ერთ -ერთი საუკეთესო რამ აზიური საკვების ჭამისას არის მრავალი სახის ჩაყრილი სოუსები, რომლებიც თან ახლავს მას. ცხარე, ტკბილი, მარილიანი, მჟავე, თქვენ დაასახელეთ, არის ყველა არომატში! აქ არის ხელნაკეთი ცხარე ძმრის სოუსი, რომელიც აღფრთოვანებს თქვენს გემოვნებას.
ერთი რამ, რაც აზიური საკვების მიღებას ასე სახალისოს ხდის არის დიპლომატიური სოუსის არჩევა, რომელიც შესანიშნავად ავსებს მას. სოუსების ჩაყრა ხელს უწყობს თითოეული კერძის არომატის დასრულებას. ეს ძმრის სოუსი კარგად მიდის შემწვარ და შემწვარ საჭმელთან ერთად, თუ მოგწონთ ტუჩების გახეთქვა ცხარე, მჟავე არომატით. აი რა არის აზიური საკვები - მდიდარი და ინტენსიური არომატების უგემრიელესი აღმოჩენა.
ხელნაკეთი აზიური ცხარე ძმრის ჩაყრის სოუსის რეცეპტი
იღებს 1 ქილა 8-1/2 უნცია
შემადგენლობა:
- 1 ჭიქა ძმარი (ქოქოსის, ლერწმის ან თეთრი ღვინის ძმარი)
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 6 კბილი ნიორი (მსუბუქად დააქუცმაცეთ 1 კბილი)
- 6 წიწაკა (დაჭერით 1 ცალი ან დაჭერით მეტი თუ გსურთ უფრო ცხარე)
- 5 პატარა ხახვი, განახევრებული
- 1/2 ჩაის კოვზი შერეული წიწაკის მარცვალი
- 6 ახალი პიტნის ფოთოლი
მიმართულებები:
- პატარა თასში აურიეთ ძმარი, მარილი და შაქარი, სანამ არ გადნება.
- შეავსეთ პატარა სტერილური ქილა ან ბოთლი ნიორი, ჩილი, ხახვი, წიწაკა და პიტნა.
- ჩაასხით ძმრის ნარევი.
- შეინახეთ ქილა კარადაში დალუქეთ და გამოიყენეთ როგორც დასალევი სოუსი.
გამოიყენება ცხარე ძმრის ჩაყრის სოუსისთვის
ეს ძმრის სოუსი არის რაღაც ძალიან სტანდარტული აზიურ სამზარეულოში, განსაკუთრებით ფილიპინების სამზარეულოში. ბევრი კერძი მოითხოვს სოუსების ჩაყრას და ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდეგში (და ბევრად მეტი):
- გახეხილი ნივრის კრევეტები
- შემწვარი ხორცის ან ბოსტნეულის საგაზაფხულო რულონები
- გამომცხვარი ნეკნები
- შემწვარი ღორის მუცელი
- კიტრის, პომიდვრის და ხახვის სალათი
- ფილიპინების შემწვარი ძეხვი
- შემწვარი ან შემწვარი თევზი
მეტი რეცეპტი ჩაყრის სოუსებით
ინდაური და ჩაყრა მინდვრის მოცვი სოუსით
ქათმის და ბოსტნეულის რულონები ცხარე ცაცხვის სოუსით
სწრაფი და მარტივი ხელნაკეთი რანჩოს გასახდელი
