მინი ხელნაკეთი მწვანე ლობიოს კასეროლები - SheKnows

გახსოვთ ის ბაბუა მწვანე ლობიოს კასეროლი რომ აკეთებდა? ეს ახალი და გაუმჯობესებული ვერსია იყენებს მხოლოდ ახალ ინგრედიენტებს, არ ქილა. ის შემწვარი ხახვიც კი, რომელიც ასე გიყვარდათ, განახლდება, რათა კლასიკური სადღესასწაულო გვერდითი კერძი კიდევ უკეთესი იყოს.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის გრავის რეცეპტს აქვს ყველაზე არაჩვეულებრივი საიდუმლო ინგრედიენტი რაც კი ოდესმე გინახავთ

მწვანე ლობიოს ქვაბი ტრადიციაა თქვენი მადლიერების დღის მაგიდასთან? ზოგიერთი ტრადიცია უნდა დაირღვეს. მხოლოდ იმიტომ, რომ ის მზადდებოდა სოკოს წვნიანის ქილებით, გაჟღენთილი მწვანე ლობიოთი და მარილიანი შემწვარი ხახვით, არ ნიშნავს რომ თქვენ ასე უნდა მოიქცეთ წელს. სცადეთ ეს განახლებული ხელნაკეთი ვერსია.

მინი ხელნაკეთი მწვანე ლობიოს კასეროლები ხრაშუნა შემწვარი ხახვით

იღებს 4-6, დამოკიდებულია რამეკინების ზომაზე

შემადგენლობა:

• 12 უნცია ახალი მწვანე ლობიო
• 4 ზოლიანი ბეკონი
• 2 ჭიქა დაჭრილი კრემინი სოკო
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1/2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი thyme
• 1/4 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი
• 1/3 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
• 1/2 ჭიქა კრემი, გაყოფილი გამოყენება (პლუს მეტი საჭიროებისამებრ)
click fraud protection
• 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
• 2 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანის ყველი
• 2 სუფრის კოვზი პანკოს პურის ნამცეცები
• 1 ყვითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა ფქვილი
• Მარილი
• Წიწაკა
• კანოლას ზეთი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე F.
2. ვადამდელი მწვანე ლობიო იშლება და მესამედ იჭრება. მოათავსეთ ორთქლის კალათაში და აადუღეთ მდუღარე წყალზე დაახლოებით ექვსიდან რვა წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ ბოლომდე არ მოიხარშება. ჩაყარეთ მწვანე ლობიო ყინულის აბაზანაში, რომ შეწყვიტოთ სამზარეულო, შემდეგ გადაწურეთ და შეინახეთ.
3. ბეკონი დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით დიდ ტაფაში, სანამ არ გახდება. ამოიღეთ ბეკონის ნაჭრები და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცზე. დაასხით ბეკონის ცხიმის გარდა, ერთი სუფრის კოვზი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სოკო და გახეხეთ, სანამ არ გამოუშვებს წვენს და არ დაიწყებს შეწითლებას. დაამატეთ ნიორი, თიამი და წითელი წიწაკის ფანტელები და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
4. ჩაასხით ქათმის ბულიონი და დაახლოებით ნახევარი მძიმე ნაღები. დარჩენილი მძიმე კრემისთვის, აურიეთ სიმინდის სახამებელი სანამ არ გახდება გლუვი, შემდეგ ჩაასხით სოკოს ნარევში. ნარევი აადუღეთ და გასქელდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიაღწევს ნაღების კონსისტენციას. (თუ ნარევი ძალიან სქელი ხდება, დაამატეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი მძიმე კრემი ერთდროულად, სანამ არ გახდება სასურველ კონსისტენციამდე.) მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ ჩაყარეთ მწვანე ლობიო და ბეკონი სოკოს ნარევში. Აურიეთ კარგად.
5. პატარა თასში აურიეთ პარმეზანის ყველი და პანკოს პურის ნამცეცები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
6. მოათავსეთ რამეკინები საცხობ ფირფიტაზე. მწვანე ლობიოს ნარევი თანაბრად დაყავით რამეკინებს შორის. ზემოდან მოაყარეთ პარმეზანის ყველის ნარევი. აცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბუშტუკები და ზედა ნაწილი არ გაწითლდება.
7. ამასობაში თასში მოათავსეთ ფქვილი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი ფქვილში დასაფენად. გააცხელეთ რამდენიმე სანტიმეტრი ზეთი ქვაბში დაახლოებით 350 გრადუსამდე F- მდე. შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილი ხახვიდან და შეწვით ნაწილებად, სანამ არ გახდება ყავისფერი. ამოიღეთ ზეთიდან და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
8. ამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან და გააჩერეთ სუფრაზე მიტანის წინ მინიმუმ ხუთი წუთით ადრე. ზემოდან მოაყარეთ ხრაშუნა შემწვარი ხახვი.

მეტი სადღესასწაულო გვერდითი კერძები

ქონდარი კარტოფილის გრატინი როზმარინის ქერქით
ღუმელი მაგიდის გვერდითი კერძებისთვის
Streusel ტკბილი კარტოფილის კასეროლი ფორთოხლის თასებში