მაროკოს სტილის ქათმის ჭურჭელი: კომფორტული საკვები საყვარელი ეგზოტიკური ირონია-SheKnows

არის რაღაც ისეთი რაც ჭურჭელშია, რომელიც თბილად და ბუნდოვნად აქცევს თავს, ხოლო როდესაც ისინი ოქროს ქიშმიშით, ზეთისხილით, ოხრახუშით და მაროკოს სტილის სანელებლებით არის დაფარული, ისინი კიდევ უფრო განსაკუთრებულები არიან.

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტის რიფი ბრინჯის კრეფისას ეძღვნება კლასიკის სრულყოფილ განახლებას

რა სახალისო და არომატულია ორი კლასიკური კერძის-ჭურჭლისა და მაროკოს სტილის ქათმის-ერთ კერძში გაერთიანება. თქვენ მოგეწონებათ ქათმის კერძის არომატი ეგზოტიკური გემოვნებით. ეს შესანიშნავია ოჯახთან ერთად სპეციალური სადილისთვის ან ერთკვირიანი სადილისთვის.

ოქროს ქერქი (გმადლობთ, მომზადებული ტორტის ცომი) მოთავსებულია ამ ჭურჭელში მდიდარი და არომატულით სავსე ქათმის ნარევი, რომელიც შეიცავს ტკბილ ოქროს ქიშმიშს, მარილიან შავ ზეთისხილს, ცოცხალ ოხრახუშს და ნარევს სანელებლები.

მაროკოს სტილის ქათმის ჭურჭელი

ემსახურება 4

მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 35 წუთი | საერთო დრო: 45 წუთი

შემადგენლობა:

სალათისათვის

• 3 სუფრის კოვზი კარაქი
• 3 ჭიქა ქათმის ბულიონი
• 3-4 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი

ჭურჭლისთვის

• 1 კილოგრამი ქათმის მკერდი, რომელსაც არ აქვს ძვალი, ტყავი, თხლად დაჭერით და დაჭერით ზოლებად
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი თეთრი ხახვი
• 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი შავი ხმელთაშუა სტილის ზეთისხილი
• 3 სუფრის კოვზი ოქროს ქიშმიში
• 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში
• 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი კამინი
• 1/2 ჩაის კოვზი კურკუმა
• 1/4 ჩაის კოვზი გამხმარი დარიჩინი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი, პლუს დამატებით ქათმის მოსასხამებლად
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი, დამატებით ქათმის მოსასხამებლად
• 1 კვერცხის გული, ათქვეფილი
• 1 (9 დიუმიანი მრგვალი) მომზადებული ტორტის ქერქი (გაყინვის შემთხვევაში გაყინული)

მიმართულებები:

სალათისათვის

1. საშუალო ცეცხლზე გახურებულ ტაფაზე დავამატოთ კარაქი. როდესაც კარაქი დნება, ავთქვიფოთ ფქვილი. სავარაუდოდ, ის გაერთიანდება, მაგრამ ეს ნორმალურია. განაგრძეთ ნარევი დაახლოებით 45 წამის განმავლობაში.
2. ცოტაოდენი, დაუმატეთ ქათმის ბულიონი, ათქვიფეთ სანამ მიირთმევს. გააგრძელეთ გათბობა (ადუღების გარეშე) სანამ არ გასქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.

ჭურჭლისთვის

1. გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსამდე F. მსუბუქად დაასხით 4 (7 უნცია) საცხობი ჭურჭელი არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით. დააფინეთ საცხობი ფურცელი ალუმინის კილიტა და გადადგით.
2. შეურიეთ ქათმის ნაჭრები ცოტა მარილი და პილპილი. დიდ ტაფაზე დაამატეთ ზეთი. როდესაც ზეთი ცხელია, დაამატეთ ქათამი და მოხარშეთ სანამ არ მზადდება. ამას უნდა დასჭირდეს 3-4 წუთი, ერთხელ მოტრიალება. ქათამი უნდა იყოს ოდნავ ოქროსფერი. გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაიტანეთ თეფშზე და გადადგით. შეხებისას რომ გაცივდება, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. სუფთა ტაფაზე დაამატეთ კარაქი. როდესაც კარაქი ცხელია, დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ქიშმიში, ზეთისხილი და ოხრახუში, კუმინთან ერთად, კურკუმა, დარიჩინი, მარილი და შავი პილპილი. აურიეთ გასაერთიანებლად. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სოუსი და მოხარშული ქათამი.
4. მიღებული მასა აურიეთ და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. ტორტის ცომი გაშალეთ სუფთა, ბრტყელ სამუშაო ზედაპირზე. თქვენ დაგჭირდებათ რაუნდების ამოჭრა ოდნავ უფრო დიდი ვიდრე საცხობი კერძების ზედა ნაწილზე. შეიძლება დაგჭირდეთ ნაშთების შეგროვება და გაშლა რაუნდების დასასრულებლად. თუ თქვენ გაქვთ ზედმეტი ცომის მცირე ნაჭრები, შეგიძლიათ ამოჭრათ რამდენიმე ფოთლის ფორმა, რომ გამოიყენოთ დეკორატიული ტოპინგის სახით.
6. თანაბრად გაანაწილეთ ქათამი საცხობ კერძებს შორის, შეავსეთ ისინი გზის 3/4.
7. მოათავსეთ 1 ცომი მრგვალ ფორმაზე თითოეულ საცხობ ფირფიტაზე, გაახურეთ ისინი ყველგან.
8. კვერცხის გულს დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი წყალი და აურიეთ ერთმანეთში. მიღებული ნაზავი მსუბუქად წაუსვით თითოეული ჭურჭლის თავზე.
9. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა 2 პატარა ხვრელი ცომის ზედა ნაწილში. თუ თქვენ იყენებთ ზედმეტ ცომს დიზაინის სახით, მსუბუქად დააჭირეთ თითოეულ ჭურჭლის თავზე და ნაზად წაუსვით კვერცხის ნარევი.
10. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზედაპირი არ გახდება ოქროსფერი. სამზარეულოს ნახევარში შეამოწმეთ ჭურჭლის კიდეები. თუ ისინი ძალიან სწრაფად ხარშება, მოათავსეთ ალუმინის ფოლგის ზოლები მთელს კიდეებზე, რომ არ დაწვათ, რადგან ისინი აგრძელებენ მოხარშვას.
11. ამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ გაგრილება. შიგნიდან ცხელი დარჩება, ასე რომ ყურადღებით მიირთვით ისინი.

მეტი ქათმის რეცეპტები

ნელი გაზქურის არაქისის ტაილანდური ქათამი თეთრი ბრინჯით
ქოთნის და ქერის ერთჯერადი წვნიანი ისპანახით და პანცეტათი
შემწვარი ქათმის და ანანასის პიტას სენდვიჩები კილანტრო-ბროკოლის ნაჭუჭით