ერთ ქოთანიანი კლემბექი
იღებს 4 პორციას
თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ ამ ინგრედიენტების მომზადება ორმოში, მაგრამ იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ქვაბში ქოთანში, გაძლევთ შესაძლებლობას დატკბეთ ზაფხულის გემოთი წლის ნებისმიერ დროს.
შემადგენლობა:
1 სუფრის კოვზი მარილი
2 ფუნტი საშუალო კარტოფილი, მოხარშული
4 ყური სიმინდი, დაფქული
2 კილოგრამიანი ორთქლმავალი ნაჭუჭი, გახეხილი
1-1/2 ფუნტი მიდიები, გახეხილი და წვერი ამოღებული
1 ფუნტი ქორიზო ან ანდუილი, დაჭრილი ჯვარედინად 4 ნაწილად
4 (1-დან 1-1/4-ფუნტამდე) ცოცხალი ლობიო
მიმართულებები:
1. შეავსეთ დიდი (5 გალონიანი) ქვაბი 1 ინჩი წყლით და 1 სუფრის კოვზი მარილით. ქვაბის ძირში მოათავსეთ ორთქლის თარო და მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე.
2. მოათავსეთ მოხარშული კარტოფილი ქვაბში. ზემოდან მოაყარეთ სიმინდი, მოლუსკი, მიდიები, ძეხვი და ლობსტერები. დაფარეთ და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახსენით და ნაზად აურიეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ყველაფერი თანაბრად ხარშება.
3. კვლავ დააფარეთ თავსახური და გააგრძელეთ მოხარშვა კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ლობიო არ გაწითლდება და კარტოფილი არ გახდება ჩანგალი.
4. მიირთვით თასებში ოლდ ბეი და პური, რათა ჩაყაროთ ჩამოყალიბებულ ბულიონში. ნაჭრის ახალი მხარე ასევე სასიამოვნოა.
უფრო ზაფხულის ზღვის პროდუქტების რეცეპტები
- ზღვის პროდუქტები პურის თასებში
- ადგილობრივი მოსავალი: თხრა მოლუსკებისათვის
- ვჭამოთ ლობიო!
- როგორ ვჭამოთ ხელთაა
- ზღვის პროდუქტების ჯანსაღი ძეხვი
