უხორცო ორშაბათი: შემწვარი ბუტერის გოგრა და ფეროს სალათი ფორთოხლის ნეკერჩხლის ვინაგრეტით-SheKnows

ეს შემავსებელი სალათი მის გულწრფელობას ფაროსანას უმადლის. შემწვარი და ახალი ბოსტნეულით და უგემრიელესი ვინეგრეტით შერწყმული, თქვენ მიიღეთ შესანიშნავი კვება.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის ბადრიჯანი მილანური არის ხრაშუნა, ყველიანი ბადრიჯნის პარმის ალტერნატივა

როგორც ორშაბათის უხორცო კერძი, ეს შემწვარი გოგრა და ფარრო სალათი ფორთოხალი-ნეკერჩხალი ვინაგრეტით ქმნის ფანტასტიკურ (და შემავსებელს) ძირითად კერძს. კარაქის შემწვარი პროცესი კარამელიზაციას აძლევს ამ საკმაოდ ფორთოხლის ბოსტნეულს და ეს ასევე ნიშნავს სიტკბოს. ეს დიდ ბალანსს ქმნის ფარროსა და დამატებული კომბოსტო არომატში.

მე მიყვარს ფაროს ტექსტურა და მრავალფეროვნება. არასოდეს უცდია? Შენ უნდა. Farro არის ხორბლის სახეობა, რომელიც ოდნავ წააგავს ყავისფერ ბრინჯს და აქვს საღეჭი ტექსტურა და თხილის გემო. ის უფრო გულწრფელია ვიდრე ყავისფერი ბრინჯი და შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ბევრ კერძში.

ეს რეცეპტი სულაც არ არის ის, რაც ბოლო წუთს უნდა მოაყაროთ სწრაფი სალათისთვის, მაგრამ მის დასამზადებლად მხოლოდ 30-40 წუთი სჭირდება. მომწონს ცოტაოდენი დამატებების გაკეთება მეორე დღეს ლანჩზე.

შემწვარი გოგრა და ფარრო სალათი ფორთოხალი-ნეკერჩხლის ვინაგრეტის რეცეპტით

ემსახურება 2

შემადგენლობა:

ვინეგრეტისთვის

• 1/4 ჭიქა ფორთოხლის წვენი
• 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
• 2 ჩაის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი
• 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი

სალათისთვის

• 1 ჭიქა დაუმუშავებელი ფარრო
• 12 უნცია ბუტერნატის გოგრა, დაჭრილი 1 ინჩიან კუბებად
• 1/2 ხახვი, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად
• 2 კბილი ნიორი, უხეშად დაჭრილი
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
• 6 უნცია ბავშვის კალე, დაჭრილი წვრილ ზოლებად
• 2 მწვანე ხახვი, დაჭრილი

მიმართულებები:

ვინეგრეტისთვის

1. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი საშუალო თასში ზეითუნის ზეთის გარდა და აურიეთ ერთმანეთში.
2. ცოტაოდენი, ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი ნარევში.
3. შედგით მაცივარში გამოყენებამდე და კარგად აურიეთ სუფრასთან მიტანის წინ.

სალათისთვის

1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. დააფინეთ საცხობი ტაფა ალუმინის ფოლგით.
2. სანიშნეს butternut squash, ხახვი და ნიორი საცხობი პან. დაასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ გადააფარეთ.
3. მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ გოგრა დარბილდება.
4. ამოიღეთ ღუმელიდან. ფრთხილად გადაიტანეთ ბუტერნატის გოგრა შერევით თასში. გადაყარეთ სხვა ინგრედიენტები.
5. როდესაც ღუმელში დაამატებთ კარაქის გოგრას, დაუმატეთ ფარრო და 2-1/2 ჭიქა წყალი საშუალო ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე.
6. ადუღებისთანავე შეამცირეთ ცეცხლი და დაახურეთ თავსახური, მაგრამ არა ბოლომდე.
7. მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფერო არ დაღეჭავს.
8. გადაწურეთ და დააბრუნეთ ტაფაში (არა ცეცხლზე).
9. როდესაც ფარრო გაცივდება, დაამატეთ იგი თასში ბუტერნატუმის გოგრთან ერთად. დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო და მწვანე ხახვი, მოაყარეთ ვინაგრეტში და გადაყარეთ.
10. მიირთვით ოთახის ტემპერატურაზე ან ცივად.

გაიცანი farro!

უფრო უხორცო ორშაბათის რეცეპტები

ტკბილი კარტოფილი, მწვანე ლობიო და ტორტელინის წვნიანი
სწრაფი და მარტივი ტოფუ სალათის ფურცლები
ყვავილოვანი კომბოსტო კუსკუსი კარამელიზებული ხახვით, ალუბლით და თხის ყველით