ოქტომბერი არის ვეგეტარიანელობის ცნობიერების თვე - რომელიც აღნიშნავს 18 და უფროსი ასაკის ამერიკელთა 2.3 პროცენტს, რომლებიც ყოველდღიურ დიეტაში თავს არიდებენ ხორცს, თევზს და ფრინველს. ფიქრობთ ხორცის გარეშე წასვლაზე? აქ არის უფრო მეტი ვეგეტარიანული დიეტის დაცვა და რჩევები ხორცის გარეშე დარჩენის შესახებ.
ვეგეტარიანელების მომავალი
სოიოს რძით ძროხის რძის გვერდით სურსათის მაღაზიის რძის განყოფილებაში და ბოსტნეულში ბურგერები ემსახურება სწრაფი კვების ობიექტებს, ცხადია, რომ ვეგეტარიანელობა შემოვიდა მეინსტრიმი
გამოკითხვის მიხედვით დრო ჟურნალი, დაახლოებით 10 მილიონი ამერიკელი დღეს თავს ვეგეტარიანელებად თვლის, ხოლო დამატებით 20 მილიონმა რაღაც მომენტში ფლირტი გაუკეთა ვეგეტარიანელობას. განსაკუთრებით საშუალო სკოლისა და კოლეჯის სტუდენტები ხელმძღვანელობენ ამ ტენდენციას. გამოკითხვებმა აჩვენა, რომ სულ უფრო და უფრო მეტი სკოლა და უნივერსიტეტი ახლა გვთავაზობენ არა ხორცის ალტერნატივას, როგორც ძირითად კურსებს ვეგეტარიანელებისთვის.
მაგალითად, პენის შტატში, ყოველდღიურად არის წარმოდგენილი მინიმუმ ერთი ვეგეტარიანული წვნიანი მის ყველა სასადილოში, ხოლო სტუდენტები ბინგჰემტონის უნივერსიტეტი ნიუ იორკის შტატში აწარმოებს კვების კოოპერატივს, რომელიც ყიდის ჯანსაღ ვეგანურ და ვეგეტარიანულ საკვებს და სამზარეულოს ინგრედიენტები. ადამიანები ცხოველების ეთიკური მოპყრობისთვის (PETA) სპონსორობენ კიდეც კონკურსში "მსოფლიოს ყველაზე საყვარელი ვეგეტარიანული ბავშვი" იმ არა ხორცის მჭამელებისთვის 10 წლის და უფროსი ასაკის.
ვეგეტარიანული კვების მიზეზები
გჭირდებათ მიზეზი, რომ მიიღოთ ვეგეტარიანული ცხოვრების წესი? უბრალოდ ჰკითხეთ ერთ-ერთ ფინალისტს PETA- ს ზემოხსენებულ კონკურსში: "ეს კარგია ცხოველებისთვის და შენთვისაც კარგი!"-ამბობს ხუთი წლის მარლი-ენი.
მიუხედავად იმისა, რომ ვეგეტარიანელობის არჩევანი ყოველთვის პირადია, ბევრი, ვინც ცხოვრების წესი აირჩია-მარლი-ენის მსგავსად, ცხოველთა უფლებების დამცველები არიან. სხვები უფრო მეტად დარწმუნებულნი არიან ჯანმრთელობის სარგებელში, რომელსაც უხორცო დიეტა მოაქვს. ვეგეტარიანელებს ქოლესტერინის დონე გაცილებით დაბალი აქვთ და გულის დაავადებები უფრო დაბალი აქვთ, ვიდრე ხორცისმჭამელებს. გარდა ამისა, მცენარეული დიეტა, რომელიც მდიდარია ხილით, ბოსტნეულით და სხვა უცხიმო ვეგეტარიანული საკვებით, შეიძლება შეამციროს ძუძუს კიბოს და სხვა ქრონიკული დაავადებების განვითარების რისკი.
რჩევები გახდე ვეგეტარიანელი
თუ თქვენ განიხილავთ ვეგეტარიანელობაზე გადასვლას, გაითვალისწინეთ ეს რჩევები, როგორც ამას გვთავაზობს შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი (USDA):
შეავსეთ თქვენი ცილა. ააშენეთ კვება ცილის წყაროების გარშემო, რომლებიც ბუნებრივად დაბალია ცხიმით, როგორიცაა ლობიო, ოსპი და ბრინჯი. ნუ გადატვირთავთ საკვებს უცხიმო ყველით ხორცის შესაცვლელად.
გადახტომა სოიოსთვის. კალციუმით გამდიდრებული სოიოს შემცველი სასმელები უზრუნველყოფენ კალციუმს რძის მსგავსი რაოდენობით. როგორც წესი, მათ აქვთ დაბალი ცხიმი და არ შეიცავს ქოლესტერინს. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ სოიოზე დაფუძნებული ძეხვის ღვეზელი ან ბმულები.
გააკეთეთ მარტივი შემცვლელები. ბევრი საკვები, რომელიც ჩვეულებრივ შეიცავს ხორცს ან ფრინველს, შეიძლება გახდეს ვეგეტარიანული. ეს გაზრდის თქვენს ბოსტნეულის მიღებას, ასევე შეამცირებს თქვენს გაჯერებულ ცხიმებსა და ქოლესტერინს. სხვადასხვა სახის ვეგეტარიანული პროდუქტები ჰგავს (და შეიძლება დააგემოვნონ) მათ არავეგეტარიანულ კოლეგებს, მაგრამ ჩვეულებრივ უფრო დაბალია გაჯერებული ცხიმებით და არ შეიცავს ქოლესტერინს. სცადეთ დაამატოთ ვეგეტარიანული ხორცის შემცვლელები წვნიანებსა და ჩაშუშულ ხორცს ცილის გასაზრდელად გაჯერებული ცხიმის ან ქოლესტერინის დამატების გარეშე, ლობიოს ბურგერების, ოსპის ბურგერების ან ფალაფელით სავსე პიტას ნახევრის დამზადების გარეშე.
მეტი ვეგეტარიანული ტარიფი
- ვეგეტარიანული საძაგელი კვება
- სცემეს ზამთრის ბლა ვეგეტარიანული ზამთრის squash რეცეპტები
- ვეგეტარიანული რეცეპტები მუქი ფოთლოვანი მწვანილებით
- რეცეპტები მემკვიდრეობის პომიდორით
- უკეთესია, ვიდრე დაფქული კარტოფილი
