Hasselback კარტოფილი არის შთამბეჭდავი დანამატი ნებისმიერი სადილის მენიუსთვის, მაგრამ ის ნამდვილად მტკივნეულია და ყველა მკვეთრი დანის გარდა (და პოტენციურად ისინიც) შეიძლება საფრთხეს შეუქმნას თქვენს ციფრებს. შეინახეთ თითები და გათიშეთ თქვენი უსიამოვნებები მარტივი გზით.
ეს მეთოდი მუშაობს ნებისმიერი სახის კარტოფილით და ნებისმიერი რეცეპტით. ტრადიციული შვედური კარტოფილი ჯერ გახეხილია და გახეხილია კარაქით, მარილით და პილპილით, შემდეგ დაფარულია პურით და ზოგჯერ მყარი ყველით, როგორიცაა პარმეზანი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაფერი, რისი წარმოდგენაც შეგიძლიათ. მე მივიღე hasselback სტილის დატვირთული გამომცხვარი კარტოფილი (კანი) მხოლოდ მეორე დღეს.
და შენც შეგიძლია... საკუთარი თავის მოჭრის გარეშე.
1. მოამზადეთ კარტოფილი
გარეცხეთ კარტოფილი და დატოვეთ კარგად გაშრობა. მომწონს, რომ ისინი მთლიანად გაშრეს ჰაერში. ეს ხელს შეუშლის კარტოფილს მიკროტალღურ ღუმელში.
2. ჩადეთ ხვრელები კარტოფილში
გამოიყენეთ ჩანგალი კარტოფილის მთელ ზედაპირზე. თქვენ არ გჭირდებათ შორს წასვლა კარტოფილში, მხოლოდ რამდენიმე ხვრელი გარშემო. ხვრელების გაღება ხელს უშლის კარტოფილის აფეთქებას, რაც უფრო მეტი ჰაერის გადინების საშუალებას მისცემს. ზოგი გეფიცება, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება და არასოდეს გაწურეთ კარტოფილი. სხვები იფიცებენ, რომ მათ უპატრონო კარტოფილი აფეთქდა. მირჩევნია, სიფრთხილის მხარეს შევცდე. უარი თქვით თქვენს რისკზე.
3. დარბილეთ კარტოფილი
მოათავსეთ კარტოფილი მიკროტალღოვანი ღუმელისთვის განკუთვნილ თეფშზე და გააჩერეთ ერთი-ორი წუთის განმავლობაში. უფრო დიდ კარტოფილს უფრო მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე პატარას, მაგრამ სანამ არ დარწმუნდებით რამდენი ხნით, დაიწყეთ უფრო მოკლე დროით. შეამოწმეთ კარტოფილი. თქვენ უბრალოდ გჭირდებათ ძლივს დარბილებული. თუ ის ძალიან რბილია, გაანადგურებთ კანს (თუ დატოვეთ) ან დაჭერით კარტოფილს. გაითვალისწინეთ, რომ ის გააგრძელებს "მოხარშვას" შემდგომ. თუ საჭიროდ ჩათვლით, გადააბრუნეთ კარტოფილი და მიკროტალღურ ღუმელში გააჩერეთ კიდევ ერთი ან ორი წუთი.
Როცა უბრალოდ დანა გახეხეთ ზედაპირზე, ამოიღეთ იგი მიკროტალღურიდან და მიეცით საშუალება ოდნავ გაცივდეს. არ დაუშვათ ის დიდხანს იჯდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის კიდევ უფრო რბილი გახდება და პრობლემებს შეგიქმნით. გისურვებთ, რომ ის საკმარისად მაგარი იყოს, რომ ქაღალდის პირსახოცის მეტი არაფერი შეეხოთ.
მე არ გირჩევთ ერთდროულად ორზე მეტი კარტოფილის დარბილებას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაჭრათ მანამ, სანამ ისინი გახდებიან ძალიან რბილი.
