მიუხედავად იმისა, რომ წვეულების მოსაწყობად არასოდეს გჭირდებათ მიზეზი, ცინკო დე მაიო ნამდვილად ჯდება კანონპროექტში მაგრამ ღამის შინდიგის ნაცვლად, რომელიც სავსეა ტაკოებით, გუაკამოლით და მარგარიტებით, რატომ არ სცადოთ რაღაც ცოტა განსხვავებული წელს და უმასპინძლოთ დილის შუადღეს?
დედის დღე შეიძლება იყოს ის, რისთვისაც ყველა რესტორანი და ბარათების მაღაზია ემზადება, მაგრამ სანამ დიდი დღესასწაული იწყება კვირას, მაისში 13, არის Cinco de Mayo - მაისის დღესასწაული, რომელიც ყოველთვის იწყება მექსიკურ რესტორანში და მთავრდება ქვევრის მარგარიტებით. მაგრამ ტორტილას ჩიპები, სალსა, ტაკო და ტეკილა არ არის თქვენი ერთადერთი არჩევანი. სინამდვილეში არსებობს საუზმის რამდენიმე ვარიანტიც და მას შემდეგ, რაც სინკო დე მაიო შაბათს მოდის წელს, რატომ არ უნდა გქონდეთ დიდი სადილის წვეულება იმავე ძველი გვიან ღამის ნაცვლად ადგილობრივ მექსიკაში ბარი?
ისტორია
მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების უმეტესობას სჯერა, რომ სინკო დე მაიო მექსიკის დამოუკიდებლობის დღეა, ეს ფაქტიურად ზეიმია მექსიკის მილიციის გამარჯვების აღსანიშნავად ფრანგულ არმიაზე პუებლას ბრძოლაში 1862 წელს. მიუხედავად იმისა, რომ უმთავრესად აღინიშნება დედაქალაქ პუებლაში და მიმდებარე რეგიონებში, დღესასწაული აქვს ჩრდილოეთით გადავიდა შეერთებულ შტატებში და ქალაქებში, სადაც მექსიკელი ხალხის დიდი რაოდენობაა მემკვიდრეობა. ისინი დღესასწაულს მექსიკური მუსიკით, საკვებითა და სასმელებით აღნიშნავენ. დანარჩენები ვიყენებთ მას როგორც სრულყოფილ საბაბს უამრავი მარგარიტას დასალევად.
ბრინჯის რეცეპტები
მიუხედავად იმისა, რომ მარგარიტასი არის ერთ -ერთი ჩემი საყვარელი კოქტეილი, შერეული ან ქანებზე, არის კიდევ ერთი კოქტეილი, რომელიც ისეთივე კარგია და ბევრად უკეთესი არჩევანია ბრანჩის წვეულებაზე - ტეკილას ამოსვლა. ეს არის ბრწყინვალე კოქტეილი, რადგან ეს არის ფორთოხლის წვენის, ტეკილას და გრენადინის ნაზავი. ეს არ არის კოქტეილის ორიგინალური რეცეპტი. მზის ამოსვლას, რომელიც თარიღდება 30 -იანი წლების ბოლოს, კვლავ ჰქონდა ტეკილა, მაგრამ არა ერთი უნცია ფორთოხლის წვენი.
გადაწყვიტეთ ორიგინალური კოქტეილით ან სახელმწიფო ვერსიით, მექსიკური კლასიკური კერძებით ეს კარგად ერწყმის ჩილაკილებს, ჰუევოს რანჩეროს და რამდენიმე ლამაზ შემწვარ ხახვს ტკბილისთვის დამრტყმელი.
