თუ თქვენი კუჭი უბრალოდ ვერ უმკლავდება რძის პროდუქტებს, მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ იცხოვროთ რძის პროდუქტებით სავსე რამოდენიმე რეცეპტის გარეშე, აქ არის რამოდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა მიიღოთ რძის პროდუქტები თქვენი საყვარელი საკვების გამოტოვების გარეშე.
1. ერთი რძისათვის
გამოსაცხობად და სამზარეულო, თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ სოიოს რძე, ბრინჯის რძე, ნუშის რძე, შვრიის რძე ან კარტოფილის რძე ძროხის რძით ერთ – ერთი თანაფარდობით (მაგალითად, 1 ჭიქა ნუშის რძე 1 ჭიქა ძროხის რძეზე.)
2. გასინჯე შემცვლელი
დააგემოვნეთ ნებისმიერი რძის შემცვლელი, რომელსაც იყენებთ, განსაკუთრებით რძეში ან კარაქში, სანამ თქვენს რეცეპტს დაამატებთ. სცადეთ რამოდენიმე განსხვავებული ბრენდის რძის შემცვლელი, სანამ ერთს აირჩევთ, რადგან მათ აქვთ დახვეწილი განსხვავებები, რაც გავლენას მოახდენს საბოლოო პროდუქტზე.
3. გამოიყენეთ მსუბუქი, უბრალო და უშაქრო ჯიშები
რძის შემცვლელებისთვის გამოიყენეთ მსუბუქი ან უშაქრო ჯიშები, განსაკუთრებით ქონდარი კერძების მომზადებისას. პურის, ნამცხვრების ან ნამცხვრების გამოსაცხობად გამოიყენეთ რძის შემცვლელი, რომელსაც არომატი აქვს, რადგან არომატიზებული ცვლის საბოლოო პროდუქტის გემოს. დარწმუნდით, რომ დააგემოვნეთ ყველა შემცვლელი: ზოგი შეიძლება ბევრად უფრო ტკბილი იყოს ვიდრე ძროხის რძე.
4. შემცვლელი რძით
თუ რეცეპტი ითხოვს ნაღებს, უბრალოდ შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან თეთრი ძმარი 1 ჭიქა უბრალო სოიოს რძეს.
5. კრემების შემცვლელი
მძიმე კრემისთვის, მსუბუქი კრემისთვის ან ნახევარნახევრისთვის, ჩაანაცვლეთ ის, რასაც აქვს დაახლოებით იგივე სისქე და ტექსტურა-მაგალითად, ქოქოსის კრემი მძიმე კრემისთვის ერთი-ერთ თანაფარდობაში. ყოველ 1 ჭიქა მსუბუქ კრემზე აურიეთ 3/4 ჭიქა სოიო, ბრინჯი ან ნუშის რძე 1/4 ჭიქა კანოლის ზეთით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მძიმე კრემისთვისაც, ოღონდ ორი ერთ პროპორციად.
6. კარაქის შემცვლელი
ვაშლი ან ზეთი კარგად მუშაობს კარაქის ნაცვლად, მაგრამ მხოლოდ ნამცხვრებისთვის, მაფინებისთვის, ბრაკონისთვის ან რბილი ნამცხვრებისთვის (ანუ, ნამცხვრები არ გახდება ხრაშუნა, თუ ზეთი ან ვაშლის წვნიანი გამოიყენება). კარაქის ზეთის შესაცვლელად გამოიყენეთ 3/4 ჭიქა ზეთი ყოველ 1 ჭიქა კარაქზე. ვაშლის წვნიანისთვის გამოიყენეთ ერთ – ერთი თანაფარდობა პლუს 2 სუფრის კოვზი ზეთი.
7. კრემის ყველი, არაჟანი და იოგურტი შემცვლელები
არაჟნისა და იოგურტის სოიოს რძის ვერსიები ხშირად არ არის ისეთი სქელი და არ აქვს იგივე ტექსტურა, როგორც ჩვეულებრივი არაჟანი ან იოგურტი. სუფთა აბრეშუმის ტოფუ შესანიშნავი ვარიანტია ორივე შემცვლელისთვის. ქოქოსის კრემი ასევე მოქმედებს იოგურტის ნაცვლად. ნაღების ყველის სისქის საუკეთესო ვარიანტია რძის გარეშე ან სოიოს ვერსიის გამოყენება. გემო და ტექსტურა სინამდვილეში ძალიან ჰგავს ძროხის რძის ნაღების ყველს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ცომეულში ან ჩვეულებრივ რეცეპტებში, დაახლოებით იგივე შედეგით. თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ თითოეული ეს ელემენტი ცალ-ცალკე თანაფარდობით თითოეული რეცეპტისთვის.
8. Შექმენი შენი საკუთარი
ბევრი რეცეპტი არსებობს ხელნაკეთი რძის გარეშე იოგურტებისთვის და ყველისთვისაც კი. მაგალითად, საკუთარი ტკბილი შესქელებული რძის შესაქმნელად შეურიეთ 1/2 ჭიქა რძის გარეშე ფხვნილი (მაგალითად, კარტოფილის ფხვნილი) 1 ჭიქა ცხელ წყალს და 1-1/2 ჭიქა გრანულირებულ შაქარს. გააკეთეთ აორთქლებული რძე 1/2 ჭიქა რძის გარეშე ფხვნილით და 1 ჭიქა ცხელი წყლით.
მეტი რეცეპტის შემცვლელი ინფორმაცია:
როგორ გამოვიყენოთ ცხიმის შემცვლელები ცომეულში
როგორ გამოვაცხოთ წებოვანა უფასოდ
ტკბილი თაფლის რეცეპტები
