ცნობილი სახეები ჯეისონ მრაზიდან ალისია სილვერსტოუნამდე წლების განმავლობაში მსჯელობდნენ უმი საკვების სარგებლობის შესახებ. ნედლეული და ორგანული რესტორნების გახსნასთან ერთად, ეჭვგარეშეა, რომ ეს მზარდი ტენდენციაა.
რატომ ნედლეული?
ჩვენ ვსხედვართ Nud Fud-ის მფლობელთან და რეგისტრირებულ დიეტოლოგთან, ჯულია კირუაკთან, რომ დავსვათ კითხვა: "რატომ უმი?"
როგორც ჰოლისტურმა დიეტოლოგმა, ჯულია კირუაკმა ბევრი რამ იცის იმის შესახებ, რომ დაეხმაროს ადამიანებს იყვნენ მაქსიმალურად ჯანმრთელები. და როგორც მფლობელი და დამფუძნებელი ნუდ ფუდი - უმი, ორგანული, უგლუტენო საჭმლის მწარმოებელი - მან კარგად იცის, რა ჯანსაღი ვარიანტები არსებობს და როგორ შეგიძლიათ მათ ხელში ჩაგდოთ. ეს არის ერთი ჭკვიანი ქალი, რომლის რჩევის მოსმენა ნამდვილად მოგინდებათ!
რა კვალიფიცირდება როგორც "უმი საკვები"?
მიუხედავად იმისა, რომ მეცნიერები ერთხმად არ შეთანხმდნენ კონკრეტულ განმარტებაზე, ის ზოგადად მიღებულია გასათვალისწინებელია, რომ საკვები პროდუქტები არ უნდა იყოს დამუშავებული 118 გრადუსზე მეტ ტემპერატურაზე "ნედლეული."
რატომ მოიხმარენ უმი საკვები?
კირუაკი განმარტავს, რომ როდესაც თქვენ მიირთმევთ საკვებს ბუნებრივ მდგომარეობაში (ან რაც შეიძლება ახლოს), მათი ყველა ფერმენტი ხელუხლებელი რჩება. როდესაც შეიწოვება, ეს ფერმენტები ამუშავებენ პროდუქტის დაშლას, ნაცვლად იმისა, რომ თქვენი სხეულის ფერმენტები ზეგანაკვეთურად იმუშაონ სამუშაოს შესასრულებლად. როდესაც ფერმენტები ამოღებულია საკვებიდან და შენს სხეულს უწევს ყველაფრის დამოუკიდებლად გაკეთება, უფრო სწრაფად იგრძნობ დაღლილობას, მაშინ როცა უმი საკვები საშუალებას გაძლევთ გამოიყენო შენი ენერგია სხვა საკითხებში. გარდა ამისა, უმი საკვებში შემავალი საკვები ნივთიერებები ასევე ხელუხლებელი რჩება.
ნედლი, ორგანული საკვების პოვნა რთულია?
კირუაკი ამტკიცებს, რომ უმი საკვები უფრო უხვი და მრავალფეროვანია ზოგიერთ ქალაქებში, ვიდრე სხვებში. მაგრამ ის ასევე გრძნობს, რომ უმი საკვების მოხმარება უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ წარმავალი ტენდენცია, და თუ ის, რასაც თქვენ ეძებთ ახლა არ არის თქვენს ადგილობრივ მაღაზიაში, ის ალბათ მალე მოვა. ნუ შეგეშინდებათ მფლობელთან საუბარი გარკვეული საკვების ტარების შესახებ, ან შეამოწმეთ ინტერნეტი, რომ შეუკვეთოთ რამდენიმე ნივთი თქვენს სახლში. კირუაკი არის ჯანსაღი საკვების მაღაზიების დიდი მხარდამჭერი, რადგან ისინი დამოუკიდებელ საკუთრებაში არიან და ამიტომ მაღაზიების მფლობელებმა იციან. ბევრი რამ იმაზე, თუ რა შეუკვეთეს, რას ატარებენ და რა ახალი პროდუქტების მიღება შეუძლიათ, თუ მოთხოვნა იქნება მათ.
სად უნდა დაიწყოს?
ფიქრობთ, რომ ნედლეულ საკვებზე გადასვლა რთულია? სცადეთ მიუახლოვდეთ მას თითო ნაბიჯით. გიჭამიათ ოდესმე ვაშლი ან რამდენიმე ჩერი პომიდორი? მაშინ თქვენ უკვე დაიწყეთ თქვენი მოგზაურობა უმი საკვების მიღებისკენ! ახლა საუბარია მხოლოდ თქვენი საყვარელი ნატურალური საკვების მომზადებაზე მხიარული და გემრიელი გზებით. ჯულია გვირჩევს, რომ რამდენიმე ხილი ბლენდერში ჩაყაროთ ისპანახთან ან კომბოსტოსთან ერთად გემრიელი სმუზის შესაქმნელად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაერთოთ ახალი ბოსტნეულისა და ხილის მოსინჯვისას, რომლებსაც სხვაგვარად არ განიხილავდით. გაჩერდით ადგილობრივ ფერმერთა ბაზართან, რომ მიიღოთ ახალი, ორგანული, ადგილობრივი პროდუქტი.
რამდენიმე უმი საკვების იდეა
კირუაკს მტკიცედ სჯერა (და ჩვენ ვერ დაგეთანხმებით!) რომ სალათები არ უნდა იყოს მოსაწყენი. დაიწყეთ შერეული მწვანილებით და მოაყარეთ თხილი, კანაფის თესლი და ხმელი მოცვი. შემდეგ დაასხით ავოკადოს ზეთისგან დამზადებული ხელნაკეთი დრესინგი, ვაშლის სიდრი ძმარი და ცოტაოდენი თაფლი გემრიელი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი თხილის კარაქი, უმი თხილის შერევით კვების პროცესორში. ან შექმენით თქვენი საკუთარი სრულიად ბუნებრივი წვენები წვენსაწურის და თქვენი საყვარელი ხილისა და ბოსტნეულის გამოყენებით. უმი საკვები არ უნდა იყოს რთული და ის, რა თქმა უნდა, შეიძლება იყოს გემრიელი!
მეტი ჯანსაღი კვების რჩევები
კრეატიული გზები თქვენს დიეტაში ბოსტნეულის დასამატებლად
ვეგეტარიანელობა
სამზარეულო ქოქოსით
