შემცირებული ნახშირწყლების შემცველი როშ ჰაშანა – SheKnows

როშ ჰაშანა არის სასიხარულო შემთხვევა, როდესაც ოჯახები სხედან სიმბოლური საკვების სადღესასწაულო ტრაპეზზე. ამ დროის ტრადიციული ტკბილი საკვები შეიძლება იყოს გამოწვევა დაბალი ნახშირწყლების დიეტისთვის, მაგრამ არსებობს გზები მის გარშემო.

დაკავშირებული ამბავი. მოიგეთ თქვენი სედერი ამ Bubbe-ის მიერ დამტკიცებული პასექის კერძებით

როშ ჰაშანას ისტორია და ადათ-წესები

როშ ჰაშანა, სიტყვასიტყვით ნიშნავს "წლის თავს". ტრადიციულად, ებრაული ახალი წელი მსოფლიოს დაბადების დღეა. ეს განსაკუთრებული დროა ლოცვისთვის, პატიებისთვის, ინტროსპექციისთვის და თქვენი მიწიერი საზრუნავების და საზრუნავებისგან განთავისუფლებისთვის. ასევე დროა შევაფასოთ გასული წელი და ველოდოთ ახალს. ებრაელი ხალხისთვის ტრადიციულია თევზით სავსე წყლის ობიექტების მონახულება ცოდვების მოსაშორებლად. სინაგოგებში ხალხი უსმენს ვერძის რქას, რომელიც მათ სულებს ელაპარაკება და ერთმანეთს ულოცავენ აყვავებულ ახალ წელს.

ეს ასევე ქეიფის დროა. სუფრის თავში მოთავსებულია თევზის თავი, რომელიც წარმოადგენს კეთილდღეობას და ახალი წლის დაწყებას. წლის ამ დროსაც მოიხმარენ ეგზოტიკურ ხილს, როგორიცაა ბროწეული.

დაბალი ნახშირწყლების ალტერნატივები

მიუხედავად იმისა, რომ დღესასწაულები, რა თქმა უნდა, წესრიგშია, ეს არ ნიშნავს, რომ უარი უნდა თქვათ დაბალ ნახშირწყლების დიეტაზე. იმის ნაცვლად, რომ მიირთვათ გამომცხვარი ვაშლი, რომელიც თაფლშია ჩასმული, სცადეთ სპლენდაში ჩაყრილი დაუმუშავებელი ვაშლის სიმბოლური ნაჭერი. ან სცადეთ ბროწეული, რომელიც მდიდარია კეთილდღეობისა და ნაყოფიერების სიმბოლიზმით თავისი მრავალრიცხოვანი თესლით.

როშ ჰაშანაზე პურის ჭამა რელიგიური მოთხოვნაა, ამიტომ სცადეთ მთლიანი ხორბლის ბრტყელი პურის რეცეპტი. როგორც ფუმფულა თეთრი აღმოსავლეთ ევროპის ჩალას ალტერნატივა, ეს არის რთული ნახშირწყლების პური ახლო აღმოსავლეთის ტრადიციის ფარგლებში. თაფლის ნაცვლად ჩაყარეთ სპლენდაში.

შემწვარი საქონლის ხორცი

ემსახურება 8-დან 10-მდე

რეცეპტი ადაპტირებულია ებრაული კულინარიის სამყაროგილ მარკსის მიერ.

ინგრედიენტები:

• 1 (5 ფუნტი) პირველად დაჭრილი საქონლის ხორცი
• 1 კბილი ნიორი, განახევრებული
• 2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 2 დიდი ხახვი, დაჭრილი
• 2 დაფნის ფოთოლი
• 3 ღერი ნიახური, დაჭრილი (სურვილისამებრ)
• დაახლოებით 4 ჭიქა წყალი

მიმართულებები:

