაწვდომია სასურსათო მაღაზიებში.
როგორც გვერდითი შენიშვნა: რა უნდა გავაკეთოთ სოუსთან დაკავშირებით?
თუნდაც კარგი ხორცის შემცვლელით, გრავი მაინც შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული მადლიერების უბედურება (განსაკუთრებით შერეული ხორცის მჭამელის/არა ხორცის მჭამელის დღესასწაულისთვის.) თუმცა, უგემრიელესი ხორცის ხორცის დამზადება არის მარტივი
ვეგეტარიანული სალათის რეცეპტი
გამოდის დაახლოებით 3-3-1/2 ჭიქა გრავი
შემადგენლობა:
- 3 ხახვი, მეოთხედი
- 3 ღერი ნიახური, დაჭრილი 2 ინჩიან ნაჭრებად
- 3 სტაფილო, გახეხილი, დაჭრილი 2 დიუმიან ნაჭრებად
- 1 ყვითელი ბულგარული წიწაკა, ოთხად
- 3 ყლორტი როზმარინი
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- Მარილი და პილპილი
- ნივრის ფხვნილი გემოვნებით
- 4 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- 4 სუფრის კოვზი კარაქი*
- 4 სუფრის კოვზი ფქვილი *
* შეცვალეთ 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი, რომ გახადოთ ეს ვეგანური
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 300 F.
- დაალაგეთ ბოსტნეული უჯრაზე და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. გახეხეთ მარილით, წიწაკით და ნივრის ფხვნილით.
- მოხარშეთ ბოსტნეული ერთი საათის განმავლობაში, რომ არომატი გამოიმუშაოს, შემდეგ კი ქვაბში ჩაყარეთ ბულიონით. მოხარშეთ ბოსტნეული ბულიონში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, რათა მათ არომატი მისცენ ბულიონს. (რაც უფრო გრძელია, მით უკეთესი.)
- დაბოლოს, თუ იყენებთ კარაქს, ცალკე ქვაბში, გაადნეთ კარაქი და შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი. აურიეთ, რომ მიიღოთ პასტა.
- მოხარშეთ პასტა 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ბულიონი. ურიეთ სანამ არ გახდება სქელი.
- თუ სიმინდის სახამებელს იყენებთ, უბრალოდ შეურიეთ მას ორი სუფრის კოვზი წყალი. ამოიღეთ ბოსტნეული ბულიონიდან და აურიეთ სიმინდის სახამებელი ბულიონში. ხარშეთ სანამ არ გასქელდება.
მეტი ვეგეტარიანული კვება
გემრიელი მადლიერების რეცეპტი ხორცის გარეშე
ვეგეტარიანული ფავორიტები
დიაბეტური მეგობრული ვეგეტარიანული მადლიერების დღესასწაული
