ჰარი პოტერის სამზარეულოს აუცილებელი სახელმძღვანელო - გვერდი 2 - SheKnows

იორკშირის პუდინგი

შემადგენლობა:

დაკავშირებული ამბავი. ჯ.კ. როულინგს აქვს ახალი წიგნი დამუშავების პროცესში - ოღონდ ამუხრუჭე შენი მუხრუჭები, 'ჰარი პოტერი' Ფანები

• დიდი, ახალი კვერცხი, გაზომილი დოქაში
• კვერცხი და რძე თანაბარი რაოდენობით
• კვერცხის თანაბარი რაოდენობის ყოვლისმომცველი/ჩვეულებრივი ფქვილი
• მწიკვი მარილი
• 2 სუფრის კოვზი ღორის ქონი, ძროხის წვეთები ან მცენარეული ზეთი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმალურად მაღალ ტემპერატურაზე, თუმცა, ნუ გადააჭარბებთ 450 გრადუსს F- ს ან ცხიმი შეიძლება დაიწვას.
2. ჩაასხით კვერცხი და რძე დიდ თასში და დაამატეთ ცოტა მარილი. საფუძვლიანად ათქვიფეთ ელექტრო ხელის საცემით ან ხელის გამაგრილებლით. გააჩერეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში.
3. თანდათან გახეხეთ იგივე მოცულობის ფქვილი (როგორც კვერცხი) რძისა და კვერცხის ნარევში, ისევ ელექტრო ხელის სცემით ან ხელით ათქვიფეთ, რათა შეიქმნას ერთიანად თავისუფალი ცომი, რომელიც წააგავს სქელ კრემს (თუკი არსებობს სიმსივნეები, გაიარეთ ცომი წვრილ საცერში).
4. დატოვეთ ცომი სამზარეულოში დასასვენებლად მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, თუ ეს შესაძლებელია, უფრო მეტხანს - რამდენიმე საათამდე.
click fraud protection
5. მოათავსეთ ბარდის ზომის ნაჭერი ცხიმი, წვეთები ან 1/2 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი თქვენს მიერ არჩეულ იორკშირში პუდინგის თუნუქის, ან 4 x 2 ინჩიანი ხვრელის თუნუქის ან 12 ხვრელის მაფინის ფორმას და გააცხელეთ ღუმელში, სანამ ცხიმი არ შეიწოვება მოწევა. მიეცით ცომს კიდევ ერთი კარგი გამაფხვიერებელი, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ცივი წყალი და შეავსეთ თუნუქის თითოეული ნაწილის მესამედი ცომით, შემდეგ კი სწრაფად დააბრუნეთ ღუმელში.
6. მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ ბოლო ნაბიჯი, სანამ ყველა ცომი არ ამოიწურება.

ონლაინ თამაში Treacle Tart

(დაკრედიტებულია ჰარი პოტერის რეცეპტებისთვის)

შემადგენლობა:

საკონდიტრო ნაწარმისთვის:

• 8 უნცია უბრალო ფქვილი
• მარილის მარილი
• 1 უნცია ჯარიმა შაქარი
• 4 უნცია ძალიან ცივი უმარილო კარაქი
• ცივი წყალი აურიეთ

შევსების მიზნით:

• 10 უნცია ოქროს სიროფი (ან სიმინდის სიროფი)
• 1 დიდი სუფრის კოვზი შავი ხახვი (ან მუქი მელას)
• 1 ცალი ლიმონის კანი და წვენი
• 4 საშუალო თავისუფალი კვერცხის კვერცხი
• 1 უნცია ახალი პურის ნამცეცები

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე F.
2. განათავსეთ ფქვილი, მარილი, შაქარი და კარაქი კვების პროცესორში, შემდეგ გააჩერეთ სანამ ნარევი არ დაემსგავსება წვრილ პურის ნამსხვრევებს. პროცესორის გაშვებით, დაამატეთ წყალი რამდენიმე წვეთი ერთდროულად, სანამ ცომი არ გაერთიანდება. ამოიღეთ ცომი თასიდან და გადაიტანეთ იგი სასურველ ფილმში. გააჩერეთ 1 საათი მაცივარში.
3. გააბრტყელეთ საკონდიტრო ნაწარმი და მოათავსეთ ფხვიერი ფსკერის ტორტი, მოათავსეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
4. ამასობაში აურიეთ ერთმანეთში ოქროს სიროფი და გააჩერეთ ლიმონის წვენით. ათქვიფეთ კვერცხები თასში და დაუმატეთ თაფლის ნარევს. ბოლოს აურიეთ პურის ნამცეცები.
5. ფრთხილად დაასხით ნარევი მომზადებულ ტარტის საქმეში.
6. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქერქი და შევსება არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი და მტკიცე შეხებით.
7. მიირთვით თბილ კრემ ფრაიშთან ერთად, რომელიც ნამდვილად კარგად აბალანსებს ტორტის სიტკბოსთან, ან კარგ ვანილის ნაყინთან ერთად.

