შემოდგომის რეცეპტები ნუშით
რეცეპტები კალიფორნიის ნუშის საბჭოს თავაზიანობით
ველური ბრინჯის კასეროლი
იღებს 10 პორციას
შემადგენლობა:
1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
4 სუფრის კოვზი კარაქი, გაყოფილი
12 უნცია გრძელი მარცვლეულის და გარეული ბრინჯის ნაზავი
3 ჭიქა წყალი
3/4 ჭიქა კრემის შერი, გაყოფილი
4 ქათმის ბულიონის კუბიკი
2 ჩაის კოვზი ახალი thyme ფოთლები
1/2 ფუნტი ახალი სოკო, დაჭრილი
1 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
დაჭრილი 1 ჭიქა ნუში, შემწვარი
2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
2 ჩაის კოვზი გახეხილი ფორთოხლის კანი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. და კარაქი 2-მეტრიანი კასეროლის კერძი.
2. დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, გახეხეთ ხახვი და ნიორი 2 სუფრის კოვზ კარაქში, სანამ არ დარბილდება. აურიეთ ბრინჯი, გადაყარეთ ქურთუკი.
3. დაამატეთ წყალი, 1/2 ჭიქა შერი, ბულიონის კუბიკები და თიამი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ და დადგით ცეცხლი დაბალ დონეზე. ხარშეთ 25 წუთი, სანამ სითხე არ შეიწოვება და ბრინჯი დარბილდება. გადმოდგით გასაცივებლად.
4. საშუალო ზომის ტაფაზე გახეხეთ სოკო დარჩენილი კარაქში. აურიეთ ნიახური, ნუში, ოხრახუში და ფორთოხლის კანი. ჩაყარეთ სოკოს ნარევი ბრინჯთან და დარჩენილი 1/4 ჭიქა შერი.
5. ჩაასხით ბრინჯი მომზადებულ ქვაბში და დაფარეთ კილიტა. გააკეთეთ რამოდენიმე ხვრელი კილიტაში. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაცხელდება. მიირთვით თბილი.
ქათმის და ნუშის ტანგინი
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
4 ძვლოვანი კანის გარეშე ქათმის ბარძაყები
2 ჩაის კოვზი ყველა დანიშნულების ფქვილი
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
1 ჭიქა დაჭრილი თეთრი ხახვი
1 ჭიქა წყალი
2 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი
2 ხახვი, დაჭრილი (მწვანე და თეთრი ნაწილები)
1 ჭიქა დაჭრილი სტაფილო
1 ჭიქა დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული კამინი
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჭიქა დაჭრილი ნუში, შემწვარი
2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კილანტრო
მიმართულებები:
1. დაასხით ქათამი ფქვილით. გააცხელეთ ზეთი და კარაქი დიდ, ღრმა ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ქათამი და ყავისფერი ყველა მხრიდან. ამოიღეთ ქათამი ტაფაზე და დატოვეთ.
2. დაამატეთ ხახვი ტაფაზე და მოშუშეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება და არ დაიწყებს შეწითლებას. აურიეთ წყალი, ნიორი, ხახვი, სტაფილო, პომიდორი, დარიჩინი, კამა, ჯანჯაფილი და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ქათამი დააბრუნეთ ტაფაზე.
3. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ნაზად, სანამ ქათამი არ მოიხარშება და ადვილად იშლება, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ნუში და კილანტრო, რომ მიირთვათ.
შებოლილი გოგრა და ნუშის წვნიანი
იღებს 6 პორციას
შემადგენლობა:
2 ბუტერნატის გოგრა (სულ 4-3/4 ფუნტი სულ)
სამზარეულო ზეთი
1 ჭიქა დაჭრილი ნუში, გაყოფილი
1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1-1/2 ჩაის კოვზი რბილი კარის ფხვნილი
5 ჭიქა ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი
მარილი გემოვნებით
Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
6 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი იოგურტი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F.
2. გამოაცხვეთ გოგრა 15 წუთის განმავლობაში საცხობ ფირფიტაზე. ამოიღეთ ღუმელიდან და გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი.
3. გულუხვად შეიზილეთ გოგრა ზეთით და მოათავსეთ დაჭრილი მხარე საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ გოგრა 30 -დან 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ ძალიან რბილი გახდება. ამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.
3. იმავდროულად, შეამცირეთ სითბო 350 გრადუსამდე F. მოათავსეთ ნუში საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და გადადგით.
4. გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი სამზარეულოს ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და გააჩერეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. აურიეთ კარი და მოხარშეთ, აურიეთ ხშირად, 2 ან 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება სურნელოვანი. გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. როდესაც გოგრა გაცივდება, მოაცილეთ კანი და დაჭერით ხორცი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად.
6. მოათავსეთ ხახვისა და ნივრის ნაზავი ბლენდერში ან კვების პროცესორში და დაამატეთ იმდენი გოგრა და ბულიონი, რომ შეავსოთ. დაამატეთ 3/4 ჭიქა ნუში, დარჩენილი 1/4 გააფორმეთ გარნირად და დაამუშავეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
7. პიურე გადაიტანეთ ქვაბში. პიურე დარჩენილი გოგრა და ბულიონი და გადავიტანოთ ქვაბში. აურიეთ ნარევი და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო სიცხეზე. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. სეზონი მარილით.
8. დასალევად, წვნიანი გაყავით არაღრმა თასებს შორის. აურიეთ დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი თითოეულზე და ზემოდან მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი იოგურტი. იოგურტს მოაყარეთ დარჩენილი ნუში.
უფრო შემოდგომისა და ნუშის რეცეპტები
- შემოდგომის თბილი იტალიური რეცეპტები
- შემოდგომის კასეროლის რეცეპტები
- შემოდგომისთვის თბილი ქათმის სალათები
- რეცეპტები ნუშის კარაქით
- ნუშის ფქვილისა და ნუშის საჭმლის რეცეპტები
- ნუშის რძის რეცეპტები
