ზაფხული დადგა და წებოვანის გარეშე ოჯახებს შეუძლიათ გაიხარონ ყველა ხორციანი შეთავაზებით, ცხელი გრილიდან. ქათამი, ზღვის პროდუქტები და ხორცი ბუნებრივად უგლუტენოა და მათი გემრიელად შეხამება უგლუტენო მარცვლეულთან და ბოსტნეულის გვერდით კერძებთან ერთად მთელი სეზონის განმავლობაში წებოვანა უგლუტენო შემწვარ კერძებზე. გაახურეთ თქვენი გრილი, აქ არის რამოდენიმე წვნიანი წებოვანა თავისუფალი BBQ რჩევები და რეცეპტები.
3 წებოვანა BBQ რჩევა
1. გაასუფთავეთ გრილი
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ახლახანს მიიღეთ გლუტენის გარეშე ცხოვრების წესი, ან აპირებთ BBQ– ს გადაყრას საზოგადოებრივ პარკში, თქვენ უნდა გაასუფთაოთ თქვენი გრილი, რათა თავიდან აიცილოთ წებოვანა დაბინძურება. შემწვარი საკვები, როგორც წესი, შეიძლება იყოს წებოვანა, მაგრამ ზოგიერთი სოუსი და მარინადი შეიცავს ხორბალს და შემწვარი პურს ან პიცას შეუძლია დატოვოს წებოვანა ცილები ბადეზე. გლუტენის გრილის წარმატებით გასასუფთავებლად, გააცხელეთ გრილი ყველაზე მაღალ ტემპერატურაზე და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბადეზე ყველა ნარჩენები არ დაიწვება. გამოიყენეთ ფუნჯი, რომ გაასუფთაოთ ბადე.
2. წაიკითხეთ ეტიკეტები
სანამ სოუსზე შეიზილებთ ან ხორცს ან ბოსტნეულს ჩაასხამთ ჩამოსხმულ მარინადში, შეამოწმეთ ეტიკეტები. სოიოს ან ტერიაკის პროდუქტებით დამზადებული პროდუქცია შეიძლება შეიცავდეს ხორბალს, თუ სხვაგვარად არ არის მითითებული, როგორც წებოვანა თავისუფალი.
3. შეცვალეთ წებოვანა თავისუფალი ინგრედიენტები
უგლუტენო პურის ნამცეცებიდან თევზის ან ინდაურის ბურგერების დასაკავშირებლად, თბილ გვერდით კერძებამდე, ქინოა ან ბრინჯით, წებოვანის გარეშე ეზოში BBQ კვება არა მხოლოდ ადვილია, ეს არის სახალისო გზა თქვენი ოჯახის წევრებისა და მეგობრების მართლაც უგემრიელესი წებოვანის გარეშე გავრცელება.
აქ არის რამოდენიმე მარტივი წებოვანა თავისუფალი შემცვლელი:
- ქერის, ბულგურის ან კუსკუსის ნაცვლად მარცვლეულის სალათებისთვის და გვერდებისთვის, შეცვალეთ ბრინჯი, ქინოა, ფეტვი ან პოლენტა.
- შეცვალეთ რბილი ხორბლის მაკარონი უგლუტენო მაკარონით მაკარონის სალათებისთვის ან მხარეებისთვის, როგორიცაა მაკარონი და ყველი.
- გამოიყენეთ პიტნის წებოვანა ცომი წინასწარ მომზადებული ქერქის ნაცვლად (თუ არ არის წებოვანა) შემწვარი პიცებისთვის.
- შეცვალეთ ჩვეულებრივი პურის პროდუქტები წებოვანა თავისუფალი ჯიშებისთვის.
- მოამზადეთ კარტოფილზე დაფუძნებული კერძები, როგორიცაა შემწვარი კარტოფილი ან კარტოფილის სალათი, ან სხვა ბოსტნეულის მხარე.
დროა შევწვათ გრილი!
წებოვანა თავისუფალი BBQ რეცეპტები
ეს წებოვანა BBQ მენიუ არის გემრიელი და შთამბეჭდავი ირონია სტეიკსა და კარტოფილზე.
შემწვარი სტეიკ სენდვიჩი
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
4 (5 უნცია) საქონლის ხორცი ფილე
Მარილი
უხეშად დაფქული შავი პილპილი
გამხმარი ორეგანო
Წიწაკის ფხვნილი
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი პლუს მეტი დავარცხნისთვის
1 პატარა ხახვი, განახევრებული, წვრილად დაჭრილი
2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
4 პატარა წებოვანა ბაგეტი, განახევრებული სიგრძეზე
4 თხელი ნაჭერი პროვოლონის ყველი
ახალი რეჰანის ფოთლები
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ გრილი საშუალოზე მაღალ სიმაღლეზე.
