ქათმის პიკატა არის უგემრიელესი ვახშამი კვირის ნებისმიერ ღამეს, მაგრამ რა მოხდება, თუ შეცვლით ღორის ქათმისთვის? ცილის ეს ცვლილება აღვიძებს ყველა გრძნობას ახალი და მშვენიერი სასადილო გამოცდილებისთვის.
დაკავშირებული ამბავი. რაჭელ რეის ტაილანდური ჩილი-მოჭიქული ორაგული იღებს თავის არომატს ამ გასაკვირი დანამატისგან
ღორის ფილე იმ ცილებს შორისაა, რომლითაც თითქმის ყველაფრის გაკეთება შეგიძლია. ხორცის ტკბილეულით დაჭრა და ცოტაოდენი კარაქისა და ლიმონის სოუსში მოხარშვა უგემრიელეს გემოს მხოლოდ 20 წუთში. მიირთვით ბრინჯის პილაფთან ან თქვენს საყვარელ ბოსტნეულთან ერთად და გექნებათ სასიამოვნო იტალიური ვახშამი საკუთარი სახლის კომფორტში.
ღორის პიკატა
ინგრედიენტები
- 2 ღორის ხორცის კოტლეტი
- 1/4 ჭიქა ფქვილი
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 2 სუფრის კოვზი კაპერსი
- 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მიმართულებები
- დაფარეთ ღორის ხორცი პლასტმასის შეფუთვაში და დაჭერით კოტლეტი ხორცის სატენდეროდ, სანამ არ გახდება დაახლოებით 1/2 ინჩის სისქე.
- მოათავსეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი თასში; ჩაყარეთ ღორის კატლეტი ფქვილის ნარევში.
- გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე; დაამატეთ ღორის ხორცი ტაფაზე და გახეხეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს; ამოიღეთ ღორის თეფში და გაათბეთ.
- დაამატეთ ბულიონი და ლიმონის წვენი იმავე ტაფაზე და ხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში; აურიეთ კეფირი და კარაქი. დააბრუნეთ ღორის კოტლეტი ტაფაში და გააჩერეთ 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაცხელდება.
- თეფშზე მოათავსეთ ღორის ხორცი, კოტლეტზე დაასხით სოუსი და მიირთვით ბრინჯის პილაფთან ან თქვენს საყვარელ ბოსტნეულთან ერთად.