4. კარტოფილი დავჭრათ
გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცი, რომ დაიჭიროთ, თუ კარტოფილი ძალიან ცხელია შეხებაზე. ამ მეთოდმა უნდა გამოიყენოს ხის კოვზი ან ჩხირები, რაც შეიძლება მეტი უკუკავშირი კარტოფილის რეცეპტები შემოგთავაზებთ თავიდან აიცილოთ ყველა გზა, ზედმეტი. როგორც ითქვა, თუ ფიქრობთ, რომ ეს უფრო სწრაფს ან ზუსტს გახდის, გამოიყენეთ იგი.
თქვენ მოგინდებათ საკმაოდ თანაბრად დაშორებული თხელი ნაჭრები კარტოფილის გასწვრივ. ინჩის დაახლოებით მერვედი არის სრულყოფილი, მაგრამ არ დაიჭიროთ ზუსტ გაზომვებში. მე მომწონს რამოდენიმე ნაჭრის ორივე ბოლოში გაჭრა, რაც, როგორც ჩანს, უფრო ადვილად აარიდებს თავს მეორე ბოლოში.
5. დაფარეთ იგი ცხიმით
ხელებით ან საკონდიტრო ჯაგრისით, შეზეთეთ მთელი გარე ზედაპირი გამდნარი კარაქით ან ზეითუნის ან მცენარეული ზეთით, ფრთხილად იყავით, რომ არ გატეხოთ კარტოფილი და კანი არ გაიხუროთ, თუ დატოვეთ. ეს ხელს შეუწყობს კანის გახეხვას.
6. სეზონი
მე მიყვარს კარაქის, მარილისა და წიწაკის გამოყენება. ვინაიდან კარტოფილი თბილია, მე მირჩევნია კარაქის გაყინვა და დაჭრა ნაჭრებად. უბრალოდ გამოყავით ფენები და დაჭერით ნაჭრებად ყოველ ორ ან სამ სლოტში (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მოგწონთ კარაქი - თქვენ უბრალოდ ცდილობთ მიიღოთ ცოტაოდენი არომატი შიგნიდან). გახეხეთ უხვად კოშერის მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპილით.
7. საბოლოოდ დროა გამოცხობის
მოათავსეთ კარტოფილი ღუმელში, რომელიც გაცხელებულია 400 გრადუსამდე F. პატარა კარტოფილისთვის გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. საშუალო და დიდი კარტოფილისთვის გამოაცხვეთ 45 წუთიდან ერთ საათამდე.
დაამატეთ მეტი მარილი (და პურის ნამცეცები, თუ უფრო ტრადიციულ შვედურ რეცეპტს აკეთებთ) და კვლავ ჩადეთ ღუმელში 25 -დან 45 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე), ან სანამ შიგნიდან გახდება ჩანგალი ნაზი და ფუმფულა და გარედან ხრაშუნა
თუ თქვენ აკეთებთ დატვირთულ მცხობლებს, როგორც მე, ან გინდათ რაიმე სახის ყველი (პარმეზანის მსგავსად, რომელიც შვედურ ტრადიციულ ტრადიციებში შეიძლება იყოს ტრადიციული), ამოიღეთ იგი ღუმელიდან და მიეცით საშუალება ოდნავ გაცივდეს. შემდეგ დაამატეთ ყველი. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი ყველი, მაგრამ რაც შეეხება რბილ ყველს, როგორიცაა ჩედარი, მე ნამდვილად მომწონს ნაჭრების გამოყენება ისე, როგორც კარაქისთვის. ის იღებს ყველს სლოტებს შორის და ნამდვილად აძლევს საშუალებას დნება თავზე. შემდეგ ისევ ჩავაბრუნე ღუმელში და ვუშვებ სანამ არ დნება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
8. წვიმს
როდესაც გამოვა, მორთეთ როგორც გინდათ. მე გამოვიყენე არაჟანი, დაჭრილი ხრაშუნა ბეკონი და დაჭრილი მწვანე ხახვი.
კარტოფილის მეტი რეცეპტი
ერთი ქოთნის საოცრება: კარტოფილისა და ძეხვის ტაფა საუკეთესო საუზმეა სადილად
დედა vs. მსოფლიო: ნაღების დაფქული კარტოფილი 2 დოლარზე ნაკლებ ფასად (ვიდეო)
4 კარტოფილის რეცეპტი მეტ დეიმონს უნდა შეჭამოს Მარსიანელი