2. გაწურეთ ფილეების ორივე მხარე მარილით, წიწაკით, ორეგანოთი და ჩილის ფხვნილით. გვერდზე გადადეთ.
3. გრილზე უსაფრთხო ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი გრილზე (სურვილისამებრ შეგიძლიათ ამის გაკეთება გაზქურაზე). დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება და მსუბუქად არ გახდება. აურიეთ ნიორი და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, მაგრამ გაათბეთ.
4. მოათავსეთ სტეიკები გრილზე. გამოაცხვეთ სტეიკები 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან სანამ არ გახდება სასურველი. გადაიტანეთ სტეიკები საჭრელ დაფაზე 5 წუთის განმავლობაში დასასვენებლად. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. წვრილად დაჭერით სტეიკები.
5. მოათავსეთ ბაგეტები გრილზე დაჭრილი მხრიდან, მსუბუქად სადღეგრძელოდ. გადააბრუნეთ ბაგეები და დაალაგეთ სტეიკი ბაგუეტის ქვედა ნახევრებზე. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და ყველი. დახურეთ გრილი და აცადეთ სანამ ყველი არ დნება.
6. სენდვიჩები გადაიტანეთ სუფრაზე და დაფარეთ სტეიკი ორი რეჰანის ფოთლით. მოათავსეთ ბაგეტის ზედა ნახევარი ადგილზე და მიირთვით.
შემწვარი ტარხუნა კარტოფილი
ემსახურება 6
ცოტა ახალი ტარხუნა შორს მიდის ამ გრილზე შემწვარ კარტოფილში.
შემადგენლობა:
6 წითელი კარტოფილი, დაჭრილი სიგრძის ნაჭრებად
1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
ცედრა და 1 ლიმონის წვენი
2 ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი ტარხუნა
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ გრილი საშუალოზე მაღალ სიმაღლეზე.
2. დიდ თასში აურიეთ კარტოფილი, ზეთი, ლიმონის ცედრა და წვენი და ტარხუნა. გადაყარეთ ქურთუკი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. ამოიღეთ კარტოფილი თასიდან, დაჯავშნეთ თასი და დარჩენილი მარინადი. მოათავსეთ კარტოფილი გრილის კალათაში და შეწვით, დროდადრო გადაატრიალეთ 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში ან დარბილებამდე.
4. გადაიტანეთ კარტოფილი თასში და გადაყარეთ ქურთუკზე. მიირთვით თბილი.
შემწვარი ანანასის და დარიჩინის ნაყინი
ემსახურება 4
ახალი ანანასი კიდევ უფრო წვნიანი გახდება გრილზე გაცხელებისას. დარიჩინის ნაყინთან ერთად ეს დასამახსოვრებელი საზაფხულო დესერტი ხდება. ანანასის ზომიდან გამომდინარე, მეორე დღეს დესერტად შეიძლება დარჩეს წვნიანი შემწვარი ნაჭრები.
შემადგენლობა:
1 ჭიქა ვანილის ნაყინი, დარბილებული
1-1/2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
1 პატარა ანანასი, გახეხილი, დაფარული, დაჭრილი ჯვარედინად 1 ინჩის ნაჭრებად
3 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ გრილი საშუალოზე.
2. ჩაასხით ნაყინი საშუალო ზომის თასში და მოაყარეთ დარიჩინი. გამოიყენეთ სპატულა ან დიდი კოვზი დარიჩინის ნაყინში დასაკეცით. გადააფარეთ თასი და გაყინეთ.
3. ანანასის ნაჭრები წაუსვით კარაქს. გახეხეთ 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან სანამ გრილის ნიშნები უბრალოდ ჩამოყალიბდება. გადაიტანეთ თეფშზე, რომ ოდნავ გაცივდეს.
4. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ნაყინი ოთხ თასში. მოათავსეთ სამიდან ოთხი ანანასის ნაჭერი ნაყინის თითოეულ კოვზთან ერთად და მიირთვით.
უფრო წებოვანა რეცეპტები
- როგორ გადავიყვანოთ რეცეპტი უგლუტენოდ
- უგლუტენო მაკი და ყველი
- უგლუტენო შოკოლადის ტორტი