ტეკილა ამოსვლა
ამზადებს 1 კოქტეილს
შემადგენლობა:
- 2 უნცია ტეკილა
- 2 წვეთი გრენადინი
- 5-1/2 უნცია ახალი ფორთოხლის წვენი
მიმართულებები:
- ჩაასხით ფორთოხლის წვენი და ტეკილა მაღალ ბურთულაში და აურიეთ. დაამატეთ გრენადინი ისე, რომ ნელ -ნელა ჩაიძიროს ფსკერზე. დაამატეთ ყინული, გააფორმეთ ფორთოხლის ნაჭერი და მარაშინოს ალუბალი და მიირთვით.
ჰუევოს რანჩეროები
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
- 1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1 (15 უნცია) შეუძლია ცეცხლი შემწვარი პომიდორი და წიწაკა
- 2 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 4 ტორტილა
- 4 სუფრის კოვზი კარაქი
- 8 კვერცხი
- 4 სუფრის კოვზი ახალი კილანტრო, დაჭრილი (სურვილისამებრ)
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე F.
- გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი დიდ ტაფაში. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი და ჩილი და ხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ჩილის ფხვნილი, კამა, მარილი და პილპილი და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ დონეზე და ხარშეთ დანარჩენი კერძის მომზადებისას.
- სანამ სოუსი აგრძელებს მოხარშვას, გააცხელეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი საშუალო ტაფაზე. დაამატეთ ტორტილები სათითაოდ და მოხარშეთ ერთიდან ორ წუთამდე ან სანამ არ გახდება რბილი და ოქროსფერი. გადაიტანეთ ტორტილები თეფშზე და შედგით ღუმელში, რომ გაათბოთ.
- იგივე ტაფის გამოყენებით, რომელსაც იყენებდით ტორტილების დასამზადებლად, გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. გატეხეთ კვერცხები ტაფაში და გახეხეთ სამიდან ოთხ წუთამდე. კვერცხები შეიძლება იყოს მზიანი ან უფრო ადვილი, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოგწონთ თქვენი კვერცხები, მაგრამ რაც არ უნდა აირჩიოთ, გული უნდა იყოს გამდინარე.
- გადაიტანეთ თბილი ტორტილები ოთხ თეფშზე. მოათავსეთ ორი შემწვარი კვერცხი თითოეული ტორტილას თავზე. ჩაასხით კვერცხის სოუსში მეოთხედი ჭიქა სოუსი, მოაყარეთ ცილანტრო (თუ იყენებთ) და მიირთვით.
ჭილაკილები
ემსახურება 4
ინგრედიენტები:
- 8 კვერცხი
- 1/2 ჭიქა რძე
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 ათეული ტორტილას ჩიპი
- 4 სუფრის კოვზი ახალი კილანტრო, დაჭრილი
- 2 ხახვი, დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა სალსა
- 1 ჭიქა გახეხილი მექსიკური ყველის ნაზავი
მიმართულებები:
- ათქვიფეთ კვერცხი, რძე, მარილი და პილპილი საშუალო თასში და დატოვეთ.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ჩიპი და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ ერთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ქინძი და ხახვი და მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ სალსა და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
- ჩაასხით კვერცხის ნარევი. შეურიეთ და აურიეთ კვერცხი ტორტილას ნარევამდე, სანამ კვერცხები არ დაიშლება, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
- გაყავით ჩიპის/კვერცხის ნარევი ოთხ თეფშს შორის და თითოეულს დაასხით ერთი მეოთხედი ჭიქა ყველი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
შემწვარი პლანეტები
ემსახურება 4
ინგრედიენტები:
- 3-4 მწიფე პლანეტა, დაჭრილი
- 1/3 ჭიქა მცენარეული ზეთი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. სანიშნეს დაჭრილი plantains და საზ სანამ ნაზი და ოქროსფერი ყავისფერი.
- გადაიტანეთ შემწვარი პლანეტები ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი გამოწუროთ და მიირთვათ.
Cinco de Mayo– ს სხვა იდეები
Cinco de Mayo რეცეპტები: Fiesta საკვები და სასმელი
ცინკო დე მაიოს რეცეპტები ფრანგული გემოვნებით
გაყინული მარგარიტა
