ეძებთ განსაკუთრებულ კერძს? აქ არის დელიკატური მწყერის კერძი - კალიფორნიის სამზარეულო საუკეთესოდ.
პანი შემწვარი კალიფორნიის მწყერი
შემადგენლობა:
4 მთლიანი მწყერი, გახეხილი და ნაწილობრივ გაუთხელებული საჭიროებისამებრ-ზღვის მარილი
საჭიროებისამებრ - შავი პილპილი, ახლად დაფქული
2 ჩაის კოვზი კანოლის ზეთი
2 სუფრის კოვზი ვაშლის ხის შებოლილი ბეკონი, დაფქული
2 ჭიქა სტაფილოს პიურე
2 ჭიქა არაუშის სალათი
4 სუფრის კოვზი მარწყვის ხაჭო
მწყერის მიმართულებები:
სეზონი მწყერი და რეზერვი. გააცხელეთ კანოლის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე; დაამატეთ ბეკონი; ვშუშოთ სანამ ძლივს არ გახდება. დაამატეთ მწყერი და მოხარშეთ ორივე მხრიდან ოქროსფრად - დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. მწყერი და ბეკონი გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი ამოიღოს. შეინახეთ მწყერი და ბეკონი, შეინახეთ ცხელი.
სტაფილოს პიურე
შემადგენლობა:
4 ჭიქა სტაფილო, გახეხილი და უხეშად დაჭრილი
1/4 ჭიქა რასეტი კარტოფილი, გახეხილი და უხეშად დაჭრილი
1 საშუალო ხახვი, გახეხილი და გახეხილი
1 საშუალო ნივრის კბილი, გახეხილი და გაჭრილი შუაზე
1 1/2 მეოთხედი წყალი
2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
საჭიროებისამებრ - მარილი
საჭიროებისამებრ - თეთრი წიწაკა, ახლად დაფქული
სტაფილოს პიურეს მიმართულებები:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კარაქის, მარილისა და თეთრი წიწაკის გარდა დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე; მიიყვანეთ ადუღებამდე; მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. გამოიყენეთ დაჭრილი კოვზი, რომ ამოიღოთ სტაფილო და კარტოფილი ტაფაზე და გადაიტანოთ კვების პროცესორში; პიურე პულსი კარაქში - არ გადატვირთოთ - კარაქი გატეხილია. სეზონი გადაყვანა ბეინ მარიში; რეზერვი ცხელ მდგომარეობაში.
ბავშვის სალათი სალათი:
შემადგენლობა:
1 ჭიქა სუფთა ბავშვის კრემი, თავისუფლად შეფუთული
1 ჩაის კოვზი შერის ძმარი
1 ჩაის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
საჭიროებისამებრ - მარილი
საჭიროებისამებრ - შავი პილპილი, ახლად დაფქული
ბავშვის სალათის მიმართულება:
მოათავსეთ კრემი დიდ თასში. დაამატეთ ძმარი და ზეთი; გადაყრა სეზონი და რეზერვი.
სელვა მარწყვის ჩატნი:
შემადგენლობა:
1/4 ჭიქა ასაკის ბალზამიანი ძმარი
1/4 ჩაის კოვზი კოჭა ფხვნილი
1/8 ჩაის კოვზი დარიჩინი, დაფქული
1/8 ჩაის კოვზი მიხაკი, დაფქული
1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა, დაფქული
2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
2 სუფრის კოვზი ახალი ფორთოხლის წვენი
1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ცედრა, წვრილად გახეხილი
1/2 ჭიქა წვნიანი სელვას მარწყვი
საჭიროებისამებრ - მარილი
საჭიროებისამებრ - შავი პილპილი, ახლად დაფქული
მიმართულებები Selva Strawberry Chutney– სთვის:
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი მარწყვის, მარილისა და წიწაკის გარდა პატარა არააქტიურ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ სანამ არ შემცირდება 75 პროცენტით - დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამოღება chutney ბაზაზე პირდაპირი სითბო. მარწყვი აურიეთ ძირში. სეზონი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე; რეზერვი.
დასალევად: ჩაასხით 1/2 ჭიქა სტაფილოს პიურე დიდი სუფრის თეფშის ცენტრში; ბორცვი 1/2 ჭიქა არაჟანი პიურეს გვერდით და პიურეზე; მოაწყეთ მწყერი მორწყვის გარშემო; მოაყარეთ ბეკონი მწყერს და ირგვლივ; გარნირის ფირფიტა ჩატნის დიდი თოჯინებით; ჩაასხით ჭუტნის წვენი ფირფიტის გარშემო; დაუყოვნებლივ ემსახურება. პროდუქტიულობა: 4 პორცია.