1. მკერდს შეურიეთ ნიორი, მარილი და პილპილი. გააცხელეთ ზეთი 8 ლიტრიან ჰოლანდიურ ღუმელში ან შემწვარი ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ მკერდი და ორივე მხრიდან ყავისფერი. ამოღება.
2. ხახვი და დაფნის ფოთოლი მოვაყაროთ შემწვარ ტაფაზე და ზემოდან მოვაყაროთ მკერდი. თუ სასურველია, დაამატეთ ნიახური. დაამატეთ წყალი მხოლოდ ხორცის დასაფარად.
3. დაახურეთ თავსახური და შედგით დაბალ ცეცხლზე ან გამოაცხვეთ 350 გრადუს ტემპერატურაზე (175 C) ღუმელში, სანამ ხორცი არ დარბილდება (2-1/2-დან 3 საათამდე). (ბრისკეტის მომზადება შესაძლებელია ამ ეტაპზე, გაცივდეს და შეინახოს მაცივარში ორ დღემდე. გამოაცალეთ ცხიმი ხელახლა გაცხელებამდე ან დაჭრამდე.)
4. დაჭერით მკერდი მარცვალზე (კუნთების ხაზი) ​​დაახლოებით 1/8-ინჩის სისქით. (გაცივებული მკერდისთვის, ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ შემწვარი ტაფაში, გაახურეთ ღვეზელი, დაასხით ხორცს ცხელი სოუსი, დააფარეთ და გამოაცხვეთ 350 გრადუს ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.)

თითო პორცია: 4,29 გრ ნახშირწყლები; .87გ ბოჭკოვანი, 42,27გრ ცილა; 46,09გრ ცხიმი; 637.63 მგ ნატრიუმი; 154,22 მგ ქოლესტერინი; 611.47 კალორია

თევზის ლატკები

იძლევა 8-დან 10-მდე

რეცეპტი ადაპტირებულია ებრაული კულინარიის სამყაროგილ მარკსის მიერ.

ინგრედიენტები:

• 1 პატარა ხახვი, დაჭრილი
• 1 პატარა ყუნწი ნიახური, დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა ახალი ოხრახუში
• 1 ფუნტი თეთრი ხორციანი თევზის ფილე, როგორიცაა ვირთევზა ან ხახვი, კუბურები
• 2 დიდი კვერცხი
• 1 ჩაის კოვზი მომზადებული თეთრი ხახვი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
• 2 სუფრის კოვზი მთელი ხორბლის ფქვილი
• 1/8 ჭიქა მცენარეული ზეთი შესაწვავად
• 2 სუფრის კოვზი დამატებითი ხახვი

მიმართულებები:

1. კვების პროცესორში წვრილად დაჭერით ხახვი, ნიახური და ოხრახუში. დაუმატეთ თევზი, კვერცხი, ხახვი, მარილი და პილპილი და დაამუშავეთ სანამ გლუვი არ გახდება. დაამატეთ იმდენი მთლიანი ხორბლის ფქვილი, რომ მიიღოთ რბილი ცომი.
2. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. ჩაყარეთ ცომი სუფრის კოვზებით და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან (დაახლოებით სამი წუთი თითო მხარეს). მიირთვით დამატებით რძით. (2 სუფრის კოვზი ხახვი თითო პორციაზე).

თითო პორცია: 2,49 გრ ნახშირწყლები; .47გ ბოჭკოვანი; 9,73გ ცილა; 6,96გრ ცხიმი; 109,59 მგ ნატრიუმი; 61,80 მგ ქოლესტერინი; 86.13 კალორია

მთლიანი ხორბლის ბრტყელი პური

ემსახურება 6

ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი, კარგად გაცრილი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ჭიქა ცხელი წყალი

მიმართულებები:

1. აურიეთ და შემდეგ მოზილეთ ცომი გლუვი. გააჩერეთ 30 წუთი. გააბრტყელეთ ცომი და შემდეგ ამოჭერით მინის ან ფუნთუშების საჭრელი წრეებით ან მოაჭერით წრეები დაახლოებით 1/4 ინჩის სისქის ფორმაში. შეწვით ზეითუნის ზეთში.

