თუ თქვენ ეძებთ უგემრიელეს ვეგანურ დესერტის რეცეპტს, სცადეთ ეს ორმაგი ქერქით ცხარე ვაშლის ტორტი. ეს არის უგემრიელესი დესერტი, რომლითაც მთელი თქვენი ოჯახი ისიამოვნებს!
ემსახურება 8
აუცილებელი
- 9 დიუმიანი (23 სმ) მინის ტორტი ფირფიტა, ცხიმიანი
- დაფარული საცხობი ფურცელი
- 1 რეცეპტი არაჟანიანი ღვეზელი საკონდიტრო ცომი ან 1 დიდი პარტიის ყველა დანიშნულების ვეგანური საკონდიტრო ცომი, გაცივებული (იხილეთ რეცეპტები ქვემოთ)
შემავსებელი ინგრედიენტები
- 6 დიდი ბებია სმიტის ვაშლი, გახეხილი, დაფქული და წვრილად დაჭრილი
- 1 ჭიქა (250 მლ) გრანულირებული შაქარი (იხ. რჩევები, ქვემოთ)
- 1? 4 ჭიქა (50 მლ) ყოვლისმომცველი ფქვილი (იხ. რჩევები, ქვემოთ)
- 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ტკბილი მარსალა, სურვილისამებრ
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) დაფქული დარიჩინი
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) დაფქული მუსკატის კაკალი
- 1? 2 ჩაის კოვზი (2 მლ) დაფქული წიწაკა
- ნაღები, რძე ან სოიოს რძე
- უხეში ან გრანულირებული შაქარი
მიმართულებები
გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე F (220 გრადუსი C).
საკონდიტრო ცომი გაყავით 2 ნაწილად, ერთი მეორეზე ოდნავ დიდი. მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, გააბრტყელეთ ცომის უფრო დიდი ნაჭერი წრეში იმდენად დიდი, რომ მოათავსოს ტორტის ფირფიტა, გაწურეთ სამუშაო ზედაპირი და ცომი საჭიროებისამებრ, რომ ცომი არ გაიჭედოს (ან გააფართოვოს 2 ცალი ცვილი ან პერგამენტი ქაღალდი).
დაჭერით ცომი მზა ტორტის თეფშზე. მოათავსეთ ტორტის ფირფიტა საყინულეში ან მაცივარში 15–20 წუთის განმავლობაში გასაგრილებლად, სანამ ამზადებთ შევსებას. გააბრტყელეთ დარჩენილი ცომი ზედა ქერქისთვის და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე პერგამენტის ქაღალდზე.
დიდ თასში, ნაზად აურიეთ ვაშლი, შაქარი, ფქვილი, მარსალა, თუ იყენებთ, დარიჩინი, ჯავზი და წიწაკა, დარწმუნდით, რომ ვაშლი კარგად არის დაფარული. გადაიტანეთ შევსება მომზადებულ ქვედა ქერქში, ნაზად დაჭერით ვაშლი საკონდიტროში თქვენი ხელით და ოდნავ მოათავსეთ ცენტრში. ოდნავ გაწურეთ საკონდიტრო ნაწარმი ცოტაოდენი წყლით.
მოათავსეთ ზედა ქერქი ვაშლზე, მორთვა და ფრიალი. ტორტის თავზე დავჭრათ ორთქლის ხვრელები. ზემოდან წაუსვით კრემი და მოაყარეთ შაქარი.
ტორტი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ ტემპერატურა 350 გრადუსამდე F– მდე (180 გრადუსი C) და გააგრძელეთ გამოცხობა კიდევ 50–60 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზემოდან ლამაზად არ შეწითლდება, ვაშლი არ გახდება და წვენები ბუშტუკდება. ჩადეთ დანა ტორტის ზედა ნაწილში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ვაშლი რბილია. თუ ღვეზელი გამოცხობის დაწყებამდე ძალიან ყავისფერი გახდება, ფხვიერად დაფარეთ დაფარული კილიტა. მირთმევამდე გააჩერეთ 1 საათით მავთულის თაროზე.
რჩევა: შეიძლება დაგჭირდეთ ოდნავ მეტი შაქარი, ეს დამოკიდებულია ვაშლის სიმწარეზე. დაამატეთ დამატებითი სუფრის კოვზი (15 მლ) ყოვლისმომცველი ფქვილი, თუ თქვენი ვაშლი ძალიან წვნიანია.
რჩევა: იმისათვის, რომ ადვილად გაასუფთაოთ, გაასუფთაოთ და წვრილად დაჭერით ვაშლი, მოძებნეთ ერთ -ერთი მრავალრიცხოვანი ვაშლებიდან ვაშლის კანი/საჭრელი/ბირთვიანი გაჯეტები. მე მიყვარს ჩემი და წლებია ვიყენებ მას.
Ვარიაცია
ჩაანაცვლეთ თქვენი საყვარელი სული მარსალასთვის, როგორიცაა ვისკი, ბურბონი ან რომი.
მომდევნო გვერდზე: როგორ მოვამზადოთ ვეგანური საკონდიტრო ცომი და არაჟნის საკონდიტრო ცომი
