თუ თქვენ ეკოლოგიურად ხართ განწყობილი და გინდათ აჩვენოთ ადგილობრივ ფერმერებს თქვენი მადლიერება ჩვენი სუფრებისთვის საკვების მიწოდებაში, გახადეთ თქვენი მადლიერების დღესასწაული მდგრადი მოვლენა.
ჩვენ მივმართეთ შეფ ბრაინტ ტერის, მზარეულის წიგნის ავტორს და კვების სამართლის აქტივისტს, რჩევებისათვის, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ადგილობრივად სადღესასწაულო კვება. შეფ ბრაიანტი, რომელმაც ცოტა ხნის წინ Wanderlust– ში ისაუბრა გონივრულ კვებაზე, იზიარებს თავის რვა საუკეთესო ეკოლოგიურად სუფთა რჩევას.
შეფ ბრაიანტ ტერი, ავტორი ვეგანური სულის სამზარეულო: ახალი, ჯანსაღი და შემოქმედებითი აფრიკული ამერიკული სამზარეულო და გრუბ: იდეები ურბანული ორგანული სამზარეულოსთვის, გატაცებულია საკვებით, კერძოდ საკვების ხელმისაწვდომობით ყველასათვის, არ აქვს მნიშვნელობა ადგილობრივ ან შემოსავლის დონეს. ადგილობრივების გაზრდა არის საზოგადოების კვების გასაღები და ჩვენზეა დამოკიდებული შევიძინოთ ის, რაც გაიზარდა ადგილობრივად, რათა ხელი შევუწყოთ ადგილობრივ ფერმერებს.
ფოკუსირება ადგილობრივად მოყვანილ, სეზონურ პროდუქტზე
ადგილობრივად და სეზონურად კვება ნიშნავს იმას, რომ მადლიერების დღის ჩვეულ რეცეპტებს განახლება სჭირდება. შეფ ბრაიანტი ამბობს: ”დაგეგმეთ თქვენი მადლიერების დღის მენიუ თქვენს რეგიონში მზარდი ადგილობრივი, სეზონური და მდგრადი პროდუქციის გარშემო და შექმენით ახალი ოჯახი ტრადიციები-ჩართეთ თქვენს კერძში ორიგინალური რეცეპტები, რომლებიც აღნიშნავენ თქვენს კულტურულ კვებას და იყენებენ ადგილობრივ პროდუქტს და დამატებით ღირებულებას პროდუქტები. ”
ეწვიეთ ფერმერების ბაზარს
შეფ ბრაიანტი ხაზს უსვამს იმას, რომ როგორც მომხმარებლები, ჩვენ მნიშვნელოვან როლს ვასრულებთ მცირე ფერმერების გადარჩენის უზრუნველყოფაში. ”თუ თქვენ არ შეგიძლიათ საკვების შეგროვება თქვენი სახლიდან ან საზოგადოებრივი ბაღიდან, იყიდეთ ახალი პროდუქტი ადგილობრივი ფერმერების ბაზრიდან ან სურსათის კოოპერატივიდან”,-გვთავაზობს მდგრადი შეფ-მზარეული. ”შეამოწმეთ localharvest.org, რომ იპოვოთ ფერმერების ბაზრები, საოჯახო მეურნეობები და მდგრადი მოხმარების სხვა წყაროები თქვენს მხარეში.”
გამოიყენეთ ის საკვები, რომელიც გაქვთ
სანამ სასურსათო მაღაზიაში მიდიხართ მადლიერების დღის ინგრედიენტებისთვის, განიხილეთ ის, რაც ხელთ გაქვთ. "მაშინაც კი, თუ ძნელია საკვების მოყვანა იქ, სადაც ცხოვრობ ნოემბერში, როგორც წესი, ადვილია მწვანილის მოყვანა სამზარეულოს ფანჯარაში", - გვირჩევს შეფ ბრაიანტი. ”ასევე, შეიტანეთ ხილი და ბოსტნეული, რომელიც შემონახულია ზაფხულიდან და შემოდგომიდან.”
