მხოლოდ იმიტომ, რომ თქვენ ხართ წებოვანა თავისუფალი დიეტა არ ნიშნავს რომ უნდა გამოტოვოთ უგემრიელესი ტორტი.
ზოგჯერ ცნობილია, რომ უგლუტენო ნამცხვრები არის მშრალი, დამსხვრეული და უსიამოვნო. ეს ნამცხვარი სხვა არაფერია. სტაფილოს დიდი რაოდენობა, კარაქის ნაცვლად ზეთის გამოყენებასთან ერთად, ნიშნავს, რომ ეს ნამცხვარი წარმოუდგენლად ტენიანია.
არსებობს რამდენიმე ბრენდის წებოვანა თავისუფალი ფქვილი. ზოგიერთ რეცეპტში ეს არის უბრალოდ ტრადიციული ხორბლის ფქვილის შეცვლა წებოვანა თავისუფალი ალტერნატივით. ეს ხშირად ბრინჯის, კარტოფილის, ტაპიოკას, სიმინდისა და წიწიბურის ფქვილის ნაზავია, ქსანტან რეზინის დამატებით, რაც დაგეხმარებათ ნამცხვრის ნაზავი წებოვანაში. ჩემი ფავორიტი არის Doves Farm ბრენდი, რადგან ის კარგად მუშაობს რეცეპტებში და მისი პოვნა ადვილია უმეტეს სუპერმარკეტებში.
არ ინერვიულოთ იმით, თუ რამდენად არასახარბიელო და თხევადი ჩანს ნამცხვრის ნარევი. წებოვანა თავისუფალი ფქვილი ხშირად მოითხოვს ცოტა მეტ სითხეს, ვიდრე ხორბლის ფქვილი. როგორც კი გამოვა ღუმელიდან გექნებათ ფუმფულა ტენიანი ნამცხვარი, რომლის შესახებაც ვერასდროს გაიგებთ რომ წებოვანა აკლია. ნამცხვრის დასასრულებლად მოაყარეთ მას უგემრიელესი კრემ-ყველის პასტა.
უგლუტენო სტაფილოს ნამცხვარი
ემსახურება ზომა 9
შემადგენლობა:
Ნამცხვარი:
- 2 დიდი კვერცხი
- 140 მილილიტრი მზესუმზირის ზეთი
- 200 გრამი რბილი მუქი შაქარი
- 300 გრამი გახეხილი სტაფილო
- 50 გრამი გამხმარი ციტრუსის კანი
- 1 ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი ჯანჯაფილი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული მაკე
- 1/2 ჩაის კოვზი სოდა ბიკარბონატი
- 180 გრამი წებოვანა თავისუფალი ფქვილი
- მწიკვი მარილი
ყინვა:
- 50 გრამი კარაქი, დარბილებული
- 50 გრამი ცხიმიანი ნაღების ყველი, გაცივებული
- 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ექსტრაქტი
- 200 გრამი შაქრის პუდრა, გაცრილი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსზე/გაზის მარკ 2. დააფინეთ 2 კილოგრამიანი პურის საცხობი პერგამენტი.
- დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხი და ზეთი, შემდეგ აურიეთ რბილი მუქი შაქარი, სტაფილო და ციტრუსის კანი.
- აურიეთ ჯანჯაფილი, მაკი, სოდა ბიკარბონატი, წებოვანა თავისუფალი ფქვილი და მარილი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
- ჩაასხით ნამცხვრის ნარევი დაფარულ ფორმაში.
- აცხვეთ 60 -დან 75 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნამცხვარი არ მოიხარშება. 30 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ ფორმაში, შემდეგ გადააქციეთ ნამცხვარი და დაასრულეთ გაგრილება მავთულის თაროზე. ნამცხვარი აცივებამდე უნდა იყოს სრულიად მაგარი.
- ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი და ცივი ნაღების ყველი დიდ თასში, შემდეგ აურიეთ ფორთოხლის ექსტრაქტი.
- ჩაასხით შაქრის პასტის ნახევარი კარაქის ნარევში და აურიეთ ერთმანეთში. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი. განაგრძეთ ინგრედიენტების შერევა მანამ, სანამ კარგად არ გაერთიანდება და ყინული არ გამკაცრდება.
- ტაფის ზემოდან წაუსვით ყინული და დაამშვენეთ დაჭრილი თხილით და შაქრის პასტის სტაფილოთი.
წვერი
გაყინული ნამცხვარი შეიძლება გაყინოთ.
უფრო წებოვანა იდეები
ქინოა - ეს არის საკვირველი საკვები?
გემრიელი ხელნაკეთი ბლინების რეცეპტები ბლინების სამშაბათს
გლუტენის გარეშე სამზარეულოს რჩევები
