ზაფხულის თვეები შესანიშნავი დროა, რომ მოაწყოთ ღია ცაცხვის სანაპიროზე ან თუნდაც საკუთარ ეზოში. ტრადიციული ახალი ინგლისის მურაბას შეიძლება მთელი დღე დასჭირდეს მომზადება, მაგრამ როდესაც ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად ხარ, ეს მხოლოდ გართობის ნაწილია. ახალი მოლუსკი, ლობიო, მიდიები, კიბორჩხალები და უამრავი ბოსტნეული, რომლებიც სრულყოფილად ხარშავს, ქმნიან სადღესასწაულო და გემრიელ ზაფხულის ღამის კვებას.
7 რჩევა clambake– ის მასპინძლობისთვის
Clambake რჩევა #1: გათხრა ორმოს
ჩვეულებრივ, კლემბექი კეთდება ღრმა, დიდ ორმოში, გათხრილ ქვიშაში ან ფხვიერ ჭუჭყში, ქვებით დაფარული და შეშის ცეცხლით გაცხელებული რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა ქვები მართლაც ცხელი იყოს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მურაბები დიდ ქვაბში, რაც უფრო რეალისტურია, თუ პირველად ხართ მცოცავი ან არ გაქვთ შუადღე ორმოს გათხრა.
Clambake რჩევა #2: შეაგროვეთ თქვენი ინგრედიენტები
ყველაზე clambakes მოიცავს clams ყველა სხვადასხვა ფორმის და ზომის, მათ შორის steamers, littlenecks, Quahogs, ალუბლის ქვები და სხვა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ ლობიო, კიბორჩხალა, ხელთაა, მიდიები, კრევეტები, ხახვები და კრევეტები. გარდა ამისა, სიმინდი, კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო და ძეხვი არომატს მატებს.
Clambake tip #3: დახაზეთ ორმო
თუ თქვენ ამზადებთ ხახვს ორმოში, გამოიყენეთ წყალმცენარეები კლდეების დასაფარად, რათა ინგრედიენტებს მიაწოდოთ რაიმე დასაყრდენი, ასევე დაეხმაროთ თევზის ორთქლს. თუ ქოთნის მეთოდს იყენებთ, ზღვის მცენარეები არ არის საჭირო.
Clambake რჩევა #4: გადაიტანეთ თქვენი shellfish
თუ თქვენ იყენებთ ორმოს მეთოდს, გადაახვიეთ ყველა ინგრედიენტი კილიტაში ან ჩიზქაფში ჯგუფურად (მაგ. მოლუსკებით მოლუსკები, კრევეტები კრევეტებით, კარტოფილი კარტოფილით და ა.შ.). თუ ქვაბში ამზადებთ, შეგიძლიათ უარი თქვათ საჭმლის შეფუთვაზე და უბრალოდ გამოიყენოთ ორთქლის თარო მათი შესანახად.
Clambake რჩევა #5: ორთქლის მოშორებით
იყენებთ ორმოს მეთოდს თუ ქვაბის მეთოდს, ორთქლზე გაშრობა არის პროცესი თქვენი ჭურვისა და ბოსტნეულის მომზადებისთვის. საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, დაასხით ინგრედიენტები ფენით ფსკერზე, ყველაზე გრძელი ორთქლის ელემენტით (რაც უმეტეს შემთხვევაში არის კარტოფილი) და შემდეგ ფენა იმ ნივთამდე, რომლის მომზადებას სულ მცირე დრო დასჭირდება (ჩვეულებრივ კრაბს ან ლობსტერი).
Clambake რჩევა #6: დაფარეთ ორმოს
თუ იყენებთ ორმოს, დაფარეთ ინგრედიენტები უფრო მეტი ზღვის მცენარეებით, შემდეგ კი ზღვის წყლით გაჟღენთილი დიდი ტარი. მიამაგრეთ ტაფა კლდეებით ან ფსონებით. ორმოს მეთოდი, 2 ფუტის კვადრატული ორმოსთვის, მოხარშვას დაახლოებით ორი საათი დასჭირდება, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდია ორმო და რამდენი ნივთი გაქვთ მასში. არ აწიოთ ტარი სანამ საჭმელს არ გააკეთებთ, რათა უზრუნველყოთ ორთქლის გამოყოფა. თუ ქვაბს იყენებთ, დაფარეთ იგი სახურავით, რათა საჭმელი სწორად ორთქლდეს. ქოთნის კლემბექს ჩვეულებრივ ერთი საათით ნაკლები დრო სჭირდება ვიდრე ორმოს.
Clambake რჩევა #7: მიირთვით თანხლებით
მიირთვით თქვენი კლემბეიქის საკვები სხვადასხვა გემრიელი მხარეებით და სანელებლებით. სცადეთ გამდნარი კარაქი, ლიმონის ნაჭრები, ოლდ ბეის სუნელი და ყლორტები. თუ თქვენ მოხარშეთ თქვენი ქაცვი ქვაბში, ჩაასხით არომატული სითხე ქვაბის ქვემოდან სუფრის თასებში და დააწყვეთ ქერქის პურთან ერთად დასალევად.
