თუ თქვენ გაატარეთ დრო სამხრეთში, თქვენ ალბათ იცით რა არის კოვზი პური, მაშინაც კი, თუ თქვენ არასოდეს გიცდიათ. პირველად რომ მქონდა, ვაღიარებ, ცოტა სკეპტიკურად ვიყავი განწყობილი. ვის სურს პურის ჭამა კოვზით, როდესაც ის თავისთავად ასე კარგია? ერთი ნაკბენის შემდეგ კი გამყიდეს. ის რბილია, ფუმფულა და პრაქტიკულად დნება პირში. ეს არის ჩემი ახალი საყვარელი გზა პურის ტკბობისთვის.
დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტი იყენებს მაღაზიაში შეძენილ დამხმარეებს ამ 20-წუთიანი Shrimp Stir-Fry
ამ გემრიელ და ტკბილ, ფუმფულა კოვზ პურებს აქვთ საუკეთესო კონსისტენცია, როგორც კასტრის და ფაფუკი იორკშირის პუდინგის ნაზავი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს გემრიელი, ტკბილი ან ორივეს ნაზავი, რაც მე გავაკეთე. იმიტომ, რომ ხანდახან უბრალოდ ცოტათი გჭირდებათ ორივე, არა?
1
ასპარაგუსის და თხის ყველის კოვზი პურის რეცეპტი
ემსახურება დაახლოებით 6-7
შემადგენლობა:
- 4 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
- 3 ჭიქა რძე
- 1-1/4 ჭიქა სიმინდის ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 2 კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი
- 1 კონა ასპარაგუსი, ღეროვანი ბოლოები ამოღებულია
- 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 6 უნცია თხის ყველი
- Მარილი და პილპილი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. მოათავსეთ asparagus 9 x 13 დიუმიანი მინის საცხობ ფორმაში და დაასხით ზეითუნის ზეთი და მარილი და პილპილი. აცხვეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ asparagus არ არის რბილი. გავაგრილოთ და შემდეგ დავჭრათ ნაკელის ზომის ნაჭრებად.
- ამასობაში, რძე ადუღეთ საშუალო მაღალ ცეცხლზე. აურიეთ სიმინდის ფქვილი და მოხარშეთ კიდევ 1-2 წუთი, ურიეთ უწყვეტად. ნარევი ოდნავ გაცივდეს.
- შეამცირეთ სითბო 350 გრადუსამდე F– ზე და გაათბეთ 8 x 8 დიუმიანი საცხობი კერძი 1 სუფრის კოვზ კარაქით. მოათავსეთ სიმინდის ფქვილის ნარევი, გამაფხვიერებელი, კვერცხი, მარილი და პილპილი თასში მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის დანამატით. გაადნეთ დარჩენილი კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში და დაასხით სიმინდის ფქვილის ნარევში.
- ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი და გაჟღენთილი, დაახლოებით 10 წუთი. აურიეთ ასპარეზი და თხის ყველი. ჩაასხით ნარევი მომზადებულ ტაფაში. აცხვეთ დაახლოებით 1 საათი და 10 წუთი.
2
მარწყვისა და მოცვის კოვზი პური ბალზამიკოს ხილის მინანქრის რეცეპტით
რეცეპტი ადაპტირებულია შინაური ტეხასელი
ემსახურება დაახლოებით 4
შემადგენლობა:
პურისთვის:
- 1 ჭიქა ახალი მარწყვი, გარუჯული და დაჭრილი
- 1/3 ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 1-1/2 ჭიქა რძე
- 1/4 ჭიქა ნუშის კვება
- 1/4 ჭიქა წვრილად დაფქული სიმინდის ფქვილი
- 1/4 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი კვერცხის ათქვეფი
- 1-1/2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
- 1/2 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1/2 ჭიქა ათქვეფილი ნაღები
- Მარილი
ხილის სოუსისთვის:
- 1/4 ჭიქა ბალზამიანი ძმარი
- 3/4 ჭიქა მარწყვი, დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა ახალი მოცვი
- 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- ტიმ ლიმონის ცედრა
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. შეზეთეთ 4 პატარა რამეკინი არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით.
- მოათავსეთ რძე ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ავთქვიფოთ ნუშის კვება და სიმინდი. გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით ნარევი სტენდის მიქსერის თასში.
- მოათავსეთ თასი ბალიშის დანამატით და დაამატეთ ყავისფერი შაქარი, კვერცხის ათქვიფები, უმარილო კარაქი, გამაფხვიერებელი და მარილი. აურიეთ ახალი მარწყვი. ჩაასხით პური რამეკინებში და მოათავსეთ ორცხობილაზე. აცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- ამასობაში მოამზადეთ სოუსი. ჩაასხით ძმარი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ დაბალ დონეზე და გააჩერეთ დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნახევარი არ შემცირდება. დაამატეთ მარწყვი, მოცვი და ყავისფერი შაქარი. აურიეთ ლიმონის ცედრა.
- შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. კოვზის უკანა ნაწილის გამოყენებით, კენკრა ნაზად დაჭერით ტაფაზე. გააგრძელეთ ხარშვა სანამ ნარევი არ გახდება სქელი, თითქმის სიროფის მსგავსი. ამას შეიძლება დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდეს. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
- მას შემდეგ, რაც კოვზი პურები გაცივდა, მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები და კოვზი სოუსი.
3
ტკბილი კარტოფილის და შემწვარი ნუშის კოვზის პურის რეცეპტი
რეცეპტი ოდნავ ადაპტირებულია ქვეყნის საცხოვრებელი
ემსახურება დაახლოებით 6
შემადგენლობა:
- 2 ჭიქა (დაახლოებით 4 საშუალო) ტკბილი კარტოფილი, დაფქული
- 2/3 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 3 დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 2/3 ჭიქა რძე
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1/2 ჩაის კოვზი კარდამონი
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
- 4 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, გამდნარი
- 1 ჭიქა შემწვარი ნუში
- Მარილი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. შეზეთეთ 6 რამეკინი არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით და დატოვეთ.
- დიდ თასში აურიეთ ტკბილი კარტოფილი, ყავისფერი შაქარი, კვერცხი, რძე, ვანილი, კარდამონი, ჯანჯაფილი და უმარილო კარაქი. ჩაასხით ნარევი რამეკინებში და მოათავსეთ ორცხობილაზე.
- აცხვეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება. ოდნავ გავაგრილოთ.
- კოვზის პურებს დაადეთ ნუში და მიირთვით!
პურის უფრო მარტივი რეცეპტები
14 პურისა და საკონდიტრო რეცეპტი
Copycat Panera ქვეყნის თეთრი პური
მარტივი ხელნაკეთი პალეო პური
