ზაფხულის ერთ -ერთი საუკეთესო რამ არის ახალი პროდუქტების სიმრავლე. საზაფხულო ბოსტნეულით ტკბობის ერთ -ერთი გზაა მათი დამწნილება და სალათების, სენდვიჩების, მაკარონის და ნებისმიერი სხვა საზაფხულო რეცეპტის დამატება. პიკელება ასევე შესანიშნავი გზაა თქვენი საყვარელი ზაფხულის ბოსტნეულის სიცოცხლის გახანგრძლივებისთვის მთელი წლის განმავლობაში.
დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტის ჩილი იღებს ამ მდიდარ, თამამ გემოს ამ ერთი საიდუმლო ინგრედიენტისგან
მწნილის რჩევები
- რა ბოსტნეული გამოვიყენოთ: ბოსტნეულის მწნილისას აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ ხრაშუნა, ახალი ბოსტნეული. ყვავილოვანი კომბოსტო, ჭარხალი, ხახვი, კიტრი, ნიახური, სტაფილო და ყაბაყი ყველა შესანიშნავი ვარიანტია მწნილის გასაკეთებლად, რადგან ისინი მაინც შეინარჩუნებენ თავიანთ კრახს. არ გინდა ბინძური ბოსტნეული. ასევე, იმის გამო, რომ ბოსტნეული იქნება მწნილის სითხეში მინიმუმ 48 საათის განმავლობაში, მაგრამ ჩვეულებრივ უფრო დიდხანს, თქვენ არ გინდა რომ ისინი ადვილად დაიშალონ, თქვენ გინდათ გამოიყენოთ ბოსტნეული, რომელიც აღუდგება მწნილის სითხეს. ექსპერიმენტი ჩაუტარეთ ყველა სახის ბოსტნეულს, სცადეთ გამოიყენოთ სოკო, მწვანე ლობიო ან ბადრიჯანი რაღაც უნიკალური და განსხვავებული.
- საჭირო მასალები: პიკელებული ბოსტნეულის დამზადებისას თქვენ უნდა შეინახოთ ისინი შუშის ქილებში დალუქული ხუფებით. დამარილებული ნივთები გაგრძელდება თვეების განმავლობაში, ზოგიერთ შემთხვევაში კი წლების განმავლობაში, თუკი სწორად მომზადდება. თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ იყენებთ სტერილიზებულ ქილებს, რადგან ბაქტერიების უმცირესი რაოდენობაც კი გაანადგურებს თქვენს პიკელებას. როდესაც ყიდულობთ ქილებს, თქვენ უნდა გაასტერილოთ ისინი ჯერ ჩამოიბანოთ ცხელ საპნიან წყალში, შემდეგ კი მოხარშოთ, ისევე როგორც თქვენ ამას გააკეთებდით დაკონსერვებული ან მურაბის დამზადებით. თუ თქვენ ამზადებთ დიდი რაოდენობით პიკელებულ ბოსტნეულს, სცადეთ გამოიყენოთ პატარა ქილები, რადგან გახსნისთანავე ისინი დაკარგავენ სიახლეს.
- ბოსტნეულის მომზადება: თქვენ ჯერ უნდა გაჟღენთოთ (ღამით) ან მოხარშოთ (დაახლოებით 1 ან 2 წუთის განმავლობაში) ბოსტნეული წყალში და მარილიან მარილწყალში, სანამ ქილებში დაამატებთ მათ მოსამზადებლად. ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ბოსტნეული ძმარში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ეს პროცესი მოამზადებს ბოსტნეულს დამწნილებელი სითხის არომატის დასალევად.
- მარილწყალის დამზადება: თითქმის ყველა მარილწყალში არის ძმრის და მარილის ან შაქრის კომბინაცია მწვანილთან და სანელებლებთან ერთად. ყველაზე გავრცელებული მწნილის სითხე შეიცავს მდოგვის თესლს, კამა და ნიორს, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა მწვანილი, როგორიცაა დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები, ქინძი ან ნიახურის თესლი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მრავალფეროვანი ახალი მწვანილი, როგორიცაა რეჰანი, როზმარინი ან ქინძი. იყავით კრეატიული თქვენი საყვარელი არომატებით!
მწნილი შერეული ბოსტნეულის რეცეპტი
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
- 20 უნცია ახალი შერეული ბოსტნეული ან ერთი ბოსტნეული
- 1/2 სუფრის კოვზი მდოგვის თესლი
- 1/2 სუფრის კოვზი ნიახურის თესლი
- რამდენიმე ყლორტი ახალი მწვანილი
- 2 1/2 ჭიქა გამოხდილი თეთრი ძმარი
- 1 ჭიქა წყალი
- 3/4 ჭიქა შაქარი
მიმართულებები:
- მოხარშეთ დიდი ქოთანი დამარილებული წყალი; დაამატეთ ბოსტნეული წყალში და მოხარშეთ 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ბოსტნეული გახეხილი კოვზით და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ყინულის წყლის თასში, რომ შეინარჩუნოს ფერი და გახეხოს
- სანამ ბოსტნეული გაცივდება, ქვაბში შეურიეთ მდოგვის თესლი, ნიახურის თესლი, მწვანილი, ძმარი, წყალი და შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე
- როდესაც ბოსტნეული გაცივდება, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაასხით ცხელი სანელებლების ნარევი ზემოდან, დატოვეთ დაახლოებით 1/2 ინჩიანი ადგილი თავზე
- კიდევ ერთი დიდი ქოთანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ქილები მოათავსეთ წყალში; დაამატეთ მეტი წყალი, რომ დაფაროს ქილები დაახლოებით 1 ინჩით. ქილები ხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ მეტი წყალი საჭიროების შემთხვევაში, რომ ქილები დაფარული იყოს. ამოიღეთ ქილები მაშებით და გააგრილეთ. შეინახეთ ისინი გრილ მშრალ ადგილას რამდენიმე თვის განმავლობაში
დაკავშირებული ვიდეო: როგორ გავწუროთ ბოსტნეული
უყურეთ ამ ვიდეოს, რომელიც გიჩვენებთ, რამდენად ადვილია საკუთარი ბოსტნეულის პიკელება სახლში.
მეტი ბოსტნეულის და მწნილის შესახებ
- შემწვარი სეზონური ბოსტნეული
- მწნილის სიხარული
- ხელნაკეთი მწნილები