თითო პორცია: 32 გრ ნახშირწყლები; 5.33 გ ბოჭკოვანი; 6,67გ ცილა; 2,92 გრ ცხიმი; 387,65 მგ ნატრიუმი; 0 მგ ქოლესტერინი; 179.89 კალორია

რედაქტორის შენიშვნა: ეს რეცეპტი ძალიან მდიდარია ნახშირწყლებით, თუმცა ნახშირწყლები მთელი ხორბლისგან მოდის. ნახშირწყლების შესამცირებლად, მიირთვით პორციის ნახევარი ან მეოთხედი.

ქათმის და ნიახურის წვნიანი

ემსახურება 8

ინგრედიენტები:

• 1 მოხარშული ქათამი (ან გამოიყენეთ დარჩენილი ძვლები და კუბებად დაჭრილი ქათამი)
• 4 დიდი ხახვი, დაჭრილი
• 5 დიდი პომიდორი, დაჭრილი
• 5 დიდი ნიახურის ღერო, დაჭრილი
• 1 ჭიქა ოხრახუში
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
• 1/2 ჩაის კოვზი კუმინი
• 1/2 ჩაის კოვზი პაპრიკა
• 1/2 სუფრის კოვზი ThickenThin Not/Starch Thickener
• Splenda-ს 2 პაკეტი

მიმართულებები:

1. მოხარშეთ ქათმის ძვლები დიდ ქვაბში. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. ამოიღეთ ნიახურის ძაფები და დაჭერით. ოხრახუში დაჭერით კუბებად. დავჭრათ პომიდორი (მე და დედაჩემი ყოველთვის ვტოვებთ კანს მეტი საკვები ნივთიერებებისა და არომატისთვის).
2. როგორც კი ძვლები ადუღდება, ადუღეთ. მოაყარეთ სანელებლები, ხახვი, ოხრახუში და პომიდორი. დაამატეთ ThickenThin და Splenda. ხარშეთ ორი საათის განმავლობაში. ამოვიღოთ ყველა ბოსტნეული და მოვათავსოთ კვების პროცესორში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება პიურე. სუპის ბაზაზე მოათავსეთ და კუბებად დაჭრილი ქათამი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ 10 წუთით ადრე მიტანამდე.

თითო პორცია: 13,88 გრ ნახშირწყლები; 4.39გ ბოჭკოვანი; 23,3 გ ცილა; 17,69 გრ ცხიმი; 271,38 მგ ნატრიუმი; 86,25 მგ ქოლესტერინი; 306.38 კალორია

ბროწეულის სალათი

ემსახურება 4

ინგრედიენტები:

სალათი:

• 1 ბროწეული
• 3 ჭიქა სალათი მწვანილი
• 1 ჭიქა ოხრახუში
• 1 ჭიქა დაჭრილი შავი ზეთისხილი
• 1 ჭიქა დაკონსერვებული ცვილის მწვანე ლობიო
• 2 მწვანე ხახვი

ჩაცმა:

• 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი კამა სარეველა

მიმართულებები:

1. აიღეთ ერთი ბროწეული და გაჭერით შუაზე.
2. ბროწეულის მარცვლების ნახევარი მოათავსეთ კვების პროცესორში და დაჭერით სანამ პასტა არ გახდება.
3. ბროწეულის პასტა შეურიეთ ზეითუნის ზეთს, ბალზამიან ძმარს და კამა სარეველას, რომ მოამზადოთ დრესინგი.
4. დიდ თეფშზე გაანაწილეთ სალათის მწვანილი. მორთეთ შავი ზეთისხილით, მწვანე ლობიოთი, ოხრახუში, მწვანე ხახვი და ბროწეულის მარცვლების ნახევარი. მიირთვით ბროწეულის სალათის დრესინგით.

თითო პორცია: 14,73 გრ ნახშირწყლები; 3.92 გ ბოჭკოვანი; 2,47 გ ცილა; 17,46გრ ცხიმი; 477,07 მგ ნატრიუმი; 214.31 კალორია

მეტი როშ ჰაშანასთან დაკავშირებული სტატიები

შეიტყვეთ ებრაული ახალი წლის შესახებ
როშ ჰაშანას ტრადიციები და კერძები
როშ ჰაშანას კვების ჩვეულებები