პეკინის ქათმის სალათი ცვლის ჩინურ ფავორიტს - SheKnows

ტკბილი და ტკბილი პეკინის სოუსი გემრიელია და ის მხოლოდ იხვისთვის არ არის განკუთვნილი. მე გავაერთიანე პეკინის სოუსის არომატები, დავამატე ქათმის ხორცი და მოვაყარე სალათში, რომელშიც შედის სტაფილო და კიტრი. მოგეწონებათ, რამდენად ადვილია ამ შესანიშნავი არომატების შერწყმა საყვარელ სალათში.

დაკავშირებული ამბავი. რეიჩელ რეიმ გააზიარა მარტივი ბალზამიანი ქათმის მარინადი, რომელიც მთლიანად ცვლის ჩვენს BBQ სოუსს

თუ ფიქრობთ, რომ შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ გარკვეული კერძები თქვენი საყვარელი ჩინური რესტორნიდან, მე აქ ვარ, რომ გითხრათ, კიდევ ერთხელ დაფიქრდეთ - ყოველ შემთხვევაში ამ კერძით, რომელიც მოიცავს ტრადიციული პეკინის სოუსის ვარიაციას.

პეკინის იხვი პოპულარული კერძია ბევრ ჩინურ რესტორანში, მაგრამ ამ რეცეპტისთვის მე დავამატე პეკინის სოუსი ქათამს, შემდეგ მოხარშეთ ქათამი და მოაყარეთ მწვანე სალათი დამატებითი სოუსით მხარე. უგემრიელესი კერძის მომზადება ადვილი არ იქნება და გემოები ფანტასტიკურია.

პეკინის ქათმის სალათის რეცეპტი

ეს შემავსებელი სალათი არის არომატული შეთავაზება ლანჩზე ან სადილზე. გააკეთეთ დამატებითი და მიირთვით ლანჩზე, ან მიირთვით ნარჩენებისთვის მეორე დღეს - წაღება საჭირო არ არის!

ემსახურება 4-6

მომზადების დრო: 10 წუთი | მოხარშვის დრო: 15 წუთი | უმოქმედო დრო: 10 წუთი | საერთო დრო: 35 წუთი

ინგრედიენტები:

სასუქისთვის

• 5 სუფრის კოვზი ქლიავის სოუსი
• 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი
• 1/4 ჭიქა თაფლი
• 2 სუფრის კოვზი სიდრი ძმარი
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
• 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
• 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული კბილი
• 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა
• 1/8 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი

სალათის დამატებითი სოუსისთვის

• 3 სუფრის კოვზი ქლიავის სოუსი
• 3 სუფრის კოვზი წყალი
• 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
• 1 სუფრის კოვზი სიდრი ძმარი
• 1 სუფრის კოვზი თაფლი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი

სალათისთვის

• 2 ფუნტი ძვლის გარეშე ქათმის მკერდი, დაფქული თანაბარ სისქემდე
• 4-6 ჭიქა სალათი მწვანილი
• 2 პატარა კიტრი, ბოლოები მოჭრილი, მრგვალად დაჭრილი და მეოთხედი
• 1 ჭიქა ასანთის ღერზე დაჭრილი სტაფილო
• 3 მწვანე ხახვი, ბოლოები მოჭრილი და დაჭრილი წვრილად
• მოხალული სეზამის მარცვლები, დეკორაციისთვის

მიმართულებები:

სასუქისთვის

1. პატარა თასში დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი და ათქვიფეთ. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ დაარეგულირეთ სუნელი.

სალათის დამატებითი სოუსისთვის

1. პატარა ქვაბში დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ დაარეგულირეთ სუნელი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და ნარევი ოთახის ტემპერატურამდე მიიყვანეთ.

სალათისთვის

1. დასაყრდენი ნარევი გამოყენებული იქნება მესამედში. პირველი 1/3 წაუსვით ქათმის მკერდს ორივე მხარეს. მოათავსეთ მკერდი მდუღარე ტაფაზე, რომელსაც აქვს უჯრა წვეთების შესაგროვებლად.
2. მოათავსეთ ბროილერის ქვეშ (დაახლოებით 3 სანტიმეტრი სითბოდან) 3-დან 4 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და გადააბრუნეთ ქათამი. წაუსვით მასის 1/3 ფუნჯი. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. ქათამი გამოიღეთ ღუმელიდან, წაუსვით დარჩენილი მასა და გამოაცხვეთ ბროილერის ქვეშ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. სოუსი ოდნავ კარამელიზებული უნდა იყოს და ქათმის თავზე ოდნავ წებოვანი ჩანდეს.
4. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ ქათამი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ქათამი დავჭრათ 2-დან 3 ინჩამდე ნაჭრებად.
5. მოაყარეთ სალათი ცალკეულ თასებში მწვანილებით, კიტრით, სტაფილოებით, მწვანე ხახვით, ქათმის ხორცით და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
6. სალათს დაასხით ზედმეტი სოუსი.
7. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

მეტი ქათმის რეცეპტები

სიმინდის ფანტელი და ქოქოსის ქერქი გამომცხვარი ქათამი
ჰოისინში მოჭიქული ქათამი შემწვარი მწვანე ლობიოთი
ქუჩის კვების ჰაკი: მექსიკელი ხვდება აზიელს ტერიაკის ქათმის ტაკოსთან ერთად