ამდენი სალათის ფურცელი, იმდენად ცოტა დრო: ასე ზაფხული მაგრძნობინებს სალათას. სალათის ახალი დატრიალებისთვის, რომელიც მას საჭმლის წინ და ცენტრში ათავსებს, გაეცანით ზაფხულის სალათის ამ გამაგრილებელ რეცეპტებს.
კიტრისა და ნესვის სალათი
ემსახურება 6
ეს სალათი გრილ სიტკბოს შესანიშნავ დამატებას აძლევს ღორის, ქათმის ან ძროხის ხორცის შემწვარ ნებისმიერ კერძს. მორგებულია ნებართვით ბაია! სამზარეულო ზღვარზე, დებორა მ. შნაიდერი.შემადგენლობა:
1 დიდი ინგლისური ან სათბურის კიტრი (დაახლოებით 3 ჭიქა)
1-1/2 ჩაის კოვზი მარილი
2 სუფრის კოვზი შაქარი
1 მწიფე კანტალუპა (დაახლოებით 3 ჭიქა)
2 სუფრის კოვზი თეთრი ძმარი
3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი პიტნა
1/4 ჭიქა კრემის კრემიმიმართულებები:
კიტრი დავჭრათ 1/4 ინჩიან ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და დავტოვოთ 1 საათი. ნესვი გახეხეთ და დათესეთ; დაჭრილი ნაჭრებად იმავე ზომის, როგორც კიტრი. გაწურეთ ნესვი და კიტრი, შემდეგ გააშრეთ პირსახოცით. დარწმუნდით, რომ ისინი სველი არ არიან; წინააღმდეგ შემთხვევაში, სალათი დაკარგავს თავის სიმკვეთრეს. შეურიეთ ნესვი და კიტრი და მოაყარეთ შაქარი და ძმარი. დაამატეთ მწვანილი და შედგით მაცივარში, სანამ არ გაცივდება. სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ კრემის ფრაში.
არა თქვენი საშუალო თინუსის სალათი
ემსახურება 6
შემადგენლობა:
2 ქილა ალბაკორის თეთრი ხორცი თინუსი წყალში
2 სუფრის კოვზი მაიონეზი
2 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
1/4 ჭიქა კამა მწნილი, წვრილად დაჭრილი
1/4 ჭიქა დამარილებული ხახვი, წვრილად დაჭრილი
1/4 ჭიქა მზეზე გამომშრალი პომიდორი, შეფუთული ზეითუნის ზეთში
2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ნიახური
2 სუფრის კოვზი გახეხილი, დაჭრილი ვაშლი
2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ნუში
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
1/2 ჩაის კოვზი იტალიური სუნელიმიმართულებები:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მიირთვით პურზე სენდვიჩად ან სალათის ფოთოლზე, როგორც სწორი სალათი.
ბელგიური ენდივის, მსხლის, კამის და ნიგვზის სალათი
ემსახურება 4მდიდარი სალათი, რომელიც შეიძლება გახდეს მთავარი კვება, ეს რეცეპტი ადაპტირებულია ჯოის გოლდსტეინის ნებართვით ხმელთაშუა ზღვის ახალი: ერთ თეფშიანი სალათის კერძების და შერეულ-შესატყვისი გასახდელი.ინგრედიენტები:
1 ჭიქა ნიგოზი, შემწვარი და მსხვილად დაჭრილი
4 საშუალო თავი ბელგიური ენდივი
2 პატარა ბოლქვი კამა
6 პატარა, მწიფე ლეღვი, ოთხად დაჭრილი
1/2 ჭიქა როკფორტის ან ლურჯი ყველის გასახდელი (მაღაზიაში ნაყიდი)მიმართულებები:
ჩაყარეთ თხილი პატარა თასში რამდენიმე სუფრის კოვზ გასახდელი; გააჩერეთ 10–15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ფესვის ბოლოები ენდივიდან და გამოყავით ფოთლები. კამის ბოლქვები გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ხისტი გარე ფოთლები, ამოჭერით ბირთვები და წვრილად დაჭერით ბოლქვები. შეუთავსეთ ენდივის ფოთლები და კამა დიდ სალათის თასში. გადაყარეთ დარჩენილი გასახდელი ნახევარი. თანაბრად გადაანაწილეთ ოთხ სალათის თეფშზე. დაალაგეთ მსხალი ენდივზე და კამაზე. დაასხით დარჩენილი გასახდელი და ზემოდან მოაყარეთ ნიგოზი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