დალიეთ ადგილობრივად
"თუ თქვენ აპირებთ ალკოჰოლური სასმელების მირთმევას, იყიდეთ ადგილობრივი (სასურველია ორგანული) ღვინო და ლუდი," ამხნევებს შეფ ბრაიანტი. „გარდა ჯანსაღი გარემოს მხარდაჭერისა, გადაზიდვასთან დაკავშირებული წიაღისეული საწვავის მოხმარების მინიმუმამდე შემცირებით, მცირე ზომის მხარდაჭერა ბიზნესი ხელს უწყობს თემების ეკონომიკურ აყვავებას. ” შეფი ასევე გირჩევთ მიირთვათ ხელნაკეთი კომბუჩა ამისთვის ტეტოტალერი
წადი აირჩიე
აკეთებთ ამას მადლიერების დღემდე ან დღესასწაულის შემდგომი ღონისძიებების ფარგლებში, შეფ ბრაიანტი გირჩევთ დაგეგმოთ ვაშლის კრეფა მოგზაურობა ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად. თუ იქვე არის ბაღები, მაშინ გამოიყენეთ თქვენი მოსავალი, რათა დაამზადოთ ადგილობრივი წარმოშობის სადღესასწაულო კერძები. "მოამზადეთ ხელნაკეთი ვაშლი-მოცვის სოუსი ახალი მოცვისა და ადგილობრივად მოყვანილი ვაშლის გამოყენებით",-დასძენს შეფი. ”თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მყარი ვაშლის სიდრი ან დარიჩინი-ვაშლის ჯეკ ტოდი თქვენი სიკეთისგან.”
შეამცირეთ საკვების ნარჩენები
დაგეგმეთ თქვენი მადლიერების კვება ინგრედიენტების ყოვლისმომცველ შეძენამდე, რათა თავიდან აიცილოთ გამოუყენებელი საკვები. გარდა ამისა, შეფ ბრაიანტი გვთავაზობს მაქსიმალურად მიიღოთ ყიდული საკვებიდან. "მაგალითად, თუ გოგრა ან სხვა ზამთრის გოგრა ამზადებთ თქვენს საჭმელს, მოხალეთ თესლი - შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც საჭმელი, ან გამოიყენოთ როგორც წვნიანი ან წვნიანი", - განმარტავს ის.
გადაყარეთ ერთჯერადი ჭურჭელი
მიუხედავად იმისა, რომ ქაღალდის ხელსახოცები და პლასტმასის ჭურჭელი მოსახერხებელია და მცირე წმენდას მოითხოვს, ისინი ასევე ხელს უწყობენ ნარჩენების წარმოქმნას. "სამაგიეროდ, იყიდეთ ქსოვილის ხელსახოცები ადგილობრივი რწყილიდან ან გააკეთეთ საკუთარი თავი", - ამბობს შეფ ბრაიანტი. ”ასევე, იყიდეთ თქვენი თეფშები, თასები და თეფშები ადგილობრივი ხელოსნებისგან. გარდა იმისა, რომ თქვენს კოლექციას დაამატებთ უნიკალურ ჭურჭელს უჩვეულო დიზაინით, თქვენ ფულს დებთ დამოუკიდებელი ხელოსნების ჯიბეში. ”
გაუზიარე შენი მადლიერების დღე
მადლობა გადაუხადე სხვებს მადლიერების მიზეზის მიცემით. "მადლიერების დღის სულისკვეთებით, გაუზიარეთ თქვენი სიკეთე (როგორც ინგრედიენტები, ასევე მზა კერძები) მეგობრებს, ოჯახს და საზოგადოებას", - ასკვნის შეფ ბრაიანტი.
უფრო ჯანსაღი მადლიერების დღე
ვეგანური მადლიერების მენიუ
მადლიერების დღის ჯანსაღი გვერდითი კერძები
ჯანსაღი მადლიერების დღის დესერტის რეცეპტები