Საშობაო პუდინგი

შემადგენლობა:

• 1 ფუნტი ხმელი შერეული ხილი (გამოიყენეთ ოქროს ქიშმიში/სულთანი*, ქიშმიში, მოცხარი)
• 1 უნცია შერეული დაშაქრული კანი, წვრილად დაჭრილი
• 1 პატარა ვაშლი, გახეხილი, დაფქული და წვრილად დაჭრილი
• 1/2 დიდი ფორთოხლის და 1/2 ლიმონის გახეხილი კერძი და წვენი
• 4 სუფრის კოვზი კონიაკი, პლუს ცოტა ზედმეტი დასასრულს დასამშვიდებლად
• 2 უნცია თავმოყვარე ფქვილი, გაცრილი
• 1 დონის ჩაის კოვზი დაფქული შერეული სანელებელი
• 1-1/2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
• 4 უნცია გახეხილი სუეტი, ძროხის ან ვეგეტარიანული
• 4 უნცია რბილი, მუქი ყავისფერი შაქარი
• 4 უნცია თეთრი ახალი პურის ნამცეცები
• 1 უნცია მთლიანი ნაჭუჭიანი ნუში, უხეშად დაჭრილი
• 2 დიდი კვერცხი

მიმართულებები:

1. მსუბუქად კარაქი 2-1/2 პინტიანი პუდინგის აუზი.
2. მოათავსეთ ჩირი, დაშაქრული კანი, ვაშლი, ფორთოხალი და ლიმონის წვენი დიდ შერეულ თასში. დაამატეთ კონიაკი და კარგად აურიეთ. დაფარეთ თასი სუფთა ჩაის პირსახოცით და დატოვეთ მარინირება რამდენიმე საათის განმავლობაში, სასურველია ღამით.
3. აურიეთ ფქვილი, შერეული სანელებლები და დარიჩინი ძალიან დიდ თასში. დაამატეთ სუეტი, შაქარი, ლიმონის და ფორთოხლის ცედრა, პურის ნამცეცები და თხილი და აურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ აირია. დაბოლოს, აურიეთ მარინადირებული ხმელი ხილი.
4. მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხები პატარა თასში, შემდეგ სწრაფად აურიეთ მშრალ ინგრედიენტებში. ნარევს უნდა ჰქონდეს საკმაოდ რბილი კონსისტენცია.
5. ჩაასხით ნარევი ცხიმწასული პუდინგის აუზში, ნაზად დაჭერით ნარევი კოვზის უკანა მხარეს. დაფარეთ ცხიმიანი ქაღალდის ან საცხობი პერგამენტის ორმაგი ფენა, შემდეგ ალუმინის ფოლგის ფენა და საიმედოდ მიამაგრეთ ძაფით.
6. მოათავსეთ პუდინგი ორთქლზე დადგით ადუღებული წყლის ქვაბზე და აადუღეთ პუდინგი 7 საათის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ხშირად ამოწმებთ წყლის დონეს ისე, რომ ის არასოდეს ადუღდეს. პუდინგი მოხარშვისას უნდა იყოს მუქი ყავისფერი. პუდინგი არ არის მსუბუქი ტორტი, არამედ მუქი, წებოვანი და მკვრივი ღრუბელია.
7. ამოიღეთ პუდინგი ორთქლიდან, გააგრილეთ მთლიანად. ამოიღეთ ქაღალდი, გაწურეთ პუდინგი შამფურით და დაასხით ცოტა ზედმეტი კონიაკი. დაფარეთ ახალი ცხიმის მტკიცებულების ქაღალდით და შეასრულეთ ძაფით. შეინახეთ გრილ მშრალ ადგილას შობის დღემდე.
8. შობის დღეს გაათბეთ პუდინგი ისევ ორთქლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მიირთვით კონიაკის ან რომის სოუსით, კონიაკის კარაქით ან კრემით.

შენიშვნა >> პუდინგის დაუყოვნებლივ ჭამა არ შეიძლება; მას ნამდვილად სჭირდება შენახვა და დასვენება და შემდეგ გაცხელება შობის დღეს. საჭმლის მომზადებისთანავე პუდინგის ჭამა გამოიწვევს მის დაშლას და გემოს არ ექნება დრო მომწიფებისთვის.

გოგრის პასტები

შემადგენლობა:

• 1 (1 ფუნტს) შეუძლია გოგრის ტორტის ნაზავი და ინგრედიენტები საჭირო როგორც ჩამოთვლილია ქილაზე
• 9 უნცია შემოვიდა ტორტი ქერქის საკონდიტრო
• 1/4 ჭიქა გამდნარი კარაქი
• სურვილისამებრ დარიჩინის შაქრის ნაზავი

მიმართულებები:

1. აცხვეთ ტორტის შევსება მხოლოდ დიდ კერძში 350 გრადუსზე F ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში. ეს კეთდება მაშინ, როდესაც ჭურჭლის ცენტრში ჩასმული დანა სუფთა გამოდის. გააცივეთ იგი მავთულის თაროზე.
2. გააკეთეთ (ან იყიდეთ) ტორტის ქერქის საკონდიტრო ნაწარმი.
   გააბრტყელეთ საკონდიტრო ნაწარმი და გაჭერით წრეებად დაახლოებით 4 ინჩის დიამეტრში.
   (მე ნამდვილად ვიყენებ ყავის ჭიქას ამისათვის.)
3. ჩაასხით კოვზი გაცივებული გოგრის ნარევი წრის ცენტრის ერთ მხარეს.
4. გადაკეცეთ ქერქი და დახურეთ კიდეები.
5. ზემოდან გაჭერით სამი პატარა ნაჭერი და გახეხეთ გამდნარი კარაქით. (თუ სასურველია, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ცოტაოდენი დარიჩინი და შაქარი.)
6. განათავსეთ იგი ცხიმწასმულ ფუნთუშაზე და გამოაცხვეთ მხოლოდ სანამ ქერქი არ გახდება ღია ოქროსფერი-ყავისფერი.
7. მიირთვით ოთახის ტემპერატურაზე.

მიირთვით ეს რეცეპტები ა ჰარი პოტერის კინო მარათონული წვეულება >>

მეტი ჰარი პოტერით შთაგონებული საკვები

ჯადოსნური რეცეპტები ჰარი პოტერის თემაზე ბავშვთა წვეულებისთვის
ჰარი პოტერი ტკბილეულს და მკურნალობას
ჰარი პოტერის ჟელე ლობიოს საიდუმლო

Დატოვე კომენტარი